目录 1
绪言 1
第一篇 家畜营养原理 2
第一章 饲料与畜体的组成 2
第一节 饲料与畜体的成分 2
第二节 饲料与畜体组成的差别 10
第二章 蛋白质的营养 12
第一节 单胃家畜的蛋白质营养 12
第二节 反刍家畜的蛋白质营养 18
第三节 影响饲料蛋白质营养价值的一些因素 20
第四节 蛋白质在畜体内的营养作用 21
第三章 碳水化合物的营养 22
第一节 单胃家畜猪的碳水化合物消化代谢 22
第二节 草食家畜的碳水化合物消化代谢 23
第三节 家畜饲养中的粗纤维问题 25
第四节 碳水化合物的营养作用 27
第四章 脂肪的营养 28
第二节 脂类在家畜体内的转化 29
第三节 脂类在家畜体内的作用 30
第四节 动物脂肪的合成 31
第五章 能量与家畜营养 32
第一节 能量的来源与衡量 32
第二节 饲料能量在机体内的转化 34
第三节 体增热与体热调节 36
第四节 能量与畜牧生产 37
第一节 饲料与畜体脂肪的属性 38
第六章 矿物质的营养 38
第一节 常量元素 39
第二节 微量元素 46
第三节 其他微量元素 55
第四节 矿物元素利用率（吸收率） 58
第七章 维生素的营养 62
第一节 脂溶性维生素 62
第二节 水溶性维生素 68
第三节 维生素的衡量 76
第八章 水与家畜营养 76
第一节 水的来源与排出 76
第二节 水的功能 78
第三节 水的调节 79
第四节 影响需水量主要因素与需水量 79
第九章 各种营养物质间的相互关系 80
第一节 主要有机营养物质间的相互关系 81
第二节 主要有机营养物质和维生素、矿物质间的相互关系 82
第三节 维生素和矿物质、维生素与维生素以及矿物质与矿物质间的相互关系 84
第二篇 饲料科学 87
第十章 评定饲料营养价值的方法与根据 87
第十一章 根据饲料的概略养分含量与总能量评定饲料的营养价值 88
第一节 水分含量与饲料营养价值 88
第二节 粗蛋白质含量与饲料营养价值 89
第三节 粗脂肪含量与饲料营养价值 89
第四节 粗纤维含量与饲料营养价值 89
第七节 饲料纯养分分析法的必要性 90
第五节 粗灰分含量与饲料营养价值 90
第六节 无氮浸出物的含量与饲料营养价值 90
第八节 根据饲料的总能评定饲料的营养价值 91
第十二章 根据饲料养分的消化率与饲料消化能评定饲料的营养价值 91
第一节 饲料各种养分消化率的测定 91
第二节 饲料干物质、有机物质消化率与消化能的测定与应用 94
第三节 日粮中某一种饲料养分消化率的测定 96
第十三章 根据饲料代谢能与总消化养分评定饲料的营养价值 97
第一节 饲料代谢能及其测定方法 97
第三节 饲料代谢能推算法 98
第二节 饲料代谢能测定举例 98
第四节 畜别不同对饲料代谢能的影响 99
第五节 按照总消化养分评定饲料营养价值 101
第六节 根据代谢能评定饲料营养价值的今昔概况 102
第十四章 根据饲料的净能或生产能评定饲料的营养价值 103
第一节 净能与生产能的定义 103
第二节 Armsby的净能体系 103
第三节 Kellner学派的淀粉价体系 104
第四节 Nehring学派的能量饲料单位（Enorgy Feed Unif）体系 107
第五节 美国加里弗尼亚州净能体系〔简称加州净能体系（NES）〕 110
第七节 在净能体系中测定畜体总产热量的测热装置 111
第六节 美国Flatt的奶牛净能体系 111
第八节 英国与苏联代谢能体系与产品能（生产净能）的关系 113
第九节 对于应用净能体系评定饲料营养价值的总意见 114
第十五章 蛋白质、矿物质与维生素营养价值的评定 114
第一节 饲料蛋白质营养价值的评定 114
第二节 饲料中矿物质营养价值的评定 118
第三节 饲料维生素营养价值的评定 119
第十六章 根据饲养试验评定饲料的营养价值 120
第一节 应用饲养试验法评定饲料或日粮的营养价值举例 120
第三节 饲养试验中的各种方法 121
第二节 应用饲养试验法评定饲料营养价值的评价 121
第十七章 饲料的分类 123
第十八章 青饲料 125
第一节 青饲料的概念及其在家畜饲养中的意义 125
第二节 天然牧草 129
第三节 栽培牧草与青饲作物 131
第十九章 青贮饲料 136
第一节 饲料青贮的实质 136
第二节 青贮饲料的营养价值 138
第二十章 干草 142
第一节 影响干草营养价值的因素 143
第二节 干草的营养价值 145
第三节 人工干燥法调制干草 146
第二十一章 藁秕饲料 147
第一节 藁秆 147
第二节 秕壳 149
第三节 粗料的加工 150
第二十二章 能量饲料 155
第一节 谷实类籽实及其加工副产品 155
第二节 块根块茎类及瓜类饲料 160
第三节 能量饲料的加工 165
第二十三章 蛋白质补充料 168
第一节 植物性蛋白质补充料 168
第二节 动物性蛋白质补充料 172
第三节 单细胞蛋白质饲料 173
第四节 非蛋白质氮饲料 174
第二十四章 矿物质饲料 176
第二十五章 添加剂 178
第一节 营养物质添加剂 178
第五节 防霉剂 184
第四节 抗氧化剂 184
第二节 生长促进剂………………………………………………………………………………………18？第三节 驱虫保健添加剂 184
第三篇 各种家畜家禽的营养需要量 185
第二十六章 畜禽营养需要的标志与研究方法 185
第一节 所需营养物质指标 186
第二节 需要量的衡量 186
第三节 需要的测定 188
第二十七章 家畜的维持需要 191
第一节 维持的概念与意义 191
第二节 维持状态各种营养物质的需要量 192
第三节 各种家畜的维持需要 196
第一节 配种前母畜营养需要的特点 200
第二十八章 繁殖家畜的营养需要 200
第二节 妊娠母畜的营养需要 201
第三节 种公畜的营养需要 208
第二十九章 泌乳家畜的营养需要 209
第一节 乳的成分和形成 210
第二节 泌乳母畜的营养需要 216
第三十章 生长家畜的营养需要 223
第一节 生长的概念与意义 223
第二节 生长模式 224
第三节 影响生长的因素 228
第四节 生长的营养需要 232
第三十一章 肥育家畜的营养需要 241
第一节 各种肉畜比较 242
第二节 蛋白与脂肪的沉积 243
第三节 育肥的饲料利用效率 244
第四节 各种肉畜的营养需要量 248
第三十二章 役畜工作的营养需要 253
第一节 役畜的工作原理 253
第二节 役畜工作的营养需要 255
第三十三章 产毛家畜的营养需要 259
第一节 羊毛的化学成分与毛的生长发育 259
第二节 产毛的营养需要 261
第三十四章 产卵的营养需要量 265
第一节 家禽的营养生理特点及蛋的营养需要 265
第二节 产蛋的营养需要 266
第三节 产蛋母鸭营养需要特点 275
第三十五章 幼畜与高产家畜的营养需要特点 278
第一节 幼畜营养特点 278
第二节 高产家畜的营养特点 280
第四篇 饲粮配合与饲喂技术 282
第三十六章 饲粮（Diet）配合 282
第一节 饲粮的意义 282
第二节 配合原则与方法 284
第三十七章 配合饲料 300
第一节 配合饲料 300
第二节 配合工艺 304
第三十八章 随意采食量 308
第一节 随意采食量的概念 308
第二节 采食量的控制与影响因素 310
第三节 采食量与生产组织 313
第三十九章 饲喂技术 313
第一节 饲养的连续性与阶段性 314
第二节 饲养技术 315