不可不知的饮食宜忌大全 11
Part1食物巧搭配，饮食更健康——日常饮食宜忌 11
Part2破解食物密码——养生保健饮食宜忌 147
Part3药补不如食补——常见病症饮食宜忌 173
Part4特殊人群，特殊关爱——特定人群及不同年龄段饮食宜忌 205
Part5顺应自然，健康满分——四时养生饮食宜忌 219
Part6家人健康，从饮食开始——饮食细节宜忌 231
Part1食物巧搭配，饮食更健康 11
日常饮食宜忌 12
Chapter1 营养·蔬菜菌菇饮食宜忌 12
菠菜 12
油菜 13
芹菜 14
白菜 15
生菜 16
蕨菜 16
苋菜 17
荠菜 18
莼菜 18
空心菜 19
圆白菜 20
木耳菜 20
韭菜 21
韭黄 22
芥蓝 22
芦笋 23
莴苣 24
竹笋 26
茭白 27
绿豆芽 28
黄豆芽 29
蒜薹 29
香椿 30
芦荟 30
茼蒿 31
雪里红 32
山药 32
土豆 33
胡萝卜 34
萝卜 36
荸荠 37
藕 38
百合 38
洋葱 39
魔芋 40
豌豆 40
茄子 41
青椒 42
番茄 43
菜花 44
黄花菜 45
西葫芦 46
黄瓜 47
冬瓜 48
苦瓜 49
丝瓜 50
南瓜 51
笋瓜 52
佛手瓜 52
香菇 53
平菇 54
冬菇 54
金针菇 55
猴头菇 56
鸡腿蘑 56
口蘑 57
黑木耳 58
银耳 59
Chapter2 美味·肉蛋饮食宜忌 60
猪肉 60
牛肉 62
羊肉 64
驴肉 66
鸡肉 67
鸭肉 68
鹅肉 69
鸽肉 70
鹌鹑肉 71
牛蛙 71
鸡蛋 72
鸭蛋 74
鹌鹑蛋 75
鹅蛋 75
Chapter3 鲜美·水产饮食宜忌 76
鲤鱼 76
草鱼 78
鲫鱼 79
鳜鱼 80
鲈鱼 81
鲇鱼 82
武昌鱼 82
甲鱼 83
带鱼 84
黄鱼 85
鳝鱼 86
平鱼 87
金枪鱼 87
三文鱼 88
墨鱼 89
鲍鱼 90
鱿鱼 91
鳕鱼 92
鲑鱼 92
鳗鱼 93
螺 94
蛤蜊 94
虾 95
螃蟹 96
海蜇 97
海参 98
紫菜 99
海带 100
Chapter4 健康·五谷杂粮饮食宜忌 102
小麦 102
大米 103
小米 104
糯米 105
玉米 106
黑米 107
薏米 108
燕麦 109
黑豆 109
蚕豆 110
扁豆 110
黄豆 111
芸豆 112
绿豆 113
豆腐 114
豆腐干 116
腐竹 117
Chapter5 缤纷·水果饮食宜忌 118
苹果 118
香蕉 120
西瓜 121
菠萝 122
桃 123
梨 124
杏 126
草莓 127
木瓜 128
杨梅 129
橘子 130
葡萄 130
橙子 131
山楂 132
樱桃 133
白果 134
桂圆 135
栗子 136
莲子 137
Chapter6 其他食材饮食宜忌 138
葱 138
姜 139
蒜 140
辣椒 141
花椒 141
胡椒 142
芥末 142
醋 143
蜂蜜 144
白糖 145
咖啡 145
茶 146
啤酒 146
Part2破解食物密码 147
养生保健饮食宜忌 148
Chapter1 养颜纤体饮食宜忌 148
补益气血 148
美容驻颜 150
丰胸美体 153
乌发护发 156
减肥瘦身 158
Chapter2 营养保健饮食宜忌 162
健脑益智 162
抗衰益寿 163
滋阴壮阳 166
开胃消食 167
润肠排毒 168
防癌抗癌 169
消除疲劳 170
减压怡情 172
Part3药补不如食补 173
常见病症饮食宜忌 174
Chapter1 一般病症饮食自疗法 174
牙痛 174
口臭 175
咽炎 176
鼻炎 178
近视 179
感冒 180
咳嗽 182
哮喘 184
Chapter2 慢性病症饮食调理法 186
冠心病 186
胃病 188
贫血 190
便秘 191
腹泻 192
尿路结石 193
高血压 194
低血压 195
高血脂 196
糖尿病 198
失眠 199
Chapter3 男女常见病饮食保健法 200
月经不调 200
痛经 201
更年期综合征 202
前列腺炎 203
阳痿、早泄 204
Part4特殊人群，特殊关爱 205
特定人群及不同年龄段饮食宜忌 206
Chapter1 特定人群饮食宜忌 206
脑力劳动者 206
体力劳动者 207
熬夜者 208
高、低温工作者 209
长时间电脑操作者 210
准备受孕者 212
孕妇 213
产妇 214
Chapter2 不同年龄段饮食宜忌 215
婴幼儿 215
青少年 216
中青年 217
老年人 218
Part5顺应自然，健康满分 219
四时养生饮食宜忌 220
Chapter 一年四季饮食宜忌 220
春季养生 220
夏季养生 222
秋季养生 224
冬季养生 226
Chapter2 一日四时饮食宜忌 227
早餐养生 227
午餐养生 228
晚餐养生 228
夜宵养生 230
Part6家人健康，从饮食开始 231
饮食细节宜忌 232
Chapter1 日常饮食习惯宜忌 232
饮食宜规律、卫生 232
忌饮食过饱 232
饮食宜定时定量、均衡营养 232
忌不吃早餐 233
早晨忌食干燥食物 233
午餐忌过饱 233
忌吃饭太快 233
进餐习惯有哪些禁忌 234
晚餐有哪些忌讳 234
饭后“六忌“ 235
忌蹲着吃饭 235
宜足量饮水 235
忌用保温杯泡茶 236
空腹忌吃的几种食物 236
吃油腻食物后宜饮茶 237
泡茶水温宜讲究 237
酒后五忌 237
饮茶七注意 238
夏季喝冰啤酒忌酒温过低 238
忌喝果汁代替吃水果 239
忌常吃方便面 239
吃水果宜选择合适的时间 239
冷冻食品忌快速解冻 239
专题：各类饮食搭配宜忌 240
忌吃冷后重热的剩饭 242
吃“打包”饭菜有哪些宜忌 242
面包忌热食 242
冷天也宜吃凉菜 243
服中、西药忌滥加糖 243
新鲜蔬菜宜放两天再吃 243
维生素类药忌饭前服 243
忌在炉火上直接烘烤食物 243
牛奶忌高温久煮 244
忌加热酸奶 244
忌经常食用沙锅菜 244
为何忌偏嗜油炸、熏烤食物 245
忌过量食用海带 245
忌用油漆筷子进餐 245
粉丝不宜多吃 245
食用果仁有哪“三忌” 245
喝汤有哪些误区 246
冬天吃火锅有哪些禁忌 246
Chapter2 居家饮食卫生宜忌 247
忌用炒锅内的余油炒饭 247
忌用旧书、废报纸包食品 247
菜锅忌不洗 247
厨房用品忌生熟不分 247
忌用酒消毒碗筷 248
忌用洗衣粉洗餐具 248
化纤布、化纤丝为何不宜洗刷餐具 248
为何抹布忌清洗不及时 248
为何忌用白纸包食物 249
预防食物中毒 249
筷筒、刀架宜摆放正确 249
忌用卫生纸擦餐具 249
食用圆白菜要切开浸泡 250
做饭前后宜常洗手 250
热食物忌用塑料器具盛装 250
忌喝生水及变质饮料 250
Chapter3 饮食器具使用宜忌 251
宜将筷子头朝上放置 251
碗碟忌摞放在一起 251
铁、铝炊具不宜搭配使用 251
洗洁精、食醋宜浸泡去除抽油烟机油渍 252
使用不锈钢餐具宜注意以下几点 252
不同质地餐具宜慎用 252
宜用微波炉烹调的食物 253
忌用乌桕木做砧板 253
铜制炊具忌经常使用 253
忌用铁锅熬中药 253
沙锅保养法 254
不粘锅保养法 254
菜刀防锈法 255
如何选购菜刀 255
忌用铁锅煮绿豆 255
忌用铝锅盛菜肴 255
Chapter4 饮食烹调方法宜忌 256
食物烹饪有哪些禁忌 256
忌用自来水直接煮饭 256
忌用热水发木耳 257
忌用凉水浸泡干腌菜 257
忌用热水烫菜 257
忌长时间浸泡海带 257
炒胡萝卜忌放醋 257
炒菜放盐宜忌 258
做饺子馅忌挤水和放生豆油 258
新鲜金针菇宜煮熟再用 259
贮青菜忌用水洗 259
味精忌每菜必用 259
忌用热水冲烫冻鱼 260
淘米时忌用力搓洗 260
炒菜忌过量用油 260
使用鸡精的禁忌 261
酱油忌生吃 261
食葱有哪些禁忌 261
勾芡有哪些宜忌 262
吃蒜有何禁忌 262
为何不宜多喝醋 262
Chapter5 食材选购存储宜忌 263
宜购买新鲜猪肉 263
宜根据烹调的需要购买牛肉 263
宜购买优质动物肝脏 263
宜购买健康的活禽 264
宜购买鲜鸡蛋 264
宜购买鲜鱼 264
宜购买鲜蟹 264
宜多买绿色蔬菜 265
忌购买污染鱼、有毒鱼 265
宜小心购买白菜、空心菜、菠菜和西葫芦 265
忌购买过熟的香蕉 266
忌购买掺假香油、味精和木耳 266
宜购买适宜的酸奶 266
忌购买劣质奶粉 266
宜对症购买人参 267
宜用冷冻法、芥末法储存鲜肉 267
宜用抹油法储存牛肉、鲜肝、肉馅 267
宜用清水储存活蟹 268
储存前忌洗鲜鸡蛋 268
宜用白酒储存鲜鱼 268
忌在冰箱里储存松花蛋、咸鸭蛋 268
宜用适当的方法储存青椒 269
宜用巧法储存酱油、醋 269
储存青菜时宜竖放 269
存放茄子、番茄宜注意以下几点 269
储存米饭宜加食醋 270
宜用以下方法储存花生米 270
土豆、豆角的储存宜注意温度条件 270
西瓜储存前宜用盐水浸泡 270
宜用巧法储存姜 271
储存食用油宜选择合适的器皿和地点 271
忌在保温瓶里存放豆浆 271
〔附录〕 272
附录1：家常食物属性、功效一览 272
附录2：怎样补充营养素 283
附录3：各类食材营养成分表 284