第一章 储粮一般性质 1
第一节 粮堆的物理性质 1
第二节 储粮生理性质 13
第三节 粮食在储藏期间的变化 22
第二章 粮食仓储管理 37
第一节 储粮设施及其管理 37
第二节 储粮质量标准 46
第三节 粮食接收与堆存 48
第一节 压盖储藏 55
第三章 粮食储藏技术 55
第二节 气控储藏 57
第三节 温控储藏 71
第四节 “双低”、“三低”储藏 93
第四章 机械通风与机械干燥 95
第一节 机械通风 95
第二节 机械干燥 109
第五章 主要粮油的储藏 129
第一节 原粮储藏 129
第二节 成品粮储藏 134
第三节 油料储藏 138
第四节 植物油脂储藏 143
第五节 小品种粮油储藏 145
第六章 储粮害虫防治技术 153
第一节 储粮害虫防治工作的方针和原则 153
第二节 虫粮的等级标准和处理原则 154
第三节 清洁卫生防治和检疫防治 156
第四节 机械物理防治 159
第五节 习性防治和生物防治 165
第六节 化学药剂防治基本知识 168
第七节 熏蒸剂 181
第八节 防护剂和空仓杀虫剂 192
第九节 熏蒸剂气体的检查 200
第十节 化学药剂的使用管理及安全防护 203
第七章 粮食、油料品质检验 207
第一节 扦样和分样 207
第二节 类型与互混 211
第三节 杂质、不完善粒和纯粮率 213
第四节 稻谷的出糙率、黄粒米和裂纹粒 218
第五节 粮食容重 220
第六节 米类加工精度、杂质和碎米率 222
第七节 小麦粉粉色麸星、粉类粗细度及面筋 227
第八节 粉类含砂量和磁性金属物 232
第九节 水分 234
第十节 灰分 238
第十一节 粮食粘度 241
第十二节 粮食、油料粗脂肪 246
第十三节 粮食酸度 249
第十四节 粮食脂肪酸值 252
第十五节 粮食、油料粗蛋白质 255
第十六节 粮食的还原糖和非还原糖 259
第十七节 淀粉 272
第八章 植物油脂品质检验 275
第一节 扦样和分样 275
第二节 透明度、色泽、气味、滋味鉴定 277
第三节 比重 279
第四节 折光指数 283
第五节 水分及挥发物 286
第六节 杂质 288
第七节 酸价 289
第八节 加热试验 290
第九节 含皂量 291
第十节 油脂中磷脂 293
第十一节 酸败试验及过氧化值 296
第九章 粮油卫生检验 300
第一节 氯化苦 300
第二节 磷化物 302
第三节 溴甲烷 307
第四节 马拉硫磷 310
第五节 砷 312
第六节 汞 316
第七节 镉 320
第八节 铅 324
第九节 有机磷 328
第十节 黄曲霉毒素B1 334
第十一节 浸出植物油中残留溶剂 345
附录 349
一、“四无粮仓”和“四无油罐”评定办法 349
二、湿度与露点的查定方法 354
三、几种标准溶液的配制和标定 358