目录 1
1 胶体、相、界面 1
1.1 概述 1
1.2 体相内部和界面上及表面上原子和分子的物理性质 2
1.3 胶体化学中的一些基本概念 9
1.4 分子间结合力 16
1.5 液-气界面和液-液界面 20
1.6 内聚、黏附和铺展 32
1.7 液-固界面 35
1.8 缔合胶体，基本结构和二级结构 43
参考文献 52
2 乳状液——性质和制备 55
2.1 概述 55
2.2 乳状液的配合 68
2.3 体粒子的稳定作用 74
2.4 乳状液的现象学 76
2.5 乳状液的稳定性 76
2.6 决定聚结速度的因素 76
2.7 乳状液的变形 81
2.8 乳化技术 84
2.9 乳状液稳定性理论中一些重要结果 92
参考文献 100
3 微乳状液、泡囊和脂质体 102
3.1 微乳状液 102
3.2 泡囊和脂质体 110
参考文献 119
4 泡沫 121
4.1 概述 121
4.2 泡沫的稳定性 123
4.3 薄膜中的力 125
4.4 起泡剂 127
4.5 稳泡剂 127
4.6 消泡剂 128
参考文献 129
5 胶体悬浮液和胶体分散体系的制备和性质 130
5.1 分散方法 131
5.2 分散过程的第一步：润湿粉末 132
5.3 分散过程的第二步：液体中粒子的粉碎和分布 133
5.4 特殊的分散方法 142
5.5 分散过程的第三步：分散体系的稳定性 144
5.6 由胶体稳定理论得出的对配合化学家最重要的几点 154
5.7 悬浮液的絮凝或聚沉 165
5.8 稳定分散体系的配合 171
参考文献 179
6 固体形态 180
6.1 粉体和粉体混合物 180
6.2 团块、颗粒 191
6.3 速溶产品的制备和性质 226
6.4 微胶囊化 234
参考文献 243
7 流变学 246
7.1 基本原理 246
7.2 分散体系和乳状液的黏度 252
7.3 聚合物熔体和溶液的黏度 255
7.4 黏度计 257
参考文献 262
8 溶解度参数，LogP，LSER，M数 264
8.1 Hildebrand溶解度参数 265
8.2 多组分溶解度参数 266
8.3 渐增法 272
8.4 溶剂混合物 276
8.5 聚合物溶液 277
8.6 溶解度参数的应用 280
8.7 QSAR，辛醇／水分布系数 284
8.8 LSER 285
8.9 M数 294
参考文献 299
9 溶解度，结晶 301
9.1 溶解度 301
9.2 结晶 312
参考文献 323
10.1 概述和基本原理 324
10.2 洗涤作用中的基本现象 324
10 洗涤作用 324
10.3 洗涤作用中的特殊现象 329
10.4 助洗剂，增洁剂 330
10.5 洗衣用洗涤剂 331
参考文献 333
11 化妆品 334
11.1 作为化妆品基质的皮肤 334
11.2 表面活性剂对皮肤的影响 336
11.3 化妆用配制品 338
11.4 化妆品乳剂 339
11.5 化妆品中的微乳状液和脂质体 345
11.6 溶液 346
11.7 洗浴产品 347
11.8 凝胶 348
11.10 粉剂，膏粉 349
11.9 眉笔和棒状物 349
11.11 口腔卫生产品 350
11.12 剃须助剂 352
11.13 毛发用化妆品 353
11.14 基料和助剂 358
参考文献 360
12 制药技术 361
12.1 活性物质的吸收 361
12.2 药物配合和释放概述 366
12.3 药剂形式 368
12.4 防腐剂和抗氧剂 382
参考文献 384
13 食品配合 386
13.1 有关食品配合的重要原理 386
13.3 蛋白质 388
13.2 食品胶体 388
13.4 类脂 394
13.5 多糖 397
参考文献 399
14 农业用品配合 400
14.1 活性物质的配合和目标 400
14.2 配合类型 403
14.3 辅助剂 408
参考文献 409
15 颜料和染料 411
15.1 颜料和染料的溶解度 411
15.2 颜料 413
15.3 染料 426
参考文献 434