●营养 1
●恶性肿瘤与营养不良 2
●食物——营养的物质源泉 2
●认识营养素 3
●能量 3
●三大产热营养素 4
●能量的单位和换算 4
●能量平衡 5
●合理的产热比例 5
●能量失衡的危害 6
●正确评估每日饮食摄入的能量 7
●蛋白质——生命的物质基础 7
●蛋白质的来源与用量 8
●脂肪，人体必需的营养素 8
●“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 9
●碳水化合物（糖类）——人体不可缺 10
●碳水化合物的功效 10
●维生素C——预防胃癌的有效武器 11
●维生素——量小作用大 11
●矿物质 12
●微量元素与癌症预防 13
●水——生命之源 16
●每日饮水知多少 16
●水的平衡 17
●膳食纤维——人体的“清道夫” 18
●膳食纤维——可溶、不可溶 19
●从“吃饱”到“吃好” 20
●平衡膳食 21
●平衡膳食宝塔 22
●烹饪方式对营养素的影响 23
●肠内营养——为不能正常摄食的癌症病人开启希望之门 24
●“静脉输液”≠“营养支持” 25
●营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 26
●正确认识“肠道”的功能 26
●在肠道功能允许时，首选肠内营养 28
●癌症——“螃蟹” 30
●找出致癌的原因 30
●40％的癌症与饮食有关 31
●厨房油烟——癌症制造者 32
●防癌的营养饮食因素 32
●癌症的危害 33
●哪些人易患癌症 34
●癌症早期发现的重要性 35
●癌症的三级预防 35
●癌症8大早期信号 35
●癌症的10大症状 36
●癌症的8大预防措施 37
●女性肥胖与乳腺癌 38
●“防癌”与“致癌”：饮食是把“双刃剑” 42
●防癌14条膳食建议 42
●哪些食物有防癌抗癌作用 44
●美国确认的8类抗癌食物 45
●淀粉能防癌吗 46
●麦麸能防癌吗 46
●茶叶能防癌吗 47
●绿色花叶菜的幼苗能防癌吗 47
●大蒜能防癌吗 48
●黄豆能防癌吗 49
●大枣能防癌吗 49
●豆浆能防癌吗 50
●鱼油能防癌吗 50
●番茄能防癌吗 51
●海带能防癌吗 51
●银耳能防癌吗 52
●豆芽菜能防癌吗 52
●十字花科蔬菜能防癌吗 53
●胡萝卜能防癌吗 53
●大白菜能防癌吗 54
●豆类食物有何防癌作用 54
●芦笋能防癌吗 55
●抗癌蔬菜英雄榜 55
●猪血能防癌吗 56
●无花果能防癌吗 56
●菇类能防癌吗 57
●母乳喂养能防癌吗 57
●甘薯能防癌吗 58
●柑橘能防癌吗 59
●生姜能防癌吗 59
●玉米能防癌吗 60
●沙丁鱼能防癌吗 61
●牛奶能防癌吗 61
●带壳食物能防癌吗 63
●醋能防癌吗 63
●苦味食物能防癌吗 63
●膳食纤维能防癌吗 64
●矿泉水能防癌吗 65
●酸奶能防癌吗 65
●胶原蛋白能防癌吗 66
●慎吃上色食品 67
●慎吃熏烤食品 67
●熏制食品致癌的决定因素 68
●多吃盐会致癌吗 69
●高脂肪——结肠癌的“催化剂” 69
●怎样消除食物中的致癌物 70
●癌症病人营养支持的应用范围和效果 72
●营养是否“有助于”癌瘤生长 72
●癌症病人的营养需要 73
●癌症病人营养支持的途径 74
●癌症病人的家庭人工营养（HAN）支持 75
●癌症病人常见的营养障碍与对策 76
●癌症放疗和化疗对机体的影响 78
●癌症病人化疗期间的食物选择 79
●癌症病人放疗后的食物选择 80
●化疗期间的癌症病人增加食欲的饮食方案 80
●放疗期间的家庭护理 81
●癌症病人药膳汤 82
●化疗期间的家庭护理 82
●癌症病人服用中药时的饮食禁忌 84
●癌症发展期的饮食安排 85
●癌症康复期的饮食营养要求 85
●胰腺癌食疗方 88
●胰腺癌的辅助药粥 89
●食管癌的饮食疗法 90
●食管癌食谱举例 91
●食管癌食疗配方 92
●食管癌后期辅助药粥 93
●缓解食管癌贲门癌症状的食疗配方 94
●食管癌放射治疗的食物选择 94
●食管癌化学治疗的食物选择 94
●食管癌便秘的护理及食疗 95
●食管癌患者的辅助靓汤 96
●鼻咽癌放疗后口腔炎的食疗配方 98
●结肠癌饮食疗法 98
●结肠癌食谱举例 100
●结肠癌食疗配方 101
●饮食中补钙可预防结肠癌 102
●结肠癌的饮食预防 102
●结肠癌菜果药三联抗癌法 103
●结肠癌化疗后的食疗配方 104
●结肠癌药粥配方 104
●肝癌食疗配方 105
●喝茶对肺癌患者有益处 106
●饮酒与胃癌 107
●茶叶与胃癌防治 107
●胃癌患者化疗期间的饮食治疗 108
●胃癌的辅助食疗 109
●胃癌的药粥疗法 109
●晚期胃癌呕吐的食疗配方 110
●胃癌化疗、放疗引起食欲降低的食疗配方 111
●晚期胃癌手术后吐血、便血的食疗配方 112
●防治肝癌的药粥配方 112
●附录1常见食物蛋白质含量 115
●附录2常见食物脂肪含量 117
●附录3常见食物碳水化合物含量 119
●附录4常见食物膳食纤维含量 121
●附录5常见食物含钾量 124
●附录6常见食物含铁量 125
●附录7常见食物中的含水量 127
●附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 128
●附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 129
●附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 130
●附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 131
●附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 131
●附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 132
●附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 132
●附录15常见食物的酸碱性 133