第一章 蛋白质化学 1
教学纲要 1
教学基本要求 1
第一节 蛋白质在生命活动中的重要性 1
第二节 蛋白质的分子组成 1
第三节 蛋白质的分子结构 2
第四节 蛋白质结构与功能的关系 4
第五节 蛋白质的理化性质及分离纯化 5
第六节 蛋白质一级结构测定简介 6
测试题 6
参考答案 16
第二章 核酸化学 21
教学纲要 21
教学基本要求 21
第一节 概述 21
第二节 核酸的基本结构单位：核苷酸 21
第三节 DNA分子的结构与功能 22
第四节 RNA分子的结构与功能 22
第五节 核酸的理化性质 23
第六节 核酸酶与核苷酸的序列测定 24
测试题 24
参考答案 31
第三章 酶与生物催化剂 33
教学纲要 33
教学基本要求 33
第一节 酶在生命活动中的重要性 33
第二节 酶的分子结构 33
第三节 酶促反应的特点 34
第四节 酶促反应机制 35
第五节 酶促反应动力学 35
第六节 调节酶 37
第七节 酶活性的测定 38
第八节 酶的命名与分类 38
第九节 其他具有催化作用的生物分子 38
第十节 酶与医学的关系 38
测试题 39
参考答案 49
第四章 维生素 54
教学纲要 54
教学基本要求 54
第一节 总论 54
第二节 脂溶性维生素 54
第三节 水溶性维生素 55
测试题 57
参考答案 61
第五章 糖代谢 63
教学纲要 63
教学基本要求 63
第一节 概述 63
第二节 糖的分解代谢 63
第三节 糖原的合成与分解 66
第四节 糖异生作用 67
第五节 糖代谢紊乱 68
测试题 69
参考答案 78
第六章 生物氧化 85
教学纲要 85
教学基本要求 85
第一节 生物氧化的概念和意义 85
第二节 水的生成——线粒体氧化体系 85
第三节 ATP的生成和储存利用 87
第四节 非线粒体氧化体系 88
测试题 89
参考答案 95
第七章 脂类代谢 99
教学纲要 99
教学基本要求 99
第一节 脂类的生理功能 99
第二节 脂类的消化吸收 100
第三节 血浆脂蛋白 100
第四节 甘油三酯的中间代谢 102
第五节 磷脂的代谢 103
第六节 胆固醇的代谢 104
测试题 105
参考答案 114
第八章 氨基酸代谢 121
教学纲要 121
教学基本要求 121
第一节 蛋白质的营养作用 121
第二节 蛋白质的消化，吸收与腐败 122
第三节 氨基酸的一般代谢 123
第四节 氨的代谢 123
第五节 个别氨基酸的代谢 125
测试题 127
参考答案 137
第九章 核苷酸代谢 141
教学纲要 141
教学基本要求 141
第一节 核苷酸的合成 141
第二节 核苷酸的分解代谢 146
测试题 147
参考答案 152
第十章 物质代谢的相互联系与调节 157
教学纲要 157
教学基本要求 157
第一节 物质代谢的相互联系 157
第二节 物质代谢的调节 158
第三节 细胞信息传递 160
测试题 162
参考答案 167
第十一章 DNA的生物合成 170
教学纲要 170
教学基本要求 170
第一节 DNA复制 171
第二节 DNA损伤的修复合成 173
第三节 反转录 173
测试题 174
参考答案 179
第十二章 RNA生物合成 183
教学纲要 183
教学基本要求 183
第一节 转录体系 183
第二节 转录过程(以原核为例) 184
第三节 转录后的加工过程 185
第四节 RNA复制 187
测试题 187
参考答案 192
第十三章 蛋白质生物合成 195
教学纲要 195
教学基本要求 195
第一节 蛋白质合成体系的组成与作用 195
第二节 蛋白质的合成过程 196
第三节 蛋白质合成与医学 197
测试题 198
参考答案 204
第十四章 基因、基因组和基因表达调控 209
教学纲要 209
教学基本要求 209
第一节 基因和基因组 209
第二节 癌基因与抑癌基因 210
第三节 基因表达调控相关概念与原理 211
第四节 原核基因转录调节 212
第五节 真核基因转录调节 213
测试题 215
参考答案 219
第十五章 重组DNA技术 221
教学纲要 221
教学基本要求 221
第一节 概述 221
第二节 重组DNA技术的基本步骤 221
第三节 重组DNA技术与分子医学 222
测试题 223
参考答案 229
第十六章 血液的生物化学 232
教学纲要 232
教学基本要求 232
第一节 血液的基本成分与功能 232
第二节 血浆蛋白质 232
第三节 血红蛋白的合成与红细胞代谢 234
测试题 236
参考答案 239
第十七章 肝生化 242
教学纲要 242
教学基本要求 242
第一节 肝在物质代谢中的作用 242
第二节 肝的生物转化作用 243
第三节 胆汁与胆汁酸代谢 244
第四节 胆色素代谢与黄疸 245
测试题 248
参考答案 255
第十八章 钙磷代谢与必需微量元素 257
教学纲要 257
教学基本要求 257
第一节 钙磷代谢 257
第二节 必需微量元素 259
测试题 259
参考答案 262