一、吃里有乾坤 1
1．“你吃了没？”——千古见面第一问 2
源远流长食文化 2
文人善吃美名扬 3
百姓吃里好功夫 5
2．为伊消得人憔悴——其实你不懂“吃”的心 7
美味诚可贵营养价更高 8
饮食姓“全”不姓“偏” 10
食疗食补宜和忌 11
保健食品的误区 16
饕餮无边害无穷 17
不懂常识坏处多 19
花钱与吃有辩证 20
一日三餐怎样吃 23
树立健康饮食观 30
二、吃在家 35
1．钱复生钱口味常新 35
爽口爽心巧购物 35
经营家庭“菜园子” 37
把餐馆搬回家 40
“水果比菜贱”——打破常规吃法多 52
添置家庭好帮手 61
2．家庭饮食学问深 65
家庭饮食误区 65
四季话饮食 72
儿童与饮食 90
学生与饮食 93
新婚期的饮食营养 96
中老年人与饮食 99
病人与饮食 106
四两拨千斤，小钱办大事 117
钱在吃中可通“神” 150
情趣吃里扬 166
吃出文化品味 170
三、吃在外 175
1．“野性”的呼唤 177
且向野外觅旧影 178
野蔬野味入盘来 179
昆虫蛇蝎是佳肴 183
山珍海味不是梦 188
2．风味三回首 193
天下名菜醒里归 193
虚胃以待小吃来 196
四、特殊的吃 205
1．假日妙吃沐春风 205
AA制 209
2．吃法有新潮 209
自助餐 211
吃素食 213
吃生菜 218
吃黑色食品 219
吃茶料食品 220
吃花卉 220
吃人造食品 221
吃果皮 222
吃“商品” 222
吃活食 222
吃粗粮 223
吃“空气” 223
吃蚕丝 223
吃洋菜 224
3．囊中虽不实座上有高朋 225
提前发家宴邀请通知 225
选择适宜的时间宴客 226
家宴要怎样布置环境 226
赴宴前要做些什么准备 227
参加家宴怎样注意身份对等 228
赴宴千万不要迟到 228
家宴应怎样考虑客人的口味与习俗 229
配制家宴的注意事项 230
怎样选用家宴原料 231
家宴怎样准备才适量 232
家宴要挑选怎样的器皿 232
怎样准备婚礼宴席 233
怎样准备生日宴席 233
怎样准备年饭 234
宴请客人不宜让客人久等 235
宴请宾客不宜人数太多 236
所请的客人互不相识好吗 236
家宴怎样上菜 237
怎样给客人斟酒 238
怎样给客人冲咖啡 239
在餐桌上要注意些什么 240
不要当着客人报菜价 241
吃饭不宜强让 242
不要强让酒 243
怎样才是文明的“吃相” 244
不要夸奖喝啤酒的儿童 244
就餐用筷应注意的事项 245
怎样处理席间的突然情况 246
在别人家里吃饭时如何管好您的孩子 246
怎样做好家宴的席间服务 247
饭后不宜做哪些事 248
自助餐应注意哪些礼仪 249
生日蛋糕不宜插蜡烛 250
不宜让儿童单独进餐 251
让孩子轻松进餐 251
五、厨房小窍门 253
1．怎样给新买来的铁锅“退火” 253
2．怎样擦洗新铁锅 253
3．不能用铁锅煮酸味水果 254
4．煮藕不宜用铁锅 254
5．怎样正确使用铁制炊具 255
6．炒菜锅分着用好 255
7．油锅着火怎么办 256
8．如何选择不同的铝制品食具 257
9．铝锅不宜久放饭菜 257
10．怎样保养铝制器皿 258
11．使用铝制品有哪些禁忌 259
12．怎样用压力锅蒸馒头 261
13．怎样巧用高压锅 262
14．用高压锅对食品营养有损失吗 263
15．用高压锅烧饭营养价值高 264
17．使用高压锅有哪些禁忌 265
16．怎样避免高压锅排气孔堵塞 265
18．怎样延长高压锅密封胶圈的寿命 267
19．电热锅不能在水龙头下冲洗 268
20．使用电饭锅有哪些禁忌 268
21．怎样使用不锈钢炊具 270
22．怎样使新砂锅不漏 271
23．砂锅煮肉味道香 271
24．砂锅使用有哪三不宜 272
25．如何保养紫砂茶具 273
26．如何保养汽锅 273
28．不能用保温杯沏茶 274
27．奶锅要用热水刷 274
29．怎样用暖水瓶泡发海参 275
30．怎样使用搪瓷器皿 275
31．镀锌容器为何不宜盛装酸性食物 276
32．调味品应选择什么样的器皿存放 276
33．怎样防止使用彩瓷餐具中毒 277
34．不易用锡壶盛酒 278
35．不能长期用塑料桶装油 278
37．菜刀使用时应注意些什么 279
36．怎样清洗碗上的蛋迹 279
38．怎样选择切菜板 280
39．切菜板使用时应注意些什么 280
40．怎样清洗切过肉的砧板 281
41．如何保养砧板 281
42．选用什么样的餐具好 282
43．哪三种筷子不宜使用 283
44．您怎样使用抹布 283
46．不能用洗衣粉洗碗 284
45．不能用化纤布洗餐具 284
47．一次性餐具不宜反复使用 285
48．怎样区别有毒无毒塑料薄膜 285
49．餐桌上最好不铺塑料布 286
50．使用微波炉有哪些禁忌 287
51．有时煤气烧不旺怎么办 288
52．使用煤气罐有哪些禁忌 289
53．怎样使用电冰箱 290
54．怎样降低电冰箱的耗电量 291