微生物学的研究对象与任务 1
目录 1
生物学因素对微生物的影响 （9 1
第一章绪论 1
第一篇总论 1
微生物学的发展简史 2
我国微生物学的成就 8
第二章微生物形态学 10
细菌 10
细菌的外形及其排列 10
细菌的大小 12
细菌田胞的构造 12
细菌的分类学 19
真菌 20
酵母菌的形态构造和繁殖 21
霉菌的形态构造和繁殖 22
真菌的分类 26
放线菌 26
病毒 27
胸膜肺炎微生物 27
立克次氏体 27
病毒的大小和形状 28
病毒的包涵体 29
病毒的原生小体 29
微生物形态研究中的显微镜及染色的一些原理 30
近代显微镜 30
细菌的染色 33
第三章微生物生理学 36
概说 36
微生物的营养 36
微生物的酶 44
微生物的呼吸 46
细菌的繁殖死亡和生长 49
细菌的色素、光和芳香化合物 53
第四章 自然界中微生物的分布 55
土壤中的微生物 55
水中的微生物 57
空气中的微生物 61
氮的转化 63
第五章 自然界物质转化中微生物的作用 63
非含氮有机物的转化 70
硫、磷与铁的转化 74
第六章外界条件对微生物的影响 76
物理因素对微生物的影响 76
化学因素对微生物的影响 82
噬菌体 94
第七章微生物变异 97
微生物变异的理论 97
常见的微生物变异 98
微生物定向培育的方法 101
第八章传染 105
传染与传染病 106
微生物的病原性与毒力 107
病原微生物致病力的因素 108
传染途径 112
微生物在动物体内的散布 114
神经系统在传染过程中的作用 115
微生物与传染和传染病的关系 115
动物体和外界环境在传染过程中的作用 116
社会制度对传染的影响 117
传染类型 117
第九章免疫 119
免疫的定义 119
免疫的类型 119
免疫的生理机制 121
抗原与抗体 123
抗原抗体反应 125
过敏反应和变态反应 130
免疫预防和免疫治疗 131
第二篇各论 133
第十章病原微生物 133
牛乳房炎链球菌 133
肠道杆菌 134
普通大肠杆菌 134
仔猪付伤寒病原菌 135
马流产沙门氏杆菌 136
犊牛付伤寒病原菌 136
鸡白痢沙门氏杆菌 136
巴氏杆菌属 138
布氏杆菌属 139
鼻疽杆菌属 142
芽胞杆菌属 143
炭疽杆菌 143
厌氧梭菌属 145
气肿疽梭菌 146
破伤风梭菌 147
肉毒梭菌 148
分枝杆菌属 149
丹毒杆菌属 152
猪瘟病毒 154
鸡新城疫病毒 156
猪流行性感冒病毒 157
绵羊痘病毒 158
鸡痘病毒 159
口蹄疫病毒 159
狂犬病毒 160
猪病毒性肺炎病毒 161
正常动物的皮肤及羽毛的微生物 163
动物体的微生物概说 163
第十一章动物体及厩肥微生物学 163
动物体的微生物学 163
正常动物的鼻腔及颅宝的微生物 164
泌尿道的微生物 164
正常动物组织内的微生物 164
正常动物消化道的微生物 164
口腔的微生物 164
正常动物肠胃道的微生物概说 165
胃的微生物 165
小肠的微生物 166
大肠和直肠的微生物 168
厩肥的微生物学 168
厩肥的形成 168
厩肥的搜集及贮存 168
厩肥的类别 168
厩肥的微生物 169
厩肥中微生物所起的化学作用 171
干草的微生物学 174
第十二章饲料微生物学 174
青贮饲料的微生物学 175
微生物性饲料………………………………………………………………（180 ）酵母饲料 180
抗菌素饲料 181
固氮菌饲料 185
饲用维生素B12 186
绿藻饲料 187
微生物引起的饲料中毒 188
麦角病菌的中毒 188
锈病菌的中毒 189
黑穗病菌的中毒 189
甘薯黑斑病菌的中毒 190
第十三章乳与乳制品的微生物学………………………………………（191 ）牛乳的微生物学……………………………………………………（191 ）牛乳的微生物来源 191
牛乳中的微生物类型 194
牛乳中常见的细菌 194
牛乳中不常见的细菌 198
牛乳中其它非病原微生物 201
牛乳中的其它细胞 203
牛乳中病原菌 203
由牛乳传播的传染病 204
牛乳的杀菌作用 205
牛乳在贮存期间微生物群的变化 206
牛乳的品质 207
牛乳的细菌学分级 207
增进牛乳安全性的方法 211
乳制品的微生物学 215
乳油制造中的微生物学 215
酪的微生物学 217
甜炼乳的微生物学 219
淡炼乳的微生物学 220
乳粉的微生物学 221
冰酪的微生物学 222
第十四章畜产品的微生物学 224
肉类的微生物学 224
蛋及蛋制品的微生物学 232
皮毛原料的微生物学 237
皮革原料的微生物 237
羊毛的微生物 239
肉蛋皮毛的微生物对人畜健康的影响 239
肉类与皮毛原料对兽医卫生检验的意义 240