《浙江省非物质文化遗产代表作丛书五芳斋粽子制作技艺》PDF下载

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作　　者：金兴盛总主编；杨颖立，徐炜，屠丽辉编
出版社：杭州：浙江摄影出版社
出版年份：2015
ISBN：7551411852
页数：145 页

图书介绍：这是与省文化厅合作的第三批“国家级非物质文化遗产代表作丛书”项目第一批次的30种图书之一，介绍五芳斋粽子制作技艺的基本要素。

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一、概述 9

［壹］粽子起源史 9

［贰］粽子发展史 12

二、五芳斋粽子的制作技艺 36

［壹］五芳斋粽子的种类 36

［贰］五芳斋粽子的制作技艺 40

三、五芳斋粽子的传承与保护 58

［壹］五芳斋粽子的传承谱系 58

［贰］五芳斋粽子的重要价值 94

［叁］五芳斋棕子的保护措施 99

附录专家学者评价 120