第一章 药膳减肥概论一、古人对肥胖的认识 1
二、肥胖的标准 1
二、肥胖与遗传因素有关 3
第二章 肥胖是怎样形成的一、人体内脂肪细胞的增多 3
三、肥胖与职业、性别、年龄有关 4
二、肥胖与运动有关 4
第三章 与肥胖有关的因素一、肥胖与饮食的关系 4
五、肥胖与药物有关 5
四、肥胖与疾病有关 5
六、肥胖与嗜好进食有关 6
第四章 肥胖对人类的危害一、肥胖是许多慢性病的温床 7
三、肥胖对儿童的危害 8
二、肥胖对社会经济的影响 8
四、肥胖对妇女的危害 9
二、减肥要持之以恒 11
第五章 减肥注意事项一、不要盲目减肥 11
三、减肥计划要切合实际 12
三、药膳减肥方法 14
二、祖国医学对肥胖的治疗原则 14
第六章 祖国医学对肥胖的分型及治疗一、祖国医学对肥胖的分型 14
第七章 减肥用药物与食物一、减肥用药物 16
二、减肥用食物 21
山楂肉干 27
第八章 减肥瘦身药膳山楂炒瘦肉 27
山楂煮肉丝 28
山楂炖鲜藕 29
山楂竹荪汤 29
山楂炒花菜 30
山楂拌花菜 30
蒸鲜藕夹山楂 30
山楂炒鸡丝 31
山楂炒土豆丝 31
山楂炒豆芽 32
山楂煮梨片 32
山楂银耳 32
山楂拌白菜 33
山楂炒鱿鱼 33
山楂排骨 34
山楂煮荸荠 34
山楂炖凤翅 35
山楂烧豆腐 35
山楂炒菠菜 35
山楂荷叶肉丝汤 36
山楂炒里脊 36
山楂煮鲤鱼 37
山楂鸡蛋汤 37
山楂丝瓜汤 38
山楂黄花汤 38
山楂炒莴苣 39
山楂薏苡仁汤 39
山楂玉米须汤 39
薏苡仁炖鲜藕 40
山楂炒苦瓜 40
薏苡仁炖蹄花 41
薏苡仁炖苦瓜 41
薏苡仁炖冬瓜 42
薏苡仁煮丝瓜 42
薏苡仁黄花菜汤 43
薏苡仁煮胡萝卜 43
薏苡仁炖白木耳 44
薏苡仁煮黑木耳 44
薏苡仁煮马铃薯 45
薏苡仁炖南瓜 45
薏苡仁煮白菜 45
薏苡仁炖海带 46
薏苡仁煮黄瓜 46
薏苡仁煮鲤鱼 47
薏苡仁炖兔肉 47
薏苡仁炖田螺 48
薏苡仁炖荸荠 48
薏苡仁炖鳢鱼 49
薏苡仁炖蛤蜊肉 49
薏苡仁炖乌鸡 50
薏苡仁炖白鸭 50
薏苡仁炖鹌鹑 50
薏苡仁炒豇豆 51
薏苡仁炖豆腐 51
薏苡仁绿豆汤 52
薏苡仁炒扁豆 52
薏苡仁煮黑豆 53
薏苡仁炖豌豆 53
金银花煮莲子 54
金银花煮绿豆 54
金银瓜条 54
金银花煮豇豆 55
金银花煮蚕豆 55
金银花炖野鸭 56
金银花炒兔肉 56
金银花炒芹菜 57
金银花煮田螺 57
金银花拌白菜 58
金银花紫菜汤 58
金银花炒蕹菜 58
金银花白萝卜汤 59
金银花冬瓜汤 59
丹参炖乌鸡 60
金银花煮黄瓜 60
丹参煮马铃薯 61
丹参煮黄瓜 61
丹参煮卷心菜 62
丹参煮萝卜 62
丹参煮冬瓜 62
丹参煮苦瓜 63
丹参煮木耳 63
丹参煮莴苣 64
丹参煮丝瓜 64
丹参煮芹菜 65
丹参煮鲜藕 65
丹参蒸鹌鹑 66
丹参煮海蜇 66
丹参煮花生 66
丹参煮豇豆 67
丹参蒸乳鸽 67
赤芍煮豌豆 68
丹参煮黑豆 68
赤芍炖乌鸡 69
赤芍煮兔肉 69
赤芍煮绿豆 69
赤芍炖鸽肉 70
赤芍炖绿头鸭 70
赤芍炖淡菜 71
赤芍炖鹌鹑 71
赤芍煮菱肉 72
赤芍煮田螺 72
赤芍煮苦瓜 73
赤芍炖连藕 73
赤芍煮芹菜 73
赤芍炖冬瓜 74
赤芍煮胡萝卜 74
益母草煮马铃薯 75
赤芍煮黄瓜 75
益母草煮丝瓜 76
益母草煮冬瓜 76
益母草煮胡萝卜 77
益母草煮莴笋头 77
益母草煮西芹 78
益母草煮鲜藕 78
益母草炖墨鱼 79
益母草煮田螺 79
茺蔚子炖绿豆 80
益母草炖乌鸡 80
茺蔚子炖乌鸡 81
茺蔚子煮豆腐 81
茺蔚子煮黑豆 81
茺蔚子炖鲤鱼 82
茺蔚子炖白鸭 82
茺蔚子炖荸荠 83
茺蔚子煮蛤蜊肉 83
茺蔚子煮黄瓜 84
茺蔚子煮冬瓜 84
三七蒸冬瓜 85
三七汽锅鸡 85
三七蒸乌鸡 85
当归煮黑豆 86
三七蒸鲜藕 86
当归煮鸡血 87
当归绿豆汤 87
当归炖鹌鹑 88
当归炖乌鸡 88
当归煮芹菜 89
当归煮荸荠 89
当归炖团鱼 89
当归煮胡萝卜 90
当归煮紫菜 90
牛膝煮黑豆 91
当归煮鲜藕 91
牛膝煮豆腐 92
牛膝煮蚕豆 92
牛膝蒸乌鸡 93
牛膝炖兔肉 93
牛膝煮蛤蜊肉 94
牛膝煮鳢鱼 94
牛膝炖白鸭 94
牛膝煮苦瓜 95
牛膝煮芹菜 95
牛膝煮黄瓜 96
牛膝炖冬瓜 96
川芎炖冬瓜 97
川芎炖鱼头 97
川芎煮莴苣头 98
川芎煮芹菜 98
川芎炖鲜藕 98
川芎炖鹌鹑 99
川芎煮田螺 99
川芎蒸乳鸽 100
川芎炖乌鸡 100
女贞子炖鹌鹑 101
女贞子炖乳鸽 101
女贞子炖乌龟 102
女贞子炖鲈鱼 102
女贞子炖鲤鱼 103
女贞子煮莴苣 103
女贞子煮魔芋 103
女贞子炖海带 104
女贞子炖冬瓜 104
何首乌煮鲤鱼 105
女贞子炖鲫鱼 105
何首乌煮蛤蜊 106
何首乌煮猪肝 106
旱莲草煮鲫鱼 107
何首乌炖鲜藕 107
山茱萸煮冬瓜 108
旱莲草煮青蛤 108
山茱萸炖乌鸡 109
山茱萸炖鲜藕 109
山茱萸煮田螺 110
山茱萸煮蛤蜊肉 110
山茱萸炖鹌鹑 111
山茱萸炖鲤鱼 111
枸杞子炖乌鸡 112
枸杞子蒸乳鸽 112
枸杞炖鲜藕 113
枸杞子煮冬瓜 113
枸杞炒瘦肉 114
枸杞子煮黄瓜 114
菊花炒鱼片 115
菊花炒双耳 115
菊花炒苦瓜 115
菌灵芝炖乌鸡 116
灵芝炒兔片 116
茅根炖蛤蜊 117
菌灵芝炖鹌鹑 117
白茅根炖鲜藕 118
白茅根炖田螺 118
荷叶蒸糯米 119
荷叶蒸乌鸡 119
荷叶煮白萝卜 120
荷叶煮莴苣 120
荷叶煮黄瓜 121
荷叶煮冬瓜 121
荷叶煮蛤蜊肉 122
荷叶煮田螺 122
荷叶煮鲜藕 122
荷叶煮豆腐 123
荷叶炖绿头鸭 123
赤小豆炖鲤鱼 124
荷叶煮绿豆 124
人参炒香菇 125
山楂粥 126
荷叶粥 126
第九章 减肥药膳粥 126
绿豆粳米粥 127
荷叶白萝卜粥 127
荷叶绿豆粥 127
山楂莴苣粥 128
山楂鲜藕粥 128
山楂冬瓜粥 128
金银花粥 129
山楂黄瓜粥 129
丹参粥 130
薏苡仁粥 130
旱莲草粥 131
茺蔚子粥 131
赤芍粥 131
三七粥 132
益母草粥 132
山茱萸粥 133
首乌粥 133
当归粥 133
菊花粥 134
枸杞子粥 134
茯苓粥 135
白茅根粥 135
菌灵芝粥 135
赤小豆粥 136
陈皮粥 136
黑木耳粥 137
豆浆粥 137
玉米须粥 137
仙人粥 138
金银花饮 139
荷叶饮 139
第十章 药膳减肥饮料山楂饮 139
女贞子饮（1） 140
陈皮饮 140
丹参饮 141
山茱萸饮 141
女贞子饮（2） 141
金银菊花茶 142
菊花饮 142
川芎饮 142
三七饮 143
人参饮 143
赤小豆饮 144
首乌饮 144
当归饮 144
银耳饮 145
薏苡仁饮 145
枸杞子饮 145
茅根饮 146
茯苓饮 146
菌灵芝饮 147
玉米须饮 147
煎鸽蛋角 148
熘鸽子蛋 148
润肤防皱 148
肉丝炒鹌鹑蛋 149
当归鸽蛋羹 149
蒸鸽子蛋 149
软炸鹌鹑蛋 150
什锦鹌鹑蛋 150
香椿蛋 151
鸡蛋烧油菜 151
琥珀鸡蛋 151
虾仁鸡蛋羹 152
番茄鸡蛋 152
鸡蛋炒香菇 152
灵芝鸡蛋汤 153
蛋丝春笋汤 153
奶汁蜂蜜饮 154
龙眼枣仁饮 154
人参核桃饮 154
银耳莲子糖羹 155
红枣核桃煎 155
洋参胡桃煎 155
甘蔗荸荠饮 156
三汁饮 156
佛手鲜藕饮 156
菠萝葡萄汁 157
西瓜鲜梨浆 157
雪梨马蹄浆 157
当归鸡翅 158
蘑菇炖仔鸡 158
甜瓜苹果汁 158
虫草汽锅鸡 159
清蒸鸭 159
黄芪焖鸭 159
奶汁白菜心 160
咖喱菠萝鸡 160
卤汁仔鸡 160
茭白里脊丝 161
姜汁白菜 161
醋烹藕片 162
鲜蘑烧丝瓜 162
海米空心菜羹 162
菠萝肉片 163
干煸苦瓜 163
小枣炖猪蹄 164
酱猪蹄 164
蚕豆肚丝 165
椰汁排骨 165
归参猪肤羹 165
番茄牛肉丝 166
奶汁牛肉块 166
松仁烧肉 166
人参煨羊肉 167
当归兔肉 167
红枣炖牛肉 167
归芍鲫鱼 168
洋参焖鲤鱼 168
枣芪羊脑 168
银耳鲈鱼羹 169
虫草炖白鲢 169
清蒸胖头鱼 169
糖醋鱼块 170
奶汁黄花鱼 170
干炸带鱼 171
白汁黄姑鱼 171
干烧武鲳鱼 171
醋椒鱼段 172
锅？平鱼 172
干炸虾球 173
醋烹大虾 173
油爆鱼片 173
椰汁虾仁 174
银耳青虾 174
枣仁海参羹 175
鸡肉扒海参 175
奶汁虾仁 175
红烧干贝 176
虾仁海参汤 176
葱烩海参 176
姜汁豆腐 177
黄瓜炒虾仁 177
锅？豆腐 178
豆腐鸡丁 178
肉末豆腐 178
海鲜豆腐 179
豆腐炖牛肉 179
豆腐鸭片 179
鲜蘑砂锅冻豆腐 180
归参砂锅豆腐 180
姜枣砂锅豆腐 180
冻豆腐羊肉火锅 181
冻豆腐白菜火锅 181
腐竹炒豆芽 182
春笋炒血豆腐 182
双色豆腐 182
当归豆腐羹 183
香菇炒面筋 183
腐竹烧黄瓜 183
豆腐丝瓜汤 184
银耳豆腐羹 184
洋参豆腐羹 184
粉丝豆腐汤 185
冬虫夏草豆腐汤 185
菠菜面筋汤 186
菠菜豆腐汤 186
灵芝豆腐汤 186
西红柿面筋汤 187
黄焖凤肝 188
莴笋熘肝尖 188
明目美眼 188
草决明鳗鱼羹 189
夜明砂蒸干贝 189
菊花青鱼 189
苦瓜肉丁 190
葱炒苦瓜 190
素炒芥菜 191
苦瓜鱼丸汤 191
苦瓜氽丸子 191
胡萝卜炖羊眼 192
胡萝卜煨猪肝 192
芥菜肉片 192
奶汤胡萝卜 193
牛柳胡萝卜丁 193
菊花胡萝卜汤 193
油菜焖牛腩 194
羊肝炒油菜心 194
奶油油菜 194
夜明菜心汤 195
油菜鸭肝羹 195
葱炒卷心菜 196
猪肝炒卷心菜 196
油菜粉丝蛋汤 196
菊花卷心菜汤 197
鸡肝卷心菜汤 197
牛眼卷心菜汤 197
芹菜猪肝汤 198
虾籽炝芹菜 198
什锦芹菜 198
蒲菜鸭肝 199
肉片炒蒲菜 199
芹菜牛眼羹 199
蒲菜粉丝汤 200
蒲菜鱼片 200
夏枯草马蹄饮 201
决明山楂羹 201
刺梨谷精羹 201
杞菊鳗鱼 202
菊花乌鸡肝汤 202
桑叶鲜藕饮 202
夜明砂炖牛肉 203
奶汤鸡肝 203
桑芽砂锅豆腐 203
地黄鹌鹑蛋羹 204
煮鸭肝鸡蛋 204
菟丝子炖猪肝 204
桑菊炖乳鸽 205
菊花鸽蛋 205
鱼片猪肝汤 206
鸭肝羊眼羹 206
凤肝猪眼羹 206
菊花鸡肝春笋汤 207
牛眼菠菜汤 207
乌鸡肝香菜汤 207
南瓜羊肝汤 208
桂圆鸭肝羹 208
红枣猪眼羹 208
夜明谷精汤 209
海带鸭肝汤 209
菊花明目汤 210
红枣粉蒸肉 211
参芪焖猪肉 211
丰乳健身 211
紫河车红枣炖肉 212
五味猪肉 212
胡桃烧肉 212
大枣蒸丸子 213
龙眼丸子 213
紫河车砂锅丸子 214
当归猪肉丸子 214
阿胶虫草丸子 214
煎牛肉丸 215
五味牛肉丸 215
肉豆蔻砂锅丸子 215
洋参牛肉丸 216
糖醋牛肉丸 216
当归炖大肠 217
冬虫夏草酱肘 217
山药红枣酱肘 217
山药煨羊蹄 218
胡桃煲猪蹄 218
枣仁煨猪蹄 218
党参炖排骨 219
糖醋小排 219
五香羊蹄 219
山萸肉炖羊排 220
地黄阿胶排骨 220
虫草炖排骨 220
胡桃阿胶猪脑 221
人参炖猪脑 221
五香炸牛排 221
清蒸口条 222
参芪炖口条 222
当归羊脑 222
山药蒸鹌鹑 223
五香鹌鹑 223
豆蔻口条 223
当归枣仁鹌鹑 224
太子参炖鹌鹑 224
参枣炖鸭子 225
阿胶地黄鹌鹑 225
砂锅鹌鹑 225
当归鹅肉 226
清蒸鹅肉 226
胡桃鸭块 226
小枣焖鸽子 227
虫草白鹅 227
枣仁炖鹅肉 227
山药当归炖鸽 228
椰汁龙眼鸽肉 228
芪术鸡翅 229
人参远志炖鸡 229
紫河车煲嫩鸡 229
地黄煲兔肉 230
山药蒸兔肉 230
肉豆蔻仔鸡 230
虫草松仁山兔 231
洋参栗子兔肉 231
当归五味兔肉 231
栗子甲鱼 232
太子参煮蛋 232
阿胶砂锅山兔 232
海参鸡脯 233
党参蒸鲫鱼 234
枣仁砂锅鱼块 234
海参鱼片羹 234
煲红枣鱼块 235
紫河车炖鲫鱼 235
火腿烧鱼片 235
归参蒸桂鱼 236
山茱萸炖鲫鱼 236
黄芪虫草焖鱼 236
奶汤松仁桂鱼 237
荔枝桂鱼 237
山药焖黄鳝 238
胡桃山萸黄鳝 238
椰汁龙眼鱼段 238
黄芪炖胖头鱼 239
当归煲胖头鱼 239
党参蒸胖头鱼 239
醋烹黑鲢 240
归芪砂锅鱼头 240
山药砂锅鱼头 240
洋参松仁鲈鱼 241
酱汁花鲈 241
虫草煲鲈鱼 242
当归椰汁鲈鱼 242
桂圆枣仁鲈鱼 242
肉蔻武鲳鱼 243
红烧鲂鱼块 243
清炖鲂鱼 243
栗子焖竹鱼 244
白汤竹鱼 244
紫河车炖武鲳鱼 244
砂锅野鲮鱼 245
虫草炖竹鱼 245
党参炖刀鱼 246
黄芪蒸刀鱼 246
椒盐刀鱼 246
豆蔻凤尾鱼 247
熟地凤尾鱼 247
阿胶砂锅刀鱼 247
枣仁焖鲳鱼 248
奶汤鲳鱼 248
佛手鲳鱼 248
椰汁婆子鱼丁 249
龙眼蒸平鱼 249
山萸炖平鱼 249
太子参焖黄花鱼 250
咖喱婆子鱼 250
归芪石首鱼 251
山药蒸黄姑鱼 251
洋参枣仁春水鱼 251
椒盐银鱼 252
红枣砂锅石首鱼 252
参术炖石首鱼 252
奶汤银鱼 253
当归银鱼羹 253
红枣银鱼羹 253
冬菜炒鸡片 254
凉拌生菜 254
土豆烧牛腩 254
蘑菇牛柳 255
乌发美发 256
何首乌炖鸡 256
栗子鸡脯 256
栗肉仔鸡煲 257
瓜姜黑豆烧仔鸡 257
姜汁乌鸡块 258
蒸桃仁鸡块 258
滑炒乌鸡丝 258
炸芝麻桃仁鸡 259
熘桃仁乌鸡卷 259
栗子仔鸡 260
石榴乌鸡 261
地黄鸡 261
鸡茸菠菜 262
嫩姜子鸭片 262
清汤鸭条 263
料烧鸭 263
炸鸭肝 264
黄焖地黄鸭 264
珍珠鸭子 265
香酥鸭子 266
芝麻鹅肉脯 266
何首乌煮鸡蛋 267
松子虾仁 267
芝麻蛋羹 268
酿鸽蛋 268
什锦鸡蛋 269
烹鹌鹑 269
酒酿鸠 270
红煨乳鸽 270
松子熏肉 271
煎烹黄精猪肝 271
炒腰花 272
栗子肉丁 273
松仁肉卷 273
松子肉丁 274
果汁煎肉脯 274
地黄烧猪肉 275
杜仲腰花 275
黑豆炖猪肉 276
何首乌炖羊肉 276
何首乌酱肘 276
首乌牛肉汤 277
奶汤核桃肉 277
干炸里脊 278
滑熘里脊 278
黑芝麻肉丝 279
炸核桃腰块 279
首乌焖全鱼 280
炒鱼片 280
黑豆鱼肉羹 281
地黄烧鲳鱼 281
清蒸黄精鲫鱼 282
枸杞鱼羹 283
彩熘黄鱼 283
鲫鱼旱莲豆腐汤 284
黑芝麻桂鱼 284
炒松仁鱼丁 285
芝麻银鱼 285
油爆核桃乌鱼卷 286
栗子烧海参 286
酱汁芝麻核桃仁 287
栗子白菜 287
黑芝麻菠菜 288
黄芪蘑菇炖鸡 289
旱莲炖鸡 289
润发护发 289
首乌栗子鸡 290
枸杞清蒸鸡 290
清汤茯苓鸭条 291