第一章 根及根茎类 1
一、大蒜 1
二、山柰 14
三、川芎 19
四、木香 26
五、甘草 34
六、姜 40
七、白芷 51
八、白菖蒲 62
九、百合 65
十、当归 75
十一、独活 84
十二、姜黄 88
十三、高良姜 97
十四、莎草（香附子） 104
十五、辣根 106
十六、麝香百合 110
第二章 种子果实类 116
一、八角茴香 116
二、山鸡椒（山苍子） 127
三、大高良姜 132
四、小茴香 136
五、木瓜 143
六、五味子 149
七、白豆蔻（爪哇白豆蔻） 158
八、芝麻 165
九、肉豆蔻 177
十、众香 183
十一、芥子 188
十二、佛手 193
十三、孜然 200
十四、花椒 204
十五、罗汉果 210
十六、胡椒 219
十七、胡芦巴 230
十八、草豆蔻 236
十九、草果 243
二十、？蒿 247
二十一、荜拨 250
二十二、砂仁 254
二十三、栀子 262
二十四、柠檬 267
二十五、枸橼（香橼） 273
二十六、香圆 276
二十七、香柠檬 279
二十八、香荚兰 287
二十九、扁桃（巴旦杏） 297
三十、梅（酸梅） 300
三十一、蛇床 310
三十二、番石榴 312
三十三、酸橙 336
三十四、樗叶花椒 340
三十五、？檬 343
第三章 全草类 349
一、丁香罗勒 349
二、九里香 354
三、广藿香 358
四、大叶石龙尾 363
五、山葵 366
六、龙爪葱 369
七、芫荽 372
八、旱金莲 378
九、灵香草 382
十、细香葱 386
十一、罗勒 394
十二、欧当归 399
十三、茉乔栾那 403
十四、果香菊 405
十五、香荆菜 409
十六、香青兰 414
十七、香芹 417
十八、香茅 422
十九、香薷 427
二十、香蜂花 434
二十一、韭葱 439
二十二、胡葱 444
二十三、独行菜 447
二十四、迷迭香 452
二十五、茴芹 455
二十六、根用香芹 459
二十七、留兰香 463
二十八、莳萝 468
二十九、菜用大黄 472
三十、球茎茴香 478
三十一、琉璃苣 483
三十二、紫苏 487
三十三、黄葵 493
三十四、蕺菜 498
三十五、椒样薄荷 501
三十六、蜂斗菜 505
三十七、腺毛黑种草 509
三十八、熏衣草 512
三十九、薄荷（亚洲薄荷） 517
四十、藿香 527
一、月桂 532
第四章 茎叶类 532
二、牛至 536
三、甘牛至 540
四、冬青 544
五、百里香 547
六、岩桂 550
七、香叶天竺葵 556
八、茵陈 558
九、神香草 561
十、夏香草（香薄荷） 565
十一、甜叶菊 567
十二、鼠尾草 574
十三、蓝桉 577
第五章 花类 582
一、丁香 582
二、万寿菊 590
三、白兰花 594
四、玫瑰茄 599
五、茉莉 605
六、玳玳 614
七、树兰 621
八、桂花 626
九、啤酒花 633
十、菊花 647
十一、番红花 659
十二、晚香玉 672
第六章 树皮及树脂类 676
一、中国肉桂（肉桂） 676
二、斯里兰卡肉桂 686
三、天竺桂、川桂、阴香（桂皮） 689
四、阿魏 694
主要参考文献 699