一、概述 1
(一)饮食疗法 1
(二)营养与眼病 3
1.营养不良性眼病 3
2.营养过剩性眼病 13
二、食疗方 14
(一)植物性食物 14
1.海带 14
糖醋海带丝 15
马蹄海带汤 15
海带鸭条 16
海带排骨汤 16
2.紫菜 17
紫菜汤 17
紫菜萝卜汤 18
紫菜蛋汤 18
三色糕 18
3.香菇 19
清炖香菇 20
香菇烧菜心 20
香菇豆腐 21
香菇里脊肉 21
4.木耳 22
木耳炖豆腐 23
木耳黄瓜 23
拌双耳 24
炒木耳白菜 24
木耳黄花菜 24
5.银耳 25
银耳羹 26
银耳莲子羹 26
虾仁熘银耳 26
银耳豆腐 27
银耳粥 27
6.蘑菇 28
炒鲜蘑菇 29
蘑菇豆腐汤 29
鲜蘑冬瓜 29
蘑菇肉片 30
7.核桃仁 30
玻璃核桃仁 31
丝瓜核桃仁 31
核桃山楂饮 32
核桃粥 32
核桃仁芝麻煎饼 33
8.菠菜 33
菠菜松 34
菠菜豆腐汤 34
菠菜炒鸡蛋 34
菠菜肉丝 35
菠菜猪肝汤 35
9.苋菜 36
炒苋菜 36
苋菜蛋汤 37
苋菜猪肝汤 37
10.落葵 38
炒落葵 38
落葵蛋汤 39
落葵炒鸡片 39
11.小白菜 39
炒小白菜 40
小白菜豆腐 40
小白菜汤 41
小白菜饭 41
拌素面 42
小白菜炒肉丝 42
12.大白菜 42
炒大白菜 43
凉拌二白 44
虾米烧白菜 44
白菜烧牛肉 44
大白菜炒肉丝 45
13.乌塌菜 45
炒乌塌菜 46
乌塌菜炒豆干 46
乌塌菜蛋汤 47
乌塌菜炒肉丝 47
14.油菜 48
豆腐烧油菜 48
油菜蛋汤 49
油菜粥 49
油菜馄饨 50
15.包菜 50
炒包菜 51
醋熘包菜 51
包菜西红柿 52
虾米烧包菜 52
包菜肉丝 52
16.菜花 53
炒菜花 54
珊瑚菜花 54
红烧菜花 54
菜花烧肉 55
菜花烧牛肉 55
17.荠菜 56
凉拌荠菜 57
荠菜豆腐羹 57
荠菜鸡蛋汤 58
荠菜素饺 58
18.山楂 59
糖葫芦 60
山楂粥 60
山楂莲子汤 60
19.草莓 61
草莓酱 61
草莓奶茶 62
草莓甜包 62
20.大豆 63
五香黄豆 64
笋蓉翠珠 65
毛豆米豆腐汤 65
毛豆米鸡蛋 66
牛肉焖黄豆 66
21.豆腐 67
炖豆腐 68
白菜烧豆腐 68
三色扒豆腐 69
虾米烧豆腐 69
麻婆豆腐 70
豆腐卷 70
22.绿豆 71
绿豆饮 71
绿豆粥 72
绿豆冬瓜汤 72
绿豆米饭 72
海带绿豆粥 73
23.豌豆 73
豆腐烧豌豆 74
豌豆鸡丁 74
肉末豌豆 75
柿椒豌豆 75
24.蚕豆 76
炒鲜蚕豆 77
鲜蘑豆瓣 77
青菜蚕豆瓣 77
冬瓜蚕豆汤 78
25.花生米 78
煮花生米 79
圆肉花生汤 80
花生红枣粥 80
牛奶花生糊 81
花生赤豆粥 81
26.橘子 81
糖水煮橘子羹 82
什锦果羹 83
橘羹汤圆 83
27.香椿 83
拌香椿 84
香椿拌豆腐 84
香椿炒鸡蛋 85
香椿拌虾皮 85
28.大枣 85
大枣茶 86
枣糯粥 86
红枣山药粥 87
枣泥包子 87
29.猕猴桃 88
猕猴桃酱 89
蜜煮猕猴桃 89
猕猴桃银耳羹 89
30.茶叶 90
茶叶煮鸡蛋 91
枣茶 92
芝麻茶 92
蜂蜜茶 92
31.沙棘果 93
沙棘汁 93
沙棘果酱 94
32.胡萝卜 94
凉拌胡萝卜丝 95
蜜煮胡萝卜 96
胡萝卜炒肉丝 96
33.芫荽 97
凉拌芫荽 97
芫荽拌虾米 98
芫荽黄豆汤 98
芫荽拌豆腐 98
34.茴香菜 99
炒茴香菜 99
茴香菜烧豆腐 100
35.甘薯 100
烤(煮、蒸)甘薯 102
甘薯蜜羹 102
甘薯粥 102
甘薯小米粥 103
甘薯玉米粥 103
36.蕹菜 103
炒蕹菜 104
蕹菜蛋汤 104
蕹菜炒肉丝 105
蕹菜烧虾米 105
37.西红柿 106
拌西红柿 106
西红柿烧豆腐 107
拌西红柿黄瓜 107
西红柿蛋汤 108
西红柿烧牛肉 108
38.柿椒 108
炒柿椒 109
柿椒炒肉丝 109
柿椒烧虾米 110
柿椒炒豆干 110
柿椒炒猪肝 111
39.芝麻 111
芝麻小白菜 112
芝麻粥 113
芝麻汤圆 113
芝麻核桃糖 113
黑芝麻面拌海带 114
40.南瓜 114
素烧南瓜 115
南瓜粥 115
南瓜锅贴 116
南瓜牛肉汤 116
41.南瓜子 117
盐霜南瓜子 117
42.苦瓜 118
凉拌苦瓜丝 118
苦瓜炒柿椒 119
苦瓜鸡丁 119
苦瓜炒肉丝 120
43.西瓜子 120
奶油瓜子 121
44.葵花子 121
五香葵花子 122
45.生菜 122
凉拌生菜 123
芝麻酱拌生菜 123
虾米拌生菜 123
鸡蛋皮拌生菜 124
46.茼蒿 124
炒茼蒿 125
茼蒿蛋汤 125
茼蒿炒肉丝 126
47.玉米 126
玉米糊 127
玉米大米粥 128
玉米绿豆粥 128
珠落玉盘 128
48.黄米 129
黄米粥 130
黄米豆沫 130
黄米豇豆粘糕 130
黄米面南瓜饼 131
49.金针菜 131
拌金针菜 132
炒金针菜 132
金针菜炒鸡蛋 133
金针菜炒肉丝 133
金针菜烧鸡块 133
50.韭菜 134
炒韭菜 135
韭菜炒鸡蛋 135
韭菜炒肉丝 135
韭菜饼 136
(二)动物性食物 137
1.田螺肉 137
煮田螺 137
韭菜炒田螺 138
酿田螺 138
2.海螺肉 139
木耳海螺汤 139
海螺鸡蛋 140
3.淡菜 140
水晶淡菜 141
柿椒淡菜 141
淡菜豆腐 142
4.干贝 142
香菇干贝豆腐 143
鸡蓉干贝 143
芙蓉干贝 144
5.牡蛎肉 144
海带牡蛎汤 145
牡蛎豆腐汤 146
柿椒牡蛎肉 146
牡蛎肉鸡蛋 146
猪肉牡蛎汤 147
6.河蚌肉 147
洋葱炒蚌肉 148
柿椒炒蚌肉 149
青蒜炒蚌肉 149
7.蛤仔肉 150
小白菜烧蛤仔肉 150
蛤仔肉炖豆腐 151
韭菜蛤仔肉 151
蛤仔肉蒸鸡蛋 151
8.蛤蜊肉 152
柿椒炒蛤蜊肉 153
韭菜炒蛤肉 153
蛤蜊肉鸡蛋 153
9.蛏肉 154
蛏肉糊 154
蛏肉炒韭菜 155
爆炒蛏肉 155
10.乌贼 156
炒乌花 157
柿椒乌贼丝 157
乌贼焖腿肉 158
11.鱿鱼 158
香菇鱿鱼汤 159
芹菜炒鱿鱼卷 159
鱿花鸡卷 160
肉末炒鱿鱼 160
12.章鱼 161
炒章鱼 162
花生米炖章鱼 162
韭菜炒章鱼 163
章鱼蒸鸡 163
13.海蟹 163
韭菜炒蟹肉 164
芙蓉蟹斗 164
三鲜馄饨 165
14.河蟹 165
盒子蟹 166
蟹肉馄饨 167
蟹黄扒鲜蘑 167
蟹肉扒豆腐 167
15.白米虾 168
柿椒炒白米虾 168
白米虾炒韭菜 169
鸡蛋虾仁 169
16.虾皮 170
虾皮拌黄瓜 170
柿椒拌虾皮 171
虾皮烧豆腐 171
虾皮萝卜包子 171
17.河虾 172
盐水虾 172
萝卜炒河虾 173
韭菜炒河虾 173
18.对虾 173
烧对虾 174
木樨虾仁 174
19.虾米 175
蘑菇炒虾米 175
木耳虾米 176
油菜烧虾仁 176
菜花虾米 177
20.鳗鲡 177
蒸河鳗 178
山药鳗鲡汤 178
21.鲤鱼 179
红烧鲤鱼 179
芙蓉神仙鱼 180
干烧鲤鱼 180
22.鲫鱼 181
糖醋鲫鱼 182
木耳清蒸鲫鱼 182
萝卜丝鲫鱼 183
枸杞鲫鱼 183
23.鲢鱼 184
炒鱼块 184
萝卜丝鲢鱼 185
冬瓜鲢鱼汤 185
鲢鱼肉丸汤 186
24.橡皮鱼 186
炸橡皮鱼片 187
烧橡皮鱼 187
干烧橡皮鱼 188
25.鳖肉 188
清炖甲鱼 189
清汤香菇甲鱼 189
26.鸡肉 190
清蒸鸡 191
鲜蘑炒鸡丝 191
双冬鸡丝 192
菜花鸡片 192
豌豆苗鸡丝汤 192
柿椒炒鸡丝 193
27.鸡肝 193
卤鸡肝 194
木耳烧鸡肝 195
鸡肝蘑菇 195
油菜苔炒鸡肝 196
鸡肝明目汤 196
柿椒炒鸡肝 197
28.鸡蛋 197
冲鸡蛋 199
鸡蛋包豆腐 199
苦瓜炒鸡蛋 199
蛋炒饭 200
鲜蘑炒鸡蛋 200
夹心蛋糕 201
29.鸭肝 201
卤鸭肝 202
青菜鸭肝 202
柿椒鸭肝 203
西红柿熘鸭肝 203
30.鸭蛋 204
炒鸭蛋 204
虾仁蛋羹 205
咸鸭蛋 205
银耳鸭蛋羹 206
31.鹌鹑蛋 206
卤鹌鹑蛋 207
银耳鹌鹑蛋 207
枸杞鹌鹑蛋汤 208
牛奶鹌鹑蛋 208
木耳笋片鹌鹑蛋 209
32.猪瘦肉 209
煮猪瘦肉 210
木耳炒肉片 210
菜心肉片 211
莴苣肉片 211
青蒜炒肉片 211
西红柿肉丝汤 212
33.猪肝 212
卤猪肝 213
银耳猪肝 214
木耳猪肝 214
洋葱猪肝 215
冬瓜猪肝汤 215
34.牛瘦肉 216
卤牛肉 216
木耳炒牛肉 217
大白菜烧牛肉 217
清炖萝卜牛肉 218
柿椒炒牛肉 218
青蒜炒牛肉 219
35.牛肝 219
卤牛肝 220
滑炒牛肝片 220
洋葱牛肝片 221
烩肝丝 221
枸杞牛肝汤 222
36.牛奶 222
蜂蜜奶饮 223
牛奶蜂蜜热茶 224
乳粥 224
枣泥奶饮 224
37.羊肉 225
清汤羊肉 226
鲜蘑焖羊排 226
木耳烧羊肉 227
羊肉圆汤 227
涮羊肉 228
豆腐羊肉汤 228
胡萝卜炖羊肉 229
38.羊肝 229
卤羊肝 230
羊肝粥 230
羊肝胡萝卜粥 231
羊肝炒韭菜 231
39.驴瘦肉 232
驴肉汤 232
萝卜烧驴肉 233
黄豆煮驴肉 233
土豆炒驴肉 234
(三)保健中药 235
1.五味子 235
五味子枸杞茶 235
五味子鸡蛋 236
五味子蜜饮 236
核桃五味子蜜糊 236
2.覆盆子 237
覆盆子饮 237
覆盆子蜜饮 237
3.决明子 238
决明子茶 238
决明子粥 238
决明菊花粥 239
鸡肝决明汤 239
4.沙苑子 240
沙苑子茶 240
沙苑子莲子汤 240
5.枸杞子 241
枸杞茶 242
枸杞银耳羹 242
枸杞蛋汤 243
枸杞粥 243
枸杞鸡 243
枸杞肉汤 244
6.白菊花 244
菊花茶 245
菊楂决明饮 245
杞菊明目茶 246
金银菊花茶 246