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上篇——综述 11
西安饺子馆简介 11
西安饺子宴略述 15
饺子制作基本工艺 22
西安饺子宴会选介 34
下篇——饺子谱 48
海珍类 48
鱼虾类 79
禽肉类 103
畜肉类 121
甜果类 191
其它类 209