第1章 绪论 1
1.1 有机化合物和有机化学 1
1.2 有机化学与生命科学的互动和融合 2
1.3 有机化合物的分子结构 3
1.4 分子间的弱相互作用 9
1.5 有机化合物的分类方法 10
1.6 有机化合物分子的特性 12
1.7 有机化学反应 12
1.8 有机化合物分离和分析的重要意义 16
小结 17
习题 17
第2章 烷烃和环烷烃 20
2.1 烷烃的结构 20
2.2 烷烃的命名法 22
2.3 烷烃的同分异构 24
2.4 烷烃的物理性质 27
2.5 烷烃的化学性质 29
2.6 环烷烃的结构与稳定性 35
2.7 单环烷烃的同分异构 37
2.8 环烷烃的构象 37
2.9 环烷烃的命名法 41
2.10 环烷烃的性质 42
小结 43
习题 44
第3章 对映异构 46
3.1 旋光性 46
3.2 手性与对称性 47
3.3 含一个手性碳原子化合物的对映异构 49
3.4 对映异构体构型标记法 50
3.5 含两个和两个以上手性碳原子化合物的对映异构 53
3.6 含假手性碳原子化合物 54
3.7 环状化合物的对映异构 54
3.8 对映异构与构象 55
3.9 无手性碳原子化合物的对映异构 56
3.10 外消旋体的拆分 58
3.11对映异构与生物活性 58
小结 59
习题 60
第4章有机化合物结构分析方法 63
4.1红外光谱 64
4.2 紫外-可见光谱 77
4.3 核磁共振波谱 88
4.4 质谱 101
小结 108
习题 109
第5章 烯烃 112
5.1 烯烃的结构 112
5.2 烯烃的同分异构和命名法 113
5.3 烯烃的物理性质 116
5.4 烯烃的化学性质 116
小结 128
习题 129
第6章 炔烃和二烯烃 131
6.1 炔烃的结构 131
6.2 炔烃的同分异构和命名法 132
6.3 炔烃的物理性质 133
6.4 炔烃的化学性质 134
6.5 共轭二烯烃 138
6.6 Diels-Alder反应 142
6.7 富勒烯 143
6.8 共振结构理论简介和共振式 144
小结 146
习题 147
第7章 芳香烃 149
7.1 苯的结构 149
7.2 芳香烃的分类和命名法 151
7.3 芳香烃的物理性质 153
7.4 苯及其同系物的化学性质 154
7.5 苯环上的亲电取代反应定位规律 159
7.6 稠环芳香烃 163
7.7 非苯型芳香烃和Hückel规则 165
小结 167
习题 168
第8章 卤代烃 170
8.1卤代烃的分类和命名法 170
8.2 卤代烃的物理性质 171
8.3 卤代烃的化学性质 173
小结 186
习题 187
第9章 醇酚醚 190
9.1 醇 190
9.2 酚 205
9.3 醚和环氧化合物 212
小结 221
习题 222
第10章 醛酮醌 225
10.1 醛、酮的结构和命名法 225
10.2 醛、酮的物理性质 227
10.3 醛、酮的化学性质 228
10.4 醌 242
小结 245
习题 245
第11章 羧酸和取代羧酸 249
11.1 羧酸的结构 249
11.2 羧酸的分类和命名法 250
11.3 羧酸的物理性质 251
11.4 羧酸的化学性质 252
11.5 醇酸的脱水反应 259
11.6 酮酸及其酯 261
小结 265
习题 266
第12章 羧酸衍生物 268
12.1羧酸衍生物的结构和命名法 268
12.2 羧酸衍生物的物理性质 270
12.3 羧酸衍生物的化学性质 271
小结 281
习题 282
第13章 胺 285
13.1胺的分类和命名法 285
13.2 胺的结构 286
13.3 胺的物理性质 287
13.4 胺的化学性质 289
13.5 季铵碱的Hofmann消除 298
13.6 重氮甲烷 300
13.7 生源胺的生物合成 302
小结 303
习题 304
第14章有机硫化合物和有机磷化合物 306
14.1 有机硫化合物 306
14.2 有机磷化合物 311
小结 324
习题 325
第15章 萜类和甾族化合物 328
15.1 萜类化合物 328
15.2 甾族化合物 340
小结 348
习题 348
第16章生物体内酶催化的化学反应 350
16.1酶的化学 350
16.2 酶催化的氧化还原反应 354
16.3 酶催化的转移反应 359
16.4 酶催化的水解反应 364
16.5 酶催化的裂解反应 368
16.6 酶催化的异构化反应 371
16.7 酶催化的合成反应 373
16.8 酶促反应的催化机理 376
小结 378
习题 379
第17章 脂类 383
17.1 油脂 383
17.2 磷脂 389
17.3 前列腺素和白三烯 394
小结 397
习题 397
第18章 糖类 398
18.1 糖的概念和分类 398
18.2 单糖 399
18.3 寡糖 414
18.4 多糖 418
18.5 糖缀合物 422
小结 429
习题 429
第19章 杂环化合物 433
19.1 杂环化合物的分类和命名法 433
19.3 含一个杂原子的六元杂环化合物 445
19.4 含两个杂原子的五元杂环化合物 450
19.5含两个和三个杂原子的六元杂环化合物 455
19.6 稠杂环 457
19.7 七元杂环化合物 462
19.8 杂环药物 463
19.9 内源性杂环化合物的生物合成 466
19.10 生物碱 473
小结 477
习题 478
第20章 氨基酸和肽 482
20.1 氨基酸的结构、分类和命名法 482
20.2 非编码氨基酸 485
20.3 氨基酸的性质 487
20.4 肽的结构和命名法 493
20.5 多肽的性质和序列的测定 495
20.6物活性肽 497
小结 504
习题 505
第21章 蛋白质 506
21.1 蛋白质分子的大小 506
21.2 蛋白质的分类 507
21.3 蛋白质的结构 508
21.4 蛋白质的折叠 524
21.5 蛋白质结构与功能的关系 528
21.6 蛋白质的理化性质 532
小结 536
习题 537
第22章 核酸 539
22.1核酸的分类和化学组成 539
22.2 核酸的一级结构 545
22.3 核酸的二级结构 549
22.4 核酸的理化性质 554
22.5 核酸的生物学功能 557
小结 560
习题 561
推荐读物 562
中文索引 563
西文人名索引 570