目 录 1
前言 1
第一章花卉植物的器官和种类 1
第一节植物器官的概述 1
第二节器官的种类和变异 5
第三节食用花卉的食用部位 22
第四节食用花卉的食用方式 24
第二章常见食用花卉的识别及应用 28
第一节草本花卉 28
1．苘麻（彩图1） 28
2．草乌（图1） 28
3．轮叶沙参（图2） 30
4．仙鹤草（图3） 31
5．薤白（图4） 32
6．芦荟（彩图2） 33
7．点地梅（图5） 33
8．金鱼草（彩图3） 34
9．华北耧斗菜（图6） 35
10．牛蒡（图7） 36
11．石刁柏（彩图4） 37
12．紫菀（图8） 37
13．华黄芪（图9） 39
14．颠茄（图10） 40
15．射干（图11） 41
17．羽衣甘蓝（彩图6） 42
16．白芨（彩图5） 42
18．金盏菊（彩图7） 43
19．翠菊（彩图8） 43
20．刀豆（图12） 44
21．美人蕉（图9） 45
22．荠菜（彩图10） 45
23．朝天椒（彩图11） 46
24．红花（图13） 46
25．豆茶决明（图14） 47
26．鸡冠花（彩图12） 48
27．小蓟（图15） 49
29．东北铁线莲（彩图17） 50
28．白屈菜（图16） 50
30．白花菜（图18） 52
31．君子兰（彩图13） 52
32．党参（图19） 53
33．鸭跖草（彩图14） 54
34．千日红（彩图15） 55
35．铃兰（图20） 55
36．紫堇（图21） 56
37．狭齿瓣延胡索（图22） 57
38．秋英（图23） 58
39．大丽花（彩图16） 59
40．洋金花（图24） 60
41．曼佗罗（图25） 61
42．翠雀（图26） 62
44．菊花（彩图18） 63
43．野菊花（彩图17） 63
45．石竹（图27） 65
46．瞿麦（图28） 66
47．荷包牡丹（彩图19） 67
48．蛇莓（彩图20） 67
49．香薷（图29） 68
50．昙花（图30） 69
51．芝麻菜（图31） 70
52．芡（图32） 71
53．草莓（彩图21） 72
54．平贝母（彩图22） 72
56．米口袋（图33） 73
55．唐菖蒲（彩图23） 73
57．菊三七（图34） 74
58．菊芋（图35） 75
59．黄花萓草（彩图24） 76
60．萓草（彩图25） 77
61．野西瓜苗（图36） 77
62．玉簪（彩图26） 78
63．天仙子（图37） 78
64．凤仙花（彩图27） 79
65．角蒿（图38） 80
66．旋覆花（彩图28） 81
67．马蔺（图39） 82
68．鸢尾（彩图29） 83
69．地肤（彩图30） 83
70．益母草（图40） 84
71．百合（彩图31） 85
72．有斑百合（图41） 86
73．卷丹（图42） 86
74．麝香百合（图43） 87
75．山丹（图44） 89
76．山麦冬（图45） 89
77．樱桃番茄（彩图32） 90
78．紫罗兰（图46） 91
79．蝙蝠葛（图47） 91
80．薄荷（图48） 93
81．留兰香（彩图33） 94
82．水仙（彩图34） 94
83．莲（彩图35） 95
85．仙人掌（彩图37） 96
84．睡莲（彩图36） 96
86．二月蓝（彩图38） 97
87．酢浆草（彩图39） 98
88．芍药（彩图40） 99
89．草芍药（图49） 99
90．人参（图50） 100
91．虞美人（彩图41） 102
92．北重楼（彩图42） 102
93．紫苏（图51） 103
94．牵牛（图52） 104
95．酸浆（图53） 105
96．商陆（图54） 106
97．桔梗（彩图43） 107
98．晚香玉（图55） 108
99．玉竹（图56） 109
100．黄精（图57） 110
101．水蓼（图58） 111
102．何首乌（图59） 112
103．红蓼（彩图44） 113
104．半枝莲（彩图45） 113
105．白头翁（图60） 114
106．茑萝（彩图46） 115
107．祁州漏芦（图61） 115
108．野慈菇（图62） 116
109．丹参（图63） 116
111．地榆（图64） 118
110．一串红（彩图47） 118
112．新疆雪莲（彩图48） 120
113．苞叶雪莲（彩图49） 120
114．虎耳草（图65） 121
115．绵枣儿（图66） 122
116．玄参（图67） 123
117．黄芩（彩图50） 124
118．景天三七（彩图51） 124
119．费菜（彩图52） 125
120．瓜叶菊（彩图53） 125
121．龙葵（图68） 125
122．当药（图69） 127
123．万寿菊（彩图54） 128
124．蒲公英（图70） 128
125．瓣蕊唐松草（彩图55） 129
126．栝楼（图71） 130
127．胡卢巴（图72） 131
128．金莲花（图73） 133
129．旱金莲（彩图56） 134
130．款冬（图74） 134
131．美女缨（图75） 136
132．三色堇（彩图57） 137
133．紫花地丁（彩图58） 137
134．百日草（图76） 138
第二节木本花卉 139
1．刺五加（图77） 139
2．米兰（彩图59） 140
4．细叶小檗（图79） 141
3．白蔹（图78） 141
5．构树（彩图60） 144
6．茶花（彩图61） 144
7．凌霄（彩图62） 145
8．茳茫决明（彩图63） 145
9．长春花（图80） 146
10．木瓜（图81） 147
11．皱皮木瓜（彩图64） 148
12．腊梅（彩图65） 148
13．代代花（彩图66） 149
14．佛手柑（彩图67） 149
15．芫花（图82） 150
17．丁香（彩图69） 151
16．瑞香（彩图68） 151
18．无花果（图83） 152
19．连翘（彩图70） 153
20．金橘（彩图71） 154
21．银杏（图84） 154
22．扶桑（彩图72） 155
23．木槿（彩图73） 156
24．迎春花（彩图74） 156
25．茉莉花（彩图75） 157
26．忍冬（图85） 157
27．枸杞（图86） 159
28．玉兰（彩图76） 160
30．十大功劳（图87） 161
29．辛夷（彩图77） 161
31．海棠花（彩图78） 162
32．白兰花（图88） 163
33．油橄榄（图89） 163
34．桂花（彩图79） 164
35．牡丹（彩图80） 165
36．山桃（彩图81） 166
37．欧李（图90） 166
38．梅（图91） 167
39．白碧桃（彩图82） 169
40．红碧桃（彩图83） 170
41．樱桃（彩图84） 170
42．毛樱桃（图92） 170
43．榆叶梅（彩图85） 171
44．葛（图93） 172
45．安石榴（彩图86） 173
46．映山红（彩图87） 174
47．杜鹃（彩图88） 174
48．刺梨（图94） 175
49．东北茶藨子（图95） 176
50．小叶茶藨子（图96） 176
51．月季花（彩图89） 177
52．金樱子（图97） 179
53．玫瑰（彩图90） 179
54．牛迭肚（图98） 181
55．华北覆盆子（图99） 181
56．接骨木（彩图91） 182
57．五味子（图100） 183
58．槐（彩图92） 184
59．珍珠梅（彩图93） 185
60．紫丁香（彩图94） 185
61．柽柳（彩图95） 186
62．香椿（彩图96） 186
63．大果榆（图101） 187
64．山葡萄（图102） 188
65．桑叶葡萄（图103） 189
66．文冠果（图104） 189
中文正名索引（按笔画排） 192
拉丁文索引 200
参考文献 208