绪言 1
第一章 苹果 4
第一节 主要优良品种 5
国光(小国光) 5
富士 6
金冠(金帅、黄元帅、黄香蕉) 7
元帅(红元帅、红香蕉)、红星 8
新红星 9
金矮生 10
秦冠 11
胜利 11
第二节 育苗技术 12
一、苗圃地的选择 12
二、苗圃地的准备 13
三、播种 13
四、播后管理 15
五、嫁接方法 16
七、苗木出圃 20
六、嫁接苗的管理 20
第三节 建园栽植 21
一、园地选择 21
二、园地规划 23
三、园地整修和土壤改良 24
四、品种选择及授粉树配置 25
五、栽植方法 27
第四节 栽培管理 29
一、土肥水管理 29
二、整形修剪 33
三、主要病虫害防治方法 42
第五节 矮化密植栽培技术特点 47
一、建园栽植 47
二、土肥水管理 48
三、整形修剪 49
第二章 梨 53
第一节 主要优良品种 55
鸭梨 55
安梨(酸梨) 56
雪花梨 56
秋白梨 56
慈梨(茌梨、莱阳梨) 57
栖霞大香水 57
冬果梨 57
库尔勒香梨 58
锦丰 58
苹果梨 58
砀山酥梨 58
第二节 育苗技木 59
一、培育砧木 59
京白梨 59
巴梨 59
二、嫁接方法 61
三、嫁接苗的管理 61
四、苗木出圃及假植 63
第三节 建园栽植 63
一、园地选择 63
三、授粉树配置 64
二、园地改良 64
四、栽植密度 65
五、栽植方法 66
六、坐地育苗建园 67
七、幼树安全越冬 67
第四节 栽培管理 67
一、土肥水管理 67
二、整形修剪 72
三、其他管理 82
四、老梨园改造 85
五、主要病虫害防治方法 86
第三章 桃 90
第一节 主要优良品种 91
一、北方品种群 91
二、南方品种群 92
三、黄肉品种群 93
四、蟠桃品种群 94
一、培育砧木苗 96
第二节 育苗技术 96
二、嫁接方法 98
三、嫁接苗管理与出圃 99
第三节 建园栽植 100
一、园地选择 100
二、品种选择和配置 100
三、栽植方法 101
第四节 栽培管理 102
一、土肥水管理 102
二、整形修剪 107
三、其他管理 116
四、主要病虫害防治方法 118
第四章 杏 120
第一节 主要优良品种 122
串枝红 122
银白杏 122
华县大接杏 122
兰州大接杏 122
次扁(一窝蜂) 123
大扁(大龙王帽) 123
仰韶黄杏(鸡蛋杏，响铃杏) 123
大关爷脸杏(大红杏) 123
沙金红杏 123
荷苞扁杏(北山大扁) 124
华县迟梆子杏 124
窜角磙子 124
第二节 育苗技术 124
一、培育砧木 124
二、嫁接方法 125
三、嫁接后管理及起苗 126
第三节 建园栽植 127
一、园地选择 127
二、园地改良 127
三、授粉树配置 128
四、栽植密度 128
五、栽植方法 128
六、直接播种建园 128
一、土肥水管理 129
第四节 栽培管理 129
二、整形修剪 131
三、其他管理 135
四、主要病虫害防治方法 137
五、兽害预防 139
第五章 葡萄 140
第一节 主要优良品种 141
莎巴珍珠 141
玫瑰香 142
葡萄园皇后 142
巨峰 143
牛奶 143
龙眼 143
法国蓝 144
佳利酿 144
蛇龙珠 145
赤霞珠 145
雷司令(雷斯林，灰雷司令) 145
白雅 146
白羽(白翼) 146
意斯林(贵人香，意大利里斯林) 147
北醇 147
无核白(无籽露) 147
第二节 育苗技术 148
一、扦插育苗 148
二、嫁接育苗 151
三、压条繁殖 152
一、园地选择 153
第三节 建园栽植 153
二、园地规划 154
三、品种选择 154
四、栽植前的土壤准备 155
五、栽植密度及方法 155
第四节 栽培管理 156
一、土肥水管理 156
二、整形修剪 160
三、防寒 167
四、主要病虫害防治方法 168
第六章 柿 173
第一节 主要优良品种 174
磨盘柿(盖柿、盒柿) 174
绵瓤柿(绵羊头、绵柿) 174
桔蜜柿(旱柿、八月红) 175
托柿(莲花柿、萼子) 175
小萼子(干心柿) 175
荥阳水柿 175
一、培育砧木 176
干帽盔(尖顶柿、火柿) 176
第二节 育苗技术 176
二、嫁接方法 177
三、嫁接苗的管理 178
四、苗木出圃及假植 178
第三节 建园栽植 178
一、园地选择 178
四、品种选择 179
三、栽植密度 179
二、园地改良 179
五、栽植方法 180
六、直接播种建园 180
第四节 栽培管理 181
一、土肥水管理 181
二、整形修剪 183
三、其他管理 189
四、主要病虫害防治方法 190
第七章 板栗 193
第一节 主要优良品种 194
红油皮(明栗、红明栗) 194
猪腰栗 194
大明栗 195
虎爪栗 195
红光栗 195
红栗 195
紫油栗 196
燕丰栗 196
明栋栗 196
第二节 育苗技术 197
一、培育砧木 197
二、嫁接方法 199
三、嫁接苗的管理 201
第三节 建园栽植 201
一、板栗对自然条件的要求 201
二、栽植时期和密度 202
一、土、肥、水管理 203
三、栽植方法 203
第四节 栽培管理 203
二、整形修剪 206
三、减少空蓬的措施 212
四、主要病虫害防治方法 213
第八章 枣 215
第一节 主要优良品种 216
金丝小枣 216
灵宝大枣(屯屯枣) 217
紫枣(圆铃枣、核桃纹) 217
无核小枣 217
婆枣 218
相枣 218
赞皇大枣 218
板枣 218
晋枣 219
骏枣 219
鸡心枣 219
灰枣 219
长红枣 220
保德油枣 220
冬枣 220
梨枣 220
第二节 育苗技术 221
一、分株繁殖 221
二、嫁接繁殖 222
三、苗木出圃 224
一、山区建园的特点 225
二、平原建园的特点 225
第三节 建园栽植 225
三、栽植方法 226
第四节 栽培管理 226
一、土肥水管理 226
二、整形修剪 229
三、提高座果率 232
四、主要病虫害防治方法 234
第九章 核桃 237
一、早实核桃类 238
第一节 主要优良品种 238
二、晚实核桃类 239
第二节 生长结果特性 240
一、生长特性 240
二、结果特性 242
第三节 育苗技术 244
一、砧木苗的培育 244
二、嫁接苗的培育 245
二、栽植方式 250
第四节 建园栽植 250
一、栽植前的准备 250
第五节 栽培管理 252
一、土肥水管理 252
二、整形修剪 255
三、其他管理 258
四、主要病虫害防治方法 260
第十章 山楂 264
河北大金星 265
第一节 主要优良品种 265
燕瓤红 266
燕瓤青 266
北红山楂(小金星) 266
粉肉山楂 267
敞口山楂 267
红瓤绵球(山东大金星) 267
豫北红 267
一、圃地的选择与整地 268
第二节 育苗技术 268
西丰红 268
粉口山楂(绛县红果) 268
二、播种嫁接育苗 269
三、根？嫁接育苗 272
第三节 建园栽植 273
一、园地选择 273
二、栽植方法 273
第四节 栽培管理 275
一、土肥水管理 275
二、整形修剪 277
三、保花保果 281
四、主要病虫害防治方法 282
第十一章 果实简易贮藏 284
第一节 苹果贮藏 285
一、贮藏特性 285
二、采收技术 286
三、贮藏方法和管理 287
第二节 梨果贮藏 293
一、贮藏特性 293
三、贮藏方法和管理 294
二、采收技术 294
第三节 葡萄贮藏 296
一、贮藏特性 296
二、采收技术 296
三、贮藏方法和管理 297
第四节 柿果的贮藏 299
一、采收技术 299
二、贮藏方法和管理 299
一、采收技术 300
第五节 山楂贮藏 300
二、贮藏方法和管理 301
第六节 板栗贮藏 302
一、采收技术 302
二、贮藏方法和管理 303
第七节 核桃贮藏 304
一、采收技术 304
二、脱总苞 304
三、漂白方法 305
四、贮藏方法和管理 305