第一章 绪论 1
第一节 概述 1
第二节 药物的体内过程 2
第三节 药物残留种类及其危害 12
第四节 药物残留控制原理 15
第五节 药物残留分析方法 19
第二章 样品处理方法 28
第一节 概述 28
第二节 样品采集、制备和贮存 29
第三节 提取 32
第四节 净化 37
第五节 浓缩 43
第六节 衍生化 44
第三章 喹诺酮类药物残留分析 49
第一节 概述 49
第二节 样品处理方法 56
第三节 测定方法 57
第四节 免疫测定法 61
第四章 磺胺类药物残留分析 64
第一节 概述 64
第二节 样品处理方法 72
第三节 测定方法 73
第四节 免疫测定法 81
第五章 β-内酰胺类药物残留分析 97
第一节 概述 97
第二节 样品处理方法 105
第三节 测定方法 106
第四节 免疫测定法 109
第六章 大环内酯类药物残留分析 112
第一节 概述 112
第二节 样品处理方法 117
第三节 测定方法（色谱方法） 121
第四节 免疫测定法 125
第七章 氨基糖苷类药物残留分析 126
第一节 概述 126
第二节 样品处理方法 136
第三节 测定方法 138
第四节 免疫测定法 142
第八章 多肽类药物残留分析 144
第一节 概述 144
第二节 样品处理方法 153
第三节 测定方法 154
第四节 免疫测定法 158
第九章 四环素类药物残留分析 160
第一节 概述 160
第二节 样品处理方法 168
第三节 测定方法 171
第四节 免疫测定法 176
第十章 氯霉素类药物残留分析 178
第一节 概述 178
第二节 样品处理方法 185
第三节 测定方法 187
第四节 免疫测定法 189
第十一章 苯并咪唑类药物残留分析 192
第一节 概述 192
第二节 样品处理方法 201
第三节 测定方法 204
第四节 免疫测定法 208
第十二章 阿维菌素类药物残留分析 212
第一节 概述 212
第二节 样品处理方法 220
第三节 测定方法 227
第四节 免疫测定法 236
第十三章 聚醚类药物残留分析 240
第一节 概述 240
第二节 样品处理方法 245
第三节 测定方法（色谱方法） 246
第四节 免疫测定法 254
第十四章 同化激素类药物残留分析 256
第一节 概述 256
第二节 样品处理方法 272
第三节 测定方法（色谱方法） 275
第四节 免疫测定法 291
第十五章 苯乙胺类药物残留分析 292
第一节 概述 292
第二节 样品处理方法 298
第三节 测定方法 309
第四节 免疫测定法 317
第十六章 色谱分析 321
第一节 概述 321
第二节 基本理论 325
第三节 气相色谱法 328
第四节 高效液相色谱法 331
第五节 薄层色谱法 337
第六节 毛细管电泳 341
第七节 超临界流体色谱 348
第十七章 免疫分析 354
第一节 概述 354
第二节 免疫测定法 360
第三节 免疫亲和色谱 370
第四节 免疫分析质量控制 375
参考文献 378