01 提高免疫调节能力的物质 1
一、人体的免疫系统 1
二、免疫调节作用的评价和检验方法 3
三、中国卫生部批准具有免疫调节功能的部分物质及其批准号 4
01100 活性多糖类 7
01101 香菇多糖 8
01102 灵芝和灵芝多糖 10
01103 云芝多糖 16
01104 银耳多糖 18
01105 猪苓多糖 19
01106 山药和山药多糖 21
01107 黄芪多糖 22
01108 虫草多糖 25
01109 金针菇多糖 27
01110 黑木耳多糖 29
01111 牛膝多糖 30
01112 茯苓多糖 30
01113 猴头菇 31
01201 蛋黄免疫球蛋白 33
01202 螺旋藻 36
01203 蚂蚁 39
01204 蜂王浆 41
01205 枸杞 43
01207 蛇 45
01206 阿胶 45
01208 花粉 47
01209 卵白肽 50
01210 核酸 51
01 附 54
02 调节血脂的物质 68
一、调节血脂的意义和重要性 68
二、血脂的控制标准 69
三、调节血脂能力的判断标准、评价和检验方法 70
四、中国卫生部批准具有调节血脂功能的部分物质及其批准号 71
02101 亚油酸 73
02102 α-亚麻酸 75
02103 γ-亚麻酸 76
02104 多不饱和脂肪酸 79
02105 小麦胚芽油 82
02106 月见草油 84
02107 米糠油 85
02108 紫苏油 86
02109 沙棘油 87
02110 红花油 90
02111 亚麻籽油 91
02112 玉米油 92
02113 葡萄籽油 94
02114 深海鱼油 94
02115 二十碳五烯酸 96
02116 二十二碳五烯酸 99
02117 沙蒿籽油 99
02118 蛋黄磷脂 101
02201 红曲制剂 105
02202 燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖 111
02203 γ-谷维素 114
02204 大豆蛋白 116
02205 大豆皂苷 118
02206 植物甾醇 122
02207 二十六醇 125
02208 绞股蓝皂苷 126
02209 甲壳素 129
02210 壳聚糖 130
02211 大麦苗 135
02212 银杏叶提取物 137
02213 醋 141
02214 山楂 142
02215 辛癸酸甘油酯 143
02 附 145
03 调节血糖的物质 153
一、调节血糖的意义 153
二、糖尿病与高血脂症的关系 154
三、对调节血糖物质的基本认识 155
六、中国卫生部批准具有调节血糖功能的部分物质及其批准号 156
四、血糖的控制标准 156
五、调节血糖作用的评价和检验方法 156
03100 糖醇类 157
03101 麦芽糖醇 158
03102 木糖醇 162
03103 山梨糖醇 165
03104 异麦芽酮糖醇 167
03105 赤藓糖醇 171
03106 乳糖醇 172
03107 D-甘露糖醇 175
03201 苦荞麦 176
03202 蜂胶 178
03203 南瓜 181
03204 森林匙羹藤提取物 182
03205 刺老牙 185
03206 地肤子提取物 188
03207 桑茶叶 189
03208 番石榴叶提取物 194
03300 铬及其化合物 196
03301 三氯化铬 198
03302 吡啶甲酸铬 199
03 附 200
04 延缓衰老的物质 204
一、人类正常寿命的几种学说 204
二、衰老的原因和过程 205
三、人体衰老学说及其相关测定指标 208
四、延缓衰老作用的评价和检验方法 211
五、中国卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质及其批准号 212
04001 生育酚 213
04002 生育三烯酚 221
04003 超氧化物歧化酶 222
04004 姜黄素 224
04005 茶多酚 228
04006 肉苁蓉 235
04007 谷胱甘肽 236
04008 葡萄籽提取物 238
04010 中华鳖 244
04009 松树皮提取物 244
04011 大枣 246
04012 芝麻油不皂化物 248
04 附 252
O5 改善记忆的物质 254
一、对记忆的认识 254
二、改善记忆作用的主要因素 255
三、改善记忆作用的评价和检验方法 257
四、中国卫生部批准具有改善记忆功能的部分物质及其批准号 259
05001 大豆磷脂(卵磷脂) 259
05002 脑磷脂 268
05003 花生四烯酸 270
05004 二十二碳六烯酸 273
05005 姜 277
05 附 278
06 改善视力的物质 280
一、影响视力的主要因素 280
二、各种营养素在改善和保护视力方面的作用 281
三、改善视力作用的评价和检验方法 282
四、中国卫生部批准具有改善视力的部分物质和批准号 282
06001 花色苷 282
06002 叶黄素 284
06 附 287
一、铅和铅中毒 288
07 促进排铅的物质 288
二、铅和锌的相互拮抗作用 289
三、促进排铅的评价和检验方法 290
四、中国卫生部批准具有排铅功能的部分物质及其批准号 290
07001 褐藻胶 290
07002 低酯果胶 292
07003 亚麻籽胶 294
07 附 295
08 改善胃肠道功能的物质 296
一、促进消化吸收 296
二、改善肠道菌群 296
四、改善胃肠道功能作用的评价和检验方法 297
三、润肠通便 297
五、中国卫生部批准具有改善胃肠道功能的部分物质和批准号 299
08100 膳食纤维 299
08101 大豆膳食纤维 304
08102 米糠半纤维素 305
08103 小麦麸纤维 308
08104 亚麻仁种皮纤维 309
08105 玉米纤维 310
08106 胡萝卜纤维 311
08107 甜菜纤维 312
08108 苹果纤维 313
08109 食用菌纤维 314
08110 车前草种皮 315
08111 蓝藻 317
08112 微晶纤维素 318
08200 低聚糖 320
08201 低聚果糖 324
08202 低聚半乳糖 328
08203 大豆低聚糖 332
08204 低聚木糖 334
08205 低聚异麦芽糖 336
08206 半乳糖甘露聚糖 341
08207 聚葡萄糖 343
08208 低聚麦芽糖 345
08209 低聚菊糖 346
08210 偶联糖 348
08211 低聚纤维糖 349
08212 转半乳糖苷低聚糖 350
08213 棉子糖 352
08214 异麦芽酮糖 354
08215 低聚异麦芽酮糖 355
08216 低聚龙胆糖 357
08217 低聚乳果糖 358
08218 水苏糖 360
08219 异构化乳糖 361
08301 瓜尔豆胶 363
08302 菊粉 364
08303 阿拉伯胶 365
08304 槐豆胶 367
08305 罗望子胶 368
08306 决明子胶 369
08307 难消化性糊精 370
08308 凝结多糖 374
08309 茁霉多糖 375
08400 益生菌 377
08401 乳酸菌 378
08402 双歧杆菌 381
08403 溶菌酶 386
08501 谷氨酰胺肽 388
08 附 390
一、血压和高血压 393
09 调节血压的物质 393
二、高血压的危害和合并症 394
三、调节血压作用的评价和检验方法 396
四、中国卫生部批准具有调节血压功能的部分物质及其批准号 396
09001 杜仲叶提取物 396
09002 大豆低聚肽 399
09003 降血压肽 401
09004 芸香苷 404
09 附 406
二、改养睡眠作用的评价和检验方法 407
一、概述 407
10 改善睡眠的物质 407
三、中国卫生部批准具有改善睡眠功能的部分物质及其批准号 408
10001 褪黑激素 408
10002 酸枣仁 410
10 附 412
11 促进泌乳的物质 414
一、影响泌乳的主要因素 414
三、促进泌乳作用的评价和检验方法 414
三、中国卫生部批准具有促进泌乳功能的部分物质和批准号 415
11001 牡蛎肉 415
11 附 416
一、抗突变的意义和重要性 417
12 抗突变的物质 417
二、抗突变作用的评价和检验方法 418
三、中国卫生部批准具有抗突变功能的部分物质和批准号 418
12001 猕猴桃提取物 419
12002 天然胡萝卜素 419
12003 芦笋 425
12004 叶绿素 425
12 附 427
13 抗疲劳的物质 429
一、疲劳的形成 429
二、疲劳的危害和主要表现 429
三、抗疲劳作用的基本检验方法 431
四、抗疲劳作用的评价和检验方法 433
五、中国卫生部批准具有抗疲劳功能的部分物质及其批准号 434
13001 人参 435
13002 西洋参 439
13003 二十八醇 440
13004 牛磺酸 441
13005 党参 445
13006 三七 446
13007 葛根 447
13008 刺五加 450
13009 鱼鳔胶 452
13 附 452
二、缺氧的耐受性 460
一、缺氧的危害 460
14 耐缺氧的物质 460
三、耐缺氧作用的评价和检验方法 461
四、中国卫生部批准具有耐缺氧功能的部分物质和批准号 462
14001 1，6-二磷酸果糖 462
14002 深海鲨鱼肝油和角鲨烯 463
14003 红景天 466
14004 蜜环菌提取物 468
14 附 471
15 抗辐射的物质 473
一、辐射的危害 473
三、抗辐射作用的评价和检验方法 474
15001 金属硫蛋白 476
三、中国卫生部批准具有抗辐射功能的部分物质及其批准号 476
15002 半胱氨酸 478
15003 酶改性芸香苷 479
15 附 482
16 减肥的物质 483
一、减肥的重要性 483
二、肥胖的计算标准 486
三、减肥的误区 488
四、减肥作用的评价和检验方法 489
五、中国卫生部批准具有减肥功能的部分物质及其批准号 492
16001 脂肪代谢调节肽 492
16002 魔芋精粉和葡甘露聚糖 495
16003 乌龙茶提取物 500
16004 L-肉碱 507
16 附 510
17 促进生长发育的物质 512
一、促进生长发育作用的评价和检验方法 512
二、中国卫生部批准具有促进生长发育功能的部分物质及其批准号 513
17001 肌醇 514
17002 藻蓝蛋白 516
17003 牛初乳 518
17004 锌和富锌食品 520
17 附 523
二、骨质疏松症的发病现状 525
一、骨质疏松与钙 525
18 改善骨质疏松的物质 525
三、骨质疏松的危害 527
四、导致骨质疏松症的主要因素 527
五、如何预防骨质疏松症 528
六、对补钙的科学认识 528
七、对钙制剂的应有认识 530
八、钙的生物利用度和吸收率 531
九、钙过量的危害 532
十、补钙的误区 533
十一、改善骨质疏松作用的评价和检验方法 534
十二、中国卫生部批准具有改善骨质疏松功能的部分物质及其批准号 534
18101 碳酸钙 535
18102 醋酸钙 536
18103 乳酸钙 538
18104 磷酸氢钙 539
18105 葡糖酸钙 540
18106 柠檬酸钙 541
18107 柠檬酸苹果酸钙 542
18108 L-苏糖酸钙 544
18109 天冬氨酸钙 544
18201 生物碳酸钙 545
18202 活性钙 547
18203 蛋壳粉 549
18204 骨骼钙 550
18205 乳清钙 551
18301 大豆异黄酮 553
18302 酪蛋白磷酸肽 556
18303 纳豆 561
18304 海藻糖 562
18 附 564
19 改善营养性贫血的物质 566
一、营养性贫血与非营养性贫血 566
二、营养性贫血 566
三、缺铁性贫血 566
四、铁的代谢和吸收 568
五、铁的需要量 569
六、补铁不能过量 569
七、铁强化剂的选择 570
八、改善营养性贫血的评价和检验方法 571
九、中国卫生部批准具有改善营养性贫血功能的部分物质及其批准号 572
19101 硫酸亚铁 572
19102 乳酸亚铁 573
19103 血红素铁 574
19104 焦磷酸铁 576
19105 乳化焦磷酸铁 577
19106 柠檬酸铁 578
19107 葡萄糖酸亚铁 579
19108 富马酸亚铁 580
19201 乳铁传递蛋白 581
19109 乙二胺四乙酸铁钠 581
19202 铁蛋白 584
19203 维生素B12 585
19204 低聚半乳糖醛酸 587
19 附 589
20 对化学性肝损伤有保护作用的物质 590
一、保护肝脏的重要性 590
二、保护肝损伤物质的评价方法 590
三、对化学性肝损伤有保护作用的试验项目和结果判定方法 591
四、中国卫生部批准对化学性肝脏损伤有保护功能的部分物质及其批准号 592
20001 高F值低聚肽 592
20002 白花蛇舌草 595
20003 甘草黄酮类 595
20 附 599
21 促进美容的物质 600
一、美容祛斑与抗氧化的关系 600
二、营养素对美容的关系 601
三、美容和延缓皮肤老化的措施 601
四、美容作用的评价和检验方法 602
五、中国卫生部批准具有促进美容功能的部分物质及其批准号 603
21001 芦荟 603
21002 珍珠粉 605
21003 红花 608
21004 神经酰胺 609
21005 阿魏酸 611
21006 苹果多酚 612
21007 葵花籽提取物 614
21008 藏红花 618
21 附 618
22 清咽润喉的物质 621
一、清咽润喉的目的 621
二、清咽润喉作用的评价和检验方法 621
三、中国卫生部批准具有清咽润喉作用的部分物质及其批准号 621
22001 草珊瑚 621
22002 金银花 622
22003 菊花 623
22 附 624
二、癌症与自由基 626
一、肿瘤的危害 626
23 辅助抑制肿瘤的物质 626
三、癌症与免疫能力 628
四、抑制肿瘤作用的评价和检验方法等规定 630
五、中国卫生部批准具有辅助抑制肿瘤功能的部分物质及其批准号 630
23001 大蒜 631
23002 鲨鱼软骨粉 634
23003 琼脂低聚糖 636
23004 番茄红素 638
23005 冬凌草 642
23006 虾青素 642
23007 硒及含硒制品 644
23008 富硒酵母 646
23 附 647
附录一 保健食品管理办法(1996.3.15) 648
附录二 保健(功能)食品通用标准 654
附录三 卫生部保健食品申报与受理规定 660
附录四 保健食品功能学评价程序和检验方法 665
附录五 保健食品良好生产规范 667
附录六 卫生部关于印发健康相关产品命名规定的通知 677
附录七 卫生部关于规范保健食品技术转让问题的通知 680
附录八 卫生部批准既是食品又是药品的名单 682
附录九 卫生部关于真菌类保健食品评审规定(2001.3.23) 683
附录十 卫生部关于益生菌类保健食品评审规定(2001.3.23) 686
通用参考资料 689