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01 提高免疫调节能力的物质 1

一、人体的免疫系统 1

二、免疫调节作用的评价和检验方法 3

三、中国卫生部批准具有免疫调节功能的部分物质及其批准号 4

01100 活性多糖类 7

01101 香菇多糖 8

01102 灵芝和灵芝多糖 10

01103 云芝多糖 16

01104 银耳多糖 18

01105 猪苓多糖 19

01106 山药和山药多糖 21

01107 黄芪多糖 22

01108 虫草多糖 25

01109 金针菇多糖 27

01110 黑木耳多糖 29

01111 牛膝多糖 30

01112 茯苓多糖 30

01113 猴头菇 31

01201 蛋黄免疫球蛋白 33

01202 螺旋藻 36

01203 蚂蚁 39

01204 蜂王浆 41

01205 枸杞 43

01207 蛇 45

01206 阿胶 45

01208 花粉 47

01209 卵白肽 50

01210 核酸 51

01 附 54

02 调节血脂的物质 68

一、调节血脂的意义和重要性 68

二、血脂的控制标准 69

三、调节血脂能力的判断标准、评价和检验方法 70

四、中国卫生部批准具有调节血脂功能的部分物质及其批准号 71

02101 亚油酸 73

02102 α-亚麻酸 75

02103 γ-亚麻酸 76

02104 多不饱和脂肪酸 79

02105 小麦胚芽油 82

02106 月见草油 84

02107 米糠油 85

02108 紫苏油 86

02109 沙棘油 87

02110 红花油 90

02111 亚麻籽油 91

02112 玉米油 92

02113 葡萄籽油 94

02114 深海鱼油 94

02115 二十碳五烯酸 96

02116 二十二碳五烯酸 99

02117 沙蒿籽油 99

02118 蛋黄磷脂 101

02201 红曲制剂 105

02202 燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖 111

02203 γ-谷维素 114

02204 大豆蛋白 116

02205 大豆皂苷 118

02206 植物甾醇 122

02207 二十六醇 125

02208 绞股蓝皂苷 126

02209 甲壳素 129

02210 壳聚糖 130

02211 大麦苗 135

02212 银杏叶提取物 137

02213 醋 141

02214 山楂 142

02215 辛癸酸甘油酯 143

02 附 145

03 调节血糖的物质 153

一、调节血糖的意义 153

二、糖尿病与高血脂症的关系 154

三、对调节血糖物质的基本认识 155

六、中国卫生部批准具有调节血糖功能的部分物质及其批准号 156

四、血糖的控制标准 156

五、调节血糖作用的评价和检验方法 156

03100 糖醇类 157

03101 麦芽糖醇 158

03102 木糖醇 162

03103 山梨糖醇 165

03104 异麦芽酮糖醇 167

03105 赤藓糖醇 171

03106 乳糖醇 172

03107 D-甘露糖醇 175

03201 苦荞麦 176

03202 蜂胶 178

03203 南瓜 181

03204 森林匙羹藤提取物 182

03205 刺老牙 185

03206 地肤子提取物 188

03207 桑茶叶 189

03208 番石榴叶提取物 194

03300 铬及其化合物 196

03301 三氯化铬 198

03302 吡啶甲酸铬 199

03 附 200

04 延缓衰老的物质 204

一、人类正常寿命的几种学说 204

二、衰老的原因和过程 205

三、人体衰老学说及其相关测定指标 208

四、延缓衰老作用的评价和检验方法 211

五、中国卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质及其批准号 212

04001 生育酚 213

04002 生育三烯酚 221

04003 超氧化物歧化酶 222

04004 姜黄素 224

04005 茶多酚 228

04006 肉苁蓉 235

04007 谷胱甘肽 236

04008 葡萄籽提取物 238

04010 中华鳖 244

04009 松树皮提取物 244

04011 大枣 246

04012 芝麻油不皂化物 248

04 附 252

O5 改善记忆的物质 254

一、对记忆的认识 254

二、改善记忆作用的主要因素 255

三、改善记忆作用的评价和检验方法 257

四、中国卫生部批准具有改善记忆功能的部分物质及其批准号 259

05001 大豆磷脂(卵磷脂) 259

05002 脑磷脂 268

05003 花生四烯酸 270

05004 二十二碳六烯酸 273

05005 姜 277

05 附 278

06 改善视力的物质 280

一、影响视力的主要因素 280

二、各种营养素在改善和保护视力方面的作用 281

三、改善视力作用的评价和检验方法 282

四、中国卫生部批准具有改善视力的部分物质和批准号 282

06001 花色苷 282

06002 叶黄素 284

06 附 287

一、铅和铅中毒 288

07 促进排铅的物质 288

二、铅和锌的相互拮抗作用 289

三、促进排铅的评价和检验方法 290

四、中国卫生部批准具有排铅功能的部分物质及其批准号 290

07001 褐藻胶 290

07002 低酯果胶 292

07003 亚麻籽胶 294

07 附 295

08 改善胃肠道功能的物质 296

一、促进消化吸收 296

二、改善肠道菌群 296

四、改善胃肠道功能作用的评价和检验方法 297

三、润肠通便 297

五、中国卫生部批准具有改善胃肠道功能的部分物质和批准号 299

08100 膳食纤维 299

08101 大豆膳食纤维 304

08102 米糠半纤维素 305

08103 小麦麸纤维 308

08104 亚麻仁种皮纤维 309

08105 玉米纤维 310

08106 胡萝卜纤维 311

08107 甜菜纤维 312

08108 苹果纤维 313

08109 食用菌纤维 314

08110 车前草种皮 315

08111 蓝藻 317

08112 微晶纤维素 318

08200 低聚糖 320

08201 低聚果糖 324

08202 低聚半乳糖 328

08203 大豆低聚糖 332

08204 低聚木糖 334

08205 低聚异麦芽糖 336

08206 半乳糖甘露聚糖 341

08207 聚葡萄糖 343

08208 低聚麦芽糖 345

08209 低聚菊糖 346

08210 偶联糖 348

08211 低聚纤维糖 349

08212 转半乳糖苷低聚糖 350

08213 棉子糖 352

08214 异麦芽酮糖 354

08215 低聚异麦芽酮糖 355

08216 低聚龙胆糖 357

08217 低聚乳果糖 358

08218 水苏糖 360

08219 异构化乳糖 361

08301 瓜尔豆胶 363

08302 菊粉 364

08303 阿拉伯胶 365

08304 槐豆胶 367

08305 罗望子胶 368

08306 决明子胶 369

08307 难消化性糊精 370

08308 凝结多糖 374

08309 茁霉多糖 375

08400 益生菌 377

08401 乳酸菌 378

08402 双歧杆菌 381

08403 溶菌酶 386

08501 谷氨酰胺肽 388

08 附 390

一、血压和高血压 393

09 调节血压的物质 393

二、高血压的危害和合并症 394

三、调节血压作用的评价和检验方法 396

四、中国卫生部批准具有调节血压功能的部分物质及其批准号 396

09001 杜仲叶提取物 396

09002 大豆低聚肽 399

09003 降血压肽 401

09004 芸香苷 404

09 附 406

二、改养睡眠作用的评价和检验方法 407

一、概述 407

10 改善睡眠的物质 407

三、中国卫生部批准具有改善睡眠功能的部分物质及其批准号 408

10001 褪黑激素 408

10002 酸枣仁 410

10 附 412

11 促进泌乳的物质 414

一、影响泌乳的主要因素 414

三、促进泌乳作用的评价和检验方法 414

三、中国卫生部批准具有促进泌乳功能的部分物质和批准号 415

11001 牡蛎肉 415

11 附 416

一、抗突变的意义和重要性 417

12 抗突变的物质 417

二、抗突变作用的评价和检验方法 418

三、中国卫生部批准具有抗突变功能的部分物质和批准号 418

12001 猕猴桃提取物 419

12002 天然胡萝卜素 419

12003 芦笋 425

12004 叶绿素 425

12 附 427

13 抗疲劳的物质 429

一、疲劳的形成 429

二、疲劳的危害和主要表现 429

三、抗疲劳作用的基本检验方法 431

四、抗疲劳作用的评价和检验方法 433

五、中国卫生部批准具有抗疲劳功能的部分物质及其批准号 434

13001 人参 435

13002 西洋参 439

13003 二十八醇 440

13004 牛磺酸 441

13005 党参 445

13006 三七 446

13007 葛根 447

13008 刺五加 450

13009 鱼鳔胶 452

13 附 452

二、缺氧的耐受性 460

一、缺氧的危害 460

14 耐缺氧的物质 460

三、耐缺氧作用的评价和检验方法 461

四、中国卫生部批准具有耐缺氧功能的部分物质和批准号 462

14001 1，6-二磷酸果糖 462

14002 深海鲨鱼肝油和角鲨烯 463

14003 红景天 466

14004 蜜环菌提取物 468

14 附 471

15 抗辐射的物质 473

一、辐射的危害 473

三、抗辐射作用的评价和检验方法 474

15001 金属硫蛋白 476

三、中国卫生部批准具有抗辐射功能的部分物质及其批准号 476

15002 半胱氨酸 478

15003 酶改性芸香苷 479

15 附 482

16 减肥的物质 483

一、减肥的重要性 483

二、肥胖的计算标准 486

三、减肥的误区 488

四、减肥作用的评价和检验方法 489

五、中国卫生部批准具有减肥功能的部分物质及其批准号 492

16001 脂肪代谢调节肽 492

16002 魔芋精粉和葡甘露聚糖 495

16003 乌龙茶提取物 500

16004 L-肉碱 507

16 附 510

17 促进生长发育的物质 512

一、促进生长发育作用的评价和检验方法 512

二、中国卫生部批准具有促进生长发育功能的部分物质及其批准号 513

17001 肌醇 514

17002 藻蓝蛋白 516

17003 牛初乳 518

17004 锌和富锌食品 520

17 附 523

二、骨质疏松症的发病现状 525

一、骨质疏松与钙 525

18 改善骨质疏松的物质 525

三、骨质疏松的危害 527

四、导致骨质疏松症的主要因素 527

五、如何预防骨质疏松症 528

六、对补钙的科学认识 528

七、对钙制剂的应有认识 530

八、钙的生物利用度和吸收率 531

九、钙过量的危害 532

十、补钙的误区 533

十一、改善骨质疏松作用的评价和检验方法 534

十二、中国卫生部批准具有改善骨质疏松功能的部分物质及其批准号 534

18101 碳酸钙 535

18102 醋酸钙 536

18103 乳酸钙 538

18104 磷酸氢钙 539

18105 葡糖酸钙 540

18106 柠檬酸钙 541

18107 柠檬酸苹果酸钙 542

18108 L-苏糖酸钙 544

18109 天冬氨酸钙 544

18201 生物碳酸钙 545

18202 活性钙 547

18203 蛋壳粉 549

18204 骨骼钙 550

18205 乳清钙 551

18301 大豆异黄酮 553

18302 酪蛋白磷酸肽 556

18303 纳豆 561

18304 海藻糖 562

18 附 564

19 改善营养性贫血的物质 566

一、营养性贫血与非营养性贫血 566

二、营养性贫血 566

三、缺铁性贫血 566

四、铁的代谢和吸收 568

五、铁的需要量 569

六、补铁不能过量 569

七、铁强化剂的选择 570

八、改善营养性贫血的评价和检验方法 571

九、中国卫生部批准具有改善营养性贫血功能的部分物质及其批准号 572

19101 硫酸亚铁 572

19102 乳酸亚铁 573

19103 血红素铁 574

19104 焦磷酸铁 576

19105 乳化焦磷酸铁 577

19106 柠檬酸铁 578

19107 葡萄糖酸亚铁 579

19108 富马酸亚铁 580

19201 乳铁传递蛋白 581

19109 乙二胺四乙酸铁钠 581

19202 铁蛋白 584

19203 维生素B12 585

19204 低聚半乳糖醛酸 587

19 附 589

20 对化学性肝损伤有保护作用的物质 590

一、保护肝脏的重要性 590

二、保护肝损伤物质的评价方法 590

三、对化学性肝损伤有保护作用的试验项目和结果判定方法 591

四、中国卫生部批准对化学性肝脏损伤有保护功能的部分物质及其批准号 592

20001 高F值低聚肽 592

20002 白花蛇舌草 595

20003 甘草黄酮类 595

20 附 599

21 促进美容的物质 600

一、美容祛斑与抗氧化的关系 600

二、营养素对美容的关系 601

三、美容和延缓皮肤老化的措施 601

四、美容作用的评价和检验方法 602

五、中国卫生部批准具有促进美容功能的部分物质及其批准号 603

21001 芦荟 603

21002 珍珠粉 605

21003 红花 608

21004 神经酰胺 609

21005 阿魏酸 611

21006 苹果多酚 612

21007 葵花籽提取物 614

21008 藏红花 618

21 附 618

22 清咽润喉的物质 621

一、清咽润喉的目的 621

二、清咽润喉作用的评价和检验方法 621

三、中国卫生部批准具有清咽润喉作用的部分物质及其批准号 621

22001 草珊瑚 621

22002 金银花 622

22003 菊花 623

22 附 624

二、癌症与自由基 626

一、肿瘤的危害 626

23 辅助抑制肿瘤的物质 626

三、癌症与免疫能力 628

四、抑制肿瘤作用的评价和检验方法等规定 630

五、中国卫生部批准具有辅助抑制肿瘤功能的部分物质及其批准号 630

23001 大蒜 631

23002 鲨鱼软骨粉 634

23003 琼脂低聚糖 636

23004 番茄红素 638

23005 冬凌草 642

23006 虾青素 642

23007 硒及含硒制品 644

23008 富硒酵母 646

23 附 647

附录一 保健食品管理办法(1996.3.15) 648

附录二 保健(功能)食品通用标准 654

附录三 卫生部保健食品申报与受理规定 660

附录四 保健食品功能学评价程序和检验方法 665

附录五 保健食品良好生产规范 667

附录六 卫生部关于印发健康相关产品命名规定的通知 677

附录七 卫生部关于规范保健食品技术转让问题的通知 680

附录八 卫生部批准既是食品又是药品的名单 682

附录九 卫生部关于真菌类保健食品评审规定(2001.3.23) 683

附录十 卫生部关于益生菌类保健食品评审规定(2001.3.23) 686

通用参考资料 689