自序 1
第1卷 概况 1
从“猪”字谈起 1
第一章 养猪的好处 4
第一节 提高人民生活 4
李序 5
周序 6
第二节 促进农业生产 8
第三节 提供工业原料 11
第四节 增加出口物资 15
第五节 增加经济收入 17
第六节 推动科学事业 19
第二章 中国养猪业 20
第一节 中国养猪业概况 20
第二节 分省养猪业概况 29
第三节 中国养猪业发达的原因 46
第四节 中国发展养猪业的任务和方法 53
第三章 世界养猪业 62
第一节 世界养猪业概况 62
第二节 国外养猪技术的动向 77
第三节 亚洲养猪业概况 87
第四节 非洲养猪业概况 97
第五节 欧州养猪业概况 99
第六节 北美洲养猪业概况 115
第七节 拉丁美洲养猪业概况 119
第八节 大洋洲养猪业概况 123
附录 125
(一)未来世界养猪业展望 125
(二)1969-1978年世界各国养猪数(存栏数) 128
(三)世界各国猪肉产量 133
(四)世界各国猪病发生情况 136
第2卷 起源 141
第一章 猪与养猪业简史 141
第二章 家猪的祖先——野猪 157
第一节 猪在生物学上的地位 157
第二节 家猪的祖先——野猪 161
第三节 中国家猪的祖先 168
第三章 猪在家养下的变异 174
第一节 外部形态的变异 175
第二节 骨骼的变异 182
第三节 内部器官的变异 188
第四节 生物学特性的改变 189
第四章 现代家猪的形成 192
第一节 原始猪种 192
第二节 古代杂种猪 193
第三节 现代猪种 194
附录：野猪与家猪的杂种猪 199
第3卷 胚胎组织 205
第一章 细胞 205
第一节 细胞的构造 205
第二节 细胞的生命现象 209
第三节 细胞的繁殖 212
第四节 细胞的衰老和死亡 213
第二章 胚胎的发育 (一)胚前期 218
第一节 生殖细胞 218
第二节 受精 222
第三节 受精的选择性及其实践意义 224
第三章 胚胎的发育 (二)胚体期 227
第一节 卵裂 227
第二节 原肠胚的形成 228
第三节 组织器官和系统的形成 233
第四节 胎膜的形成 240
第四章 胚胎的发育 (三)胎儿期 243
第一节 胎儿的重量与长度的变化 243
第二节 胎儿的重量与产仔数的关系 245
第三节 胎儿的逐月变化与器官的相对发育 246
第四节 胚胎的死亡与减少死亡的办法 249
第五章 胚胎移植 (受精卵移植术) 251
第一节 胚胎移植的进展 251
第二节 胚胎移植的应用 253
第三节 胚胎移植中的主要问题 255
第四节 猪的商品性胚胎移植 260
第一节 概述 263
第二节 上皮组织的意义和特征 263
第六章 组织 (一)上皮组织 263
第三节 上皮组织的分类 264
第七章 组织 (二)结缔组织 270
第一节 结缔组织的特性 270
第二节 固有结缔组织 270
第三节 血液和淋巴 274
第四节 软骨组织 277
第五节 骨组织 278
第八章 组织 (三)肌肉组织 281
第一节 平滑肌 281
第二节 横纹肌 283
第三节 心肌 284
第九章 组织 (四)神经组织 285
第一节 神经元 285
第二节 神经纤维 286
第四节 神经胶质 287
第三节 神经末梢 287
第4卷 解剖 291
第一章 运动系统 (一)骨骼 291
第一节 骨骼概述 291
第二节 躯干骨骼 295
第三节 头骨骼 301
第四节 四肢骨骼 307
第五节 骨的连结 315
第二章 运动系统 (二)肌肉 319
第一节 肌肉概述 319
第二节 皮肌 321
第三节 头部肌肉 322
第四节 躯干肌肉 324
第五节 四肢肌肉 330
第一节 皮肤 345
第三章 被皮系统 345
第二节 毛 346
第三节 蹄 348
第四节 枕 349
第五节 皮肤腺 351
第四章 消化系统 356
第一节 口腔 356
第二节 咽 363
第三节 食管 365
第四节 胃 365
第五节 小肠 366
第六节 大肠 370
第七节 肝 373
第八节 胰 375
第五章 呼吸系统 379
第一节 鼻腔 379
第二节 喉 380
第三节 气管 382
第四节 支气管 384
第五节 肺 385
第六章 泌尿系统 390
第一节 肾 390
第二节 输尿管 393
第三节 膀胱 393
第四节 尿道 393
第七章 公猪生殖系统 394
第一节 睾丸与附睾 394
第二节 阴囊 395
第三节 精索与输精管 398
第四节 副性腺 399
第五节 泌尿生殖管 401
第六节 阴茎与包皮 401
第一节 卵巢 404
第八章 母猪的生殖系统 404
第二节 输卵管 405
第三节 子宫 408
第四节 阴道 409
第五节 雌性尿道 409
第六节 阴道前庭 410
第七节 阴门与阴蒂 410
第九章 循环系统 411
第一节 心 411
第二节 血管与血液循环 413
第三节 动脉 416
第四节 静脉 430
第五节 淋巴管与淋巴结 439
第六节 脾 446
第一节 脑垂体 447
第十章 内分泌系统 447
第三节 甲状腺 449
第二节 松果体 449
第四节 甲状旁腺 450
第五节 胸腺 450
第六节 肾上腺 450
第十一章 神经系统 453
第一节 中枢神经系统 453
第二节 外周神经系统 459
第三节 植物性神经系统 463
第十二章 感觉器官 466
第一节 视觉器官(眼) 466
第二节 听觉及平衡觉器官(耳) 469
第一章 血液生理 476
第一节 概述 476
第5卷 生理 476
第二节 血量 478
第三节 血液的组成 480
第四节 血液的理化特性 482
第五节 红血球的生理特性 486
第六节 白血球的生理特性 496
第七节 血液凝固 504
第八节 血型 506
第二章 血液循环 509
第一节 概述 509
第二节 心脏生理 510
第三节 血管生理 517
第四节 心脏、血管活动的调节 520
第五节 组织液、淋巴液与脾脏生理 522
第一节 概述 527
第三章 呼吸生理 527
第二节 呼吸运动 528
第三节 气体的交换 533
第四节 呼吸运动的调节 536
第四章 消化生理 539
第一节 概述 539
第二节 口腔消化 541
第三节 胃的消化 547
第四节 小肠的消化 553
第五节 大肠的消化 560
第六节 吸收 562
第七节 排粪 566
第五章 新陈代谢 570
第一节 概述 570
第二节 醣代谢 571
第三节 脂肪代谢 575
第四节 蛋白质代谢 579
第五节 能量代谢 581
第六节 猪对物质和能量利用的优越性 583
第六章 体温调节 585
第一节 体温的意义 585
第二节 猪的正常体温及其测定 585
第三节 猪体内热的产生和散失 590
第四节 体温的调节 591
第五节 猪体对外界冷热的反应 592
第六节 体温过低、过高和发热 594
第七章 排泄生理 598
第一节 概述 598
第二节 尿的性质 599
第三节 尿的成分 601
第四节 尿的生成 604
第五节 尿的排出 606
第八章 生殖生理 608
第一节 性成熟 608
第二节 公猪的性活动 609
第三节 母猪的性活动 611
第九章 肌肉生理 624
第一节 横纹肌的收缩 624
第二节 肌肉收缩时的变化 627
第三节 疲劳 628
第十章 神经生理 629
第一节 神经的生理特性 629
第二节 反射 631
第三节 中枢神经系统 635
第四节 外周神经系统 640
第五节 植物性神经系统 641
第十一章 感受器生理 643
第十二章 内分泌生理 647
第一节 概述 647
第二节 甲状腺的激素 650
第三节 副甲状腺的激素 658
第四节 胰脏的激素 658
第五节 肾上腺的激素 660
第六节 脑垂体腺的激素 663
第七节 性腺的激素 668
第八节 消化道激素 672
第九节 钙动员素 674
第十节 胸腺激素 674
第十一节 内分泌腺活动的调节 675
附录：免疫生理 676