第一章 绪论 1
畜牧业在国民经济中的意义 1
我国畜牧业的恢复和发展 3
畜牧学总论的任务和内容 7
第一篇 家畜饲养原理 9
第二章 饲养在畜牧业中的意义 9
第三章 饲料及畜体的化学组成 14
第一节 饲料的化学组成 14
水 15
矿物质 15
含氮物 16
无氮物 17
第二节 影响饲料化学组成的因素 19
第三节 畜体的化学组成 20
第四章 饲料的可消化性 23
第一节 消化试验 24
第二节 影响饲料消化率的因素 27
第五章 饲料的生产效能 31
第一节 动物体内的物质代谢 31
第二节 研究动物体内物质代谢的方法 33
对照屠宰试验 33
物质平衡试验 34
热能平衡试验 37
第三节 生产效能评定的方法 39
第一节 粗蛋白质的生物学价值 43
第六章 饲料营养价值的生物学评定 43
第二节 维生素与家畜饲养 46
第三节 矿物质与家畜饲养 52
第七章 饲料、青饲料及放牧地 59
第一节 饲料的概念 59
第二节 青饲料的营养价值及利用方式 60
第三节 放牧地 61
放牧地的植物学组成 61
第四节 青刈野草野菜 64
放牧地的利用 64
第五节 用作青饲料的饲料作物 67
第六节 其他青饲料 69
第八章 粗料 74
第一节 干草 74
野干草 75
栽培干草 77
收割与贮藏对干草营养价值的影响 78
干草品质的鉴定 80
维生素干草、干草粉和干草茶的调制 82
干树叶 83
第二节 藁秆 84
禾本科藁秆 84
豆科藁秆及其他 86
藁秆在饲喂前的调制 87
第三节 稃壳 89
第一节 根茎类和瓜类 93
第九章 多汁饲料 93
第二节 青贮料 98
青贮过程中的物质变化 98
青贮料的优点 99
几种主要的青贮料 100
青贮料取喂时的注意事项 100
用野草、野菜及青树叶调制水泡青贮料 102
第十章 谷实饲料 104
谷实饲料的营养特点 104
禾本科谷实 105
豆科子实 107
油料作物子实 108
谷实饲料的调制 109
树木及杂草种子 111
第十一章 加工副产品 113
碾米业副产品 113
磨粉业副产品 114
榨油业副产品 115
酿造业副产品 119
淀粉业、制糖业的副产品及其他 120
第十二章 动物性饲料 122
乳和乳业副产品 122
肉品工业副产品 124
其他的动物性饲料 125
第十三章 矿物质饲料和其他 126
矿物质饲料 126
维生素饲料 127
配制饲料 127
残羹 129
第十四章 家畜对营养物质的需要和饲养标准 130
第一节 饲养标准的概念 130
第二节 维持饲料 132
第三节 生产饲料 134
第四节 生殖饲料 139
第五节 饲料日粮和饲养规程 141
第十五章 牛的饲养原理 144
牛的饲养与其生理特性的关系 144
第一节 役牛的饲养 144
役牛在农耕期的饲养 145
役牛的放牧和冬季饲养 149
母牛的饲养 153
第二节 乳牛的饲养 155
泌乳母牛的饲养 156
怀孕干乳母牛的饲养 164
分娩前后的饲养和增乳饲养 166
放牧饲养 166
第三节 犊牛的养育 168
乳用犊牛的饲养 170
役用犊牛的养饲 176
第四节 种公牛的饲养 177
第五节 牛的肥育饲养 179
第十六章 马的饲养原理 187
马的饲养与其生理特性的关系 187
第一节 役马的饲养 187
第二节 种公马的饲养 196
第三节 怀孕母马的饲养 197
第四节 授乳母马和幼驹的饲养 200
第五节 断乳后马驹的饲养 203
第六节 群马饲养 205
第十七章 猪的饲养原理 209
发展养猎业的重要意义 209
第一节 猪的饲料 210
第二节 饲料调制 212
第三节 母猪的饲养 214
第四节 仔猪的饲养 222
第五节 种公猪的饲养 226
第六节 放牧饲养 228
第七节 猪的肥育原理 229
第一节 绵羊的饲料 237
第十八章 绵羊的饲养原理 237
第二节 成年阉羊和未孕母羊的饲养 239
第三节 种公羊的饲养 240
第四节 怀孕和授乳母羊的饲养 241
第五节 羔羊的饲养 243
第六节 绵羊的放牧饲养 245
第七节 绵羊的肥育饲养 249
第一节 家禽的饲养特点及饲料 251
第十九章 家禽的饲养原理 251
第二节 成年母鸡的饲养 253
第三节 鸡雏的饲养 257
第四节 鸭和鹅的饲养 260
第二十章 畜牧业中的饲养试验 264
附录一 饲料化学组成表 267
附录二 饲料营养价值表 272
附录三 家禽饲料营养价值表 277