目录 1
第一章 绪论 1
一、“食药同源”之说 1
二、饮食物的四气理论 3
三、饮食物的五味学说 4
四、食物归经理论 6
五、“以脏补脏”说 7
六、“发物”忌口论 8
七、饮食宜忌的整体辨证观 10
第二章 谷肉果菜饮食宜忌 12
一、谷类饮食宜忌 13
1．粳米（附：米油） 13
2．糯米 14
3．粟米 15
4．玉米 16
5．锅巴 17
6．西谷米 17
7．高粱（附：黍米、稷米） 18
8．小麦（附：浮小麦） 18
9．大麦（附：大麦芽） 19
10．荞麦 20
11．燕麦 21
12．谷芽 22
13米皮糠 22
14．青稞 23
15．番薯（附：番薯藤叶） 23
16．甘薯 24
17？苡仁 25
18．南瓜 26
19．芝麻 27
20．黄大豆 28
21．饭豇豆 29
22．豌豆（附：豌豆头） 30
23．扁豆 30
24．蚕豆 31
25．赤小豆 32
26．黑大豆 33
27．绿豆（附：绿豆粉、绿豆芽、绿豆皮） 34
二、肉类饮食宜忌 35
1．牛肉 35
2．牛肝 36
3．牛肚 37
4牛髓 37
5．狗肉 38
6．羊肉 39
7．羊 40
8．羊肚 40
9．羊骨 41
10．羊髓（附：羊脑） 42
11．猪肉 42
12．猪蹄 44
13．猪血 44
14．猪肚 45
15．猪肠 45
16．猪肺 46
17．猪骨 46
18．猪胰 47
19．猪脑 47
20．猪皮 48
21．猪髓 49
22．火腿 49
23．猪肝 50
24．猪心 51
25．猪肾 51
26．鸡肉 52
27．鸡肝 53
28．鸡蛋 53
29．乌骨鸡 56
30．鸭肉 57
31．鸭蛋（附：皮蛋） 57
32．鸭血 58
33．鹅肉（附：鹅肫、鹅蛋、鹅血） 59
35．驴肉 60
34．马肉 60
36．兔肉（附：兔脑、兔肝） 61
37．野猪肉（附：野猪蹄） 62
38．猬肉（附：刺猬皮） 62
39．麻雀（附：麻雀蛋） 63
40．鸽肉（附：鸽蛋） 64
41．雉肉 65
42．鹌鹑（附：鹌鹑蛋） 66
43．鹧鸪 66
44．蛇肉 67
45．貒肉 67
46．獭肉 68
47．獭肝 69
48．獐肉（附：獐骨、獐髓） 69
50．蛤蚧 70
49．蝗虫 70
51．蚕蛹 71
52．阿胶 72
53．马乳（附：克木斯） 73
54．羊乳 74
55．醍醐 74
56牛乳 75
57．酸奶 76
58．人乳 77
59．蛙肉（附：哈士蟆油） 78
60．海参 79
61．鳖（附：鳖血、鳖卵、鳖甲） 80
62．龟肉 81
64．海龙 82
63．海马 82
65．蟹 83
66．虾 84
67．干贝 85
68．蛤蜊（附：西施舌） 86
69．蚶子 87
70．田螺 87
71．螺蛳 88
72．蚌肉 89
73．蚬肉 89
74．泥鳅 90
75．牡蛎肉 91
76．鳗鲡 92
77．淡菜 93
79．乌鱼 94
78．鲢鱼 94
80．鲫鱼 95
81．带鱼 96
82．青鱼 97
83．石首鱼 97
84．乌贼鱼 98
85．鲛鱼（附：鱼翅） 99
86．鲂鱼 99
87．鲈鱼 100
88．？鱼 100
89．鲚鱼 101
90．？鱼 101
91．白鱼 102
92．银鱼 102
94．鲩鱼 103
93．章鱼 103
95．鲦鱼 104
96．鲥鱼 104
97．鲤鱼 105
98．鲳鱼 105
99．鲸鱼 106
100．鳆鱼 106
101．鲻鱼 107
102．鳙鱼 107
103．鲮鱼 108
104．鳟鱼 109
105．鳝鱼 109
106．鳜鱼 110
108．黄颡鱼 111
107．白鲞 111
109．鱼鳔 112
110．猫肉 113
111．蜗牛肉 113
112．骆驼肉（附：骆驼脂） 114
113．鹿肉（附：鹿血、鹿肾、鹿胎） 114
三、果类饮食宜忌 116
1．梨 116
2．桃子 117
3．苹果 118
4．橘（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼） 119
5．杏子（附：甜杏仁） 121
6．李子 123
7．花红 123
8．柿子 124
9．柿霜 125
10．柿饼 126
11．山楂 127
12．大枣 128
13．枇杷 129
14．柚子 130
15．柑 131
16．荔枝 132
17．佛手柑 133
18．柠檬 133
19．金橘 134
20．香蕉 134
21．扬梅 135
22．石榴（附：番石榴） 136
23．桑椹 137
25．樱桃 138
24．椰子浆 138
26．菠萝 139
27．龙眼肉 140
28．橙子 141
29．羊桃 142
30．葡萄 143
31．草莓 143
32．无花果 144
33．猕猴桃 145
34．芒果 146
35．橄榄 147
36．甘蔗 148
38．木瓜 149
37．凉粉果 149
39．乌梅 150
40．西瓜（附：西瓜皮） 151
41．甜瓜 152
42．苦瓜 153
43．葵花籽 154
44．罗汉果 155
45．槟榔 155
46．榧子 156
47．南瓜子 157
48．使君子 157
49．芡实 158
50．菱 159
51．莲子（附：莲子心） 159
52．百合 160
53．荸荠 161
54．海松子 162
55．柏子仁 163
56．花生 163
57．栗子 164
58．胡桃 165
59．白果 166
60．海枣 167
61．沙枣 168
62．榛子 168
四、菜类饮食宜忌 169
1．山药（附：零余子） 169
2．葱 170
3．大蒜（附：青蒜） 171
4．韭菜（附：韭菜花、韭黄） 172
5．番茄 174
6．旱芹 175
7．茄子 176
8．苤蓝 177
9．萝卜 177
10．萝卜叶 179
11．荠菜 179
12茭白 180
13．芫荽 181
14．胡萝卜 181
15．地骷髅 182
16．雪里蕻（附：芥菜卤） 183
17．苋菜 183
18．马齿菜 184
19．洋葱 185
20．甘蓝（附：芽甘蓝） 186
21．水芹菜 187
22．辣椒（附：青椒） 187
23．蕹菜 189
24．落葵 189
25．薤白 190
26．马兰头 190
27．菊花脑 191
28．茼篙 191
29．芜菁 192
30．黄芽白菜 193
32．芸薹 194
31.青菜 194
33．菠菜 195
34．香椿头 196
35．莼菜 197
36．发菜 198
37．金花菜 198
38．蕺菜 199
39．金针菜 199
40．莴苣 200
41．莙荙菜 201
42．竹笋 202
43．青芦笋 203
44．花椰菜 203
45．枸杞头 204
46．豆腐（附：豆腐皮、豆腐干、豆腐乳） 204
47．豆豉 205
48．燕窝 206
49．豇豆 207
50．面筋 208
51．马铃薯 208
52．芋头 209
53．菊竽 209
54．慈姑 210
55．藕（附：藕节） 211
56．瓠子 212
57．冬瓜（附：冬瓜皮） 212
58．节瓜 213
59．地瓜 214
60．丝瓜 214
62．黄瓜 215
61．菜瓜 215
63．海带 216
64．紫菜 217
65．海蜇 218
66．羊栖菜 219
67．海藻 219
68．裙带菜 220
69．黑木耳 220
70．石耳 221
71．地耳 222
72．香蕈 222
73．蘑菇 223
74．金针菇 225
75．猴头菇 225
76．草菇 226
77．平菇 227
78．黄豆芽 227
五.其他饮食宜忌 228
1．生姜（附：干姜、炮姜、生姜皮） 228
2．胡椒 230
3．荜拨 231
4．砂仁 231
5．草豆蔻 232
6．花椒 233
7．肉桂 234
8．荜澄茄 235
9．白豆蔻 236
10．紫苏 237
12．小茴香（附：莳萝） 238
11．食茱萸 238
13．丁香 239
14．大茴香 240
15．山柰 241
16．酒（附：啤酒、酒酿） 241
17．醋 243
18．酱 244
19．茶 245
20．咖啡 247
21．食油 248
22．盐 248
23．蜂蜜 249
24．蜂王浆 250
25．白糖（附：冰糖） 251
27．饴糖 252
26．红糖 252
28．豆腐浆 253
29．乌饭树叶 253
30．桂花 254
31．啤酒花 254
32．槐花 255
33．菊花 255
34．金银花 256
35．薄荷 257
36．荷叶 258
37．胖大海 259
38．枸杞子 259
39．灵芝 260
40．白木耳 261
41．金樱子 262
42．松花粉 263
43．玉米须 264
44．刀豆 264
45．白茅根 265
46．芦根 265
47．黄精 266
48．冬虫夏草 267
49．紫河车 268
50．地黄 269
51．川芎 269
52．白芍 270
53．黄芪 271
54．天麻 272
56．太子参 273
55．党参 273
57．人参 274
58．沙参 275
59．西洋参 276
60．茯苓 277
61．当归 278
62．肉苁蓉 279
63．石斛 279
64．杜仲 280
65．甘草 281
66．白术 281
67．鸡内金 282
68．何首乌 282
69．白首乌 283
70．锁阳 284
71．决明子 284
72．酸枣仁 285
73．味精 286
74．白矾 287
第三章 常见病症饮食宜忌 289
一、发热 290
二、咳嗽 303
三、虚喘 317
四、咯血 322
五、感冒 330
六、市痿 339
七、肺脓疡 346
八、慢性支气管炎 353
九、支气管扩张 359
十、肺结核 364
十一、支气管哮喘 372
十二、矽肺 382
十三、胃痛 389
十四、腹胀 409
十五、腹泻 415
十六、痢疾 426
十七、便秘 436
十八、痔疮 442
十九、黄疸 450
二十、慢性胆囊炎和胆石症 456
二十一、脂肪肝 462
二十二、肝炎及肝硬化 466
二十三、心悸 474
二十四、失眠 481
二十五、健忘 484
二十六、眩晕 491
二十七、神经衰弱 498
二十八、白细胞减少症 506
二十九、高血压病（附：中风后遗症） 510
三十、冠心病及动脉粥样硬化症 522
三十一、高脂血症 531
三十二、水肿 544
三十三、尿频 549
三十四、尿血 554
三十五、肾炎 559
三十六、泌尿系结石 567
三十七、尿路感染 573
三十八、单纯性甲状腺肿 577
三十九、甲状腺机能亢进症 581
四十、糖尿病 587
四十一、痛风 602
四十二、单纯性肥胖症 608
四十三、红斑性狼疮 615
四十四、干燥综合征 626
四十五、癌症 632
四十六、目赤肿痛 655
四十七、夜盲症 661
四十八、鼻衄 665
四十九、失音 672
五十、口疮 676
五十一、咽喉肿痛 680
五十二、汗证 686
五十三、痹证 693
五十四、腰酸痛 698
五十五、血栓闭塞性脉管炎（附：雷诺氏病） 705
五十六、淋巴结核 711
五十七、痈疖疔毒 719
五十八、皮肤湿疹 729
五十九、脚气病 738
六十、醉酒 745
第四章 男女老少饮食宜忌 751
一、阳痿（附：男子性欲减退） 751
二、遗精早泄 761
三、精液异常症 769
四、男性更年期综合征 776
五、月经期与月经病症 784
六、怀孕期与妊娠病症 792
七、产褥期与产后病症 804
八、哺乳期与乳汁缺乏（附：回乳） 812
九、妇女更年期综合征 819
十、带下病 823
十一、老年人与老年病症 831
十二、婴儿期与幼儿期 847
十三、小儿疳积 857
十四、麻疹 863
十五、水痘 868
十六、痄腮 873
十七、百日咳 879
十八、疰夏 883
第五章 体质虚弱饮食宜忌 889
一、气虚 890
二、血虚 895
三、阴虚 901
四、阳虚 905
五、脾虚 909
六、肾虚 915
七、肺虚 920
第六章 春夏秋冬饮食宜忌 926
一、春三月饮食宜忌 927
二、夏三月饮食宜忌 933
三、秋三月饮食宜忌 943
四、冬三月饮食宜忌 949
附录一 常见高蛋白食物索引 954
附录二 几种高脂肪食物索引 955
附录三 常见高胆固醇食物索引 956
附录四 食性分类索引 957
附录五 饮食物名称索引 960