琴——但识琴中事，何劳弦上声 1
季札观乐 左丘明 1
乐论(节录) 荀况 5
音初(节录) 吕不韦 7
孔子学鼓琴 韩婴 9
乐记·乐本(节录) 刘德 12
善说(节录) 刘向 15
郑师文学琴 列御寇 20
钟子期知音 列御寇 22
陶潜传(节录) 房玄龄等 24
水仙操 无名氏 26
琴诀(辑录) 薛易简 28
送孟东野序(节录) 韩愈 31
送杨置序(节录) 欧阳修 33
尽美 朱长文 35
送萧道士序 真德秀 40
读律肤说 李贽 43
溪上琴况(节录) 徐上瀛 46
棋——烂柯之道，妙可通神，静则合道，动必适变 52
专心致志 孟子 52
弈旨 班固 53
弈势(节录) 应玚 58
王粲传(节录) 陈寿 61
棋品序 沈约 62
述异记(节选) 任昉 64
谢安传(节录) 房玄龄等 66
原弈 皮日休 68
妇姑手谈 薛用弱 72
棋经·度情之道 张拟 75
独弈先生传 魏禧 77
弈喻 钱大昕 80
书——飞毫列锦绣，拂素起龙鱼 83
书记 王羲之 83
王羲之窃读《笔说》 羊欣 87
笔意赞 王僧虔 89
传授诀 欧阳询 91
笔髓论·契妙 虞世南 93
王羲之传论 李世民 95
送高闲上人序(节录) 韩愈 99
铁限笔冢 李绰 101
学书法 解缙 102
苏东坡悬壁观帖 董其昌 104
书法约言·总论(节录) 宋曹 106
画——抒胸中之逸气，写万物于毫端 111
绘画难易 韩非 111
画像能移人神气 朱景玄 112
徐画之源流(节录) 张彦远 114
山水训(节录) 郭熙 117
论气韵非师(节录) 郭若虚 119
文与可画筼筜谷偃竹记(节录) 苏轼 122
传神记 苏轼 125
胸中有全马 罗大经 127
山水性情 唐志契 130
摹古 沈宗骞 133
晏婴论“同”“和” 左丘明 138
饮食——国以民为天，民以食为天 138
以贵雪赋 《孔子家语》 141
冰壶珍 林洪 144
论菜 罗大经 146
吃饭 陆容 148
饭有十二合说(选六) 张英 150
范县署中寄舍弟墨第四书(节录) 郑燮 161
随园食单序 袁枚 163
圣祖一日二餐 徐珂 168
道士宴客 徐珂 171
京师宴会八不堪 徐珂 178
素食说略自序 薛宝辰 182
制酒六必 《礼记》 187
酒——太醉近昏，太醒近敬，非醉非醒，胸中浩浩，此酒中之三昧乎 187
淳于髡论醉酒(节录) 司马迁 189
桀作瑶台 刘向 193
赵襄子饮酒 刘向 195
酒箴 扬雄 198
酒德颂 刘伶 200
千日酒 干宝 203
五柳先生传 陶潜 207
刘白堕酿酒 杨衒之 210
醉吟先生传 白居易 213
造酒法 江盈科 220
觞政(节选) 袁宏道 223
酒颠小序 陈继儒 227
醉乡记 戴名世 230
梁晋竹品酒 徐珂 234
茶——摘露芽，汲新泉，煮云腴，一洗尘土肠胃 243
茶经(五之煮) 陆羽 243
饮茶 封演 251
大观茶论(节录) 赵佶 255
茶供 林洪 259
茶说 张大复 261
茶董小序 陈继儒 264
香茗 文震亨 268
闵老子茶 张岱 271
茶 袁枚 276
品茶 梁章钜 279
品泉 梁章钜 287
邱子明嗜工夫茶 徐珂 292
烹饪——虽死法不足以限生厨，然能率由旧章，终无大谬 296
八珍 《礼记》 296
本味 《吕氏春秋》 300
蒸葫芦 卢前 303
炼炭 冯梦龙 305
董小宛烹饪技艺 冒襄 308
蔬菜 李渔 314
笋 李渔 319
随园食单(选录) 袁枚 324
饭 袁枚 332
豆腐 梁章钜 335
小炒肉 梁章钜 341
鲈香馆烹驴 徐珂 345