实验须知 1
生化实验的对照设置 3
蛋白质和核酸的化学 4
实验1蛋白质的沉淀反应 4
实验2蛋白质的两性反应和等电点测定 8
实验3醋酸纤维薄膜电泳 10
附注：电泳 13
实验4等电聚焦电泳 19
实验5蛋白质分子量的测定 22
实验6凝胶层析分离血红蛋白和鱼精蛋白 27
附注：层析法 29
实验7亲和层析法分离纯化菠萝蛋白酶 37
实验8氨基酸的薄层层析 41
实验9DEAE纤维素离子交换层析法分离血清蛋白质 43
实验10 血清γ-球蛋白分离与纯度鉴定 45
实验11血红蛋白及其衍生物的吸收光谱测定 46
附注：分光光度法原理 47
实验12 蛋白质定量 55
实验13 牛胰核糖核酸酶的变性及复性 63
实验14 核酸提取、鉴定和测定 65
酶和维生素 80
实验15 蔗糖酶的专一性 80
实验16 影响酶活性的因素 82
实验17 酶的米氏常数（Km）测定 87
实验18 乳酸脱氢酶的组分及作用 94
实验19 乳酸脱氢酶同工酶（聚丙烯酰胺凝胶）电泳分离 96
实验20 胡萝卜素的色层分析 97
实验21维生素B1的定性（荧光法fluorimefry） 98
实验22 维生素C的定量（2，4-二硝基苯肼法） 100
实验23 饱食、饥饿和激素对肝糖原含量的影响 102
物质代谢 102
实验24 肝糖原的提取、鉴定与定量 103
实验25 胰岛素、肾上腺素对血糖浓度的影响 106
实验26 血糖测定（邻-甲苯胺法） 107
附注：一 血液样品的采集 109
二 血滤液的制备 109
实验27 糖酵解中间产物——3-磷酸甘油醛的鉴定 109
实验28 运动对血中乳酸含量的影响 111
实验29 血清脂蛋白电泳 112
实验30 转氨基作用（圆形纸层析鉴定） 116
实验31精氨酸酶的作用 119
实验32 细胞色素氧化酶的作用及其抑制与解毒 121
临床生化 123
实验33 糖化血红蛋白测定（琼脂电泳法） 123
实验34 红细胞中6-磷酸葡萄糖脱氢酶比活性测定 125
实验35 血清总胆固醇的测定（硫磷铁法） 128
实验36 血浆HDL-Ch、T-Ch测定与动脉硬化指数 130
实验37 血清甘油三脂的测定（乙酰丙酮法） 132
实验38 过氧化脂质测定 134
实验39 血清载脂蛋白Al及B的免疫定量（单向火箭免疫电泳法） 136
实验40 血清谷丙转氨酶活性测定（赖氏法） 138
附注：酶的活性单位 141
实验41血清尿素氮测定（二乙酰一肟法） 141
实验42 血清钠钾测定（火焰光度法） 143
附注：火焰光度法基本原理 148
实验43 血清钙的测定 148
实验44 血浆二氧化碳结合力的测定 151
实验设计 158
附录 158