中国乳业必将有一个大的发展——为《中国乳业指南》 2
作序卷首语专文中国乳业的历史、现状和未来展望 3
2001年世界乳业概况 12
点击中国奶业：热点追踪 17
DairyIndustryofChina—HotPoints 24
乳业三资企业蓄势待发 35
ForeignFundedDairyEnterprisesAccumulateStrengthforAction 41
提高我国奶牛生产效率的几点建议 52
浅析液态奶加工与营养变化 53
乳品企业微生物控制发展趋势 56
发展强化乳及乳制品 62
怎样挤水牛奶 64
国家“学生饮用奶计划”中国“学生饮用奶计划”概况 65
SurveyofChinaSchoolMilkProgram 69
国家“学生饮用奶计划”实施方案 77
关于加强监管、确保学生饮用奶安全的通知 79
国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法 81
学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法 82
中国学生饮用奶标志使用规范 84
关于学生饮用奶标志使用规范的补充通知 84
中国学生饮用奶标志使用暂行管理办法 84
学生饮用奶定点生产企业名单 85
中华人民共和国农业部行业标准——无公害食品无公害食品奶牛饲养管理准则 87
无公害食品奶牛饲养兽药使用准则 89
无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则 93
无公害食品奶牛饲养饲料使用准则 95
无公害食品生鲜牛乳 97
无公害食品牛奶加工技术规范 99
政策法规·国家标准·行业标准巴氏杀菌乳国家标准 101
灭菌乳国家标准 103
酸牛乳国家标准 105
全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉国家标准 107
奶油国家标准 109
全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳国家标准 111
生鲜牛乳收购标准 113
混合消毒牛乳的卫生管理办法 117
活化乳和乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范 118
食品营养强化剂卫生管理办法 121
关于印发《母乳代用品销售管理办法》的通知 122
国家允许食品加工使用的添加剂范围及具体品种 123
国际奶制品协议 123
淡炼乳法典标准 131
加糖炼乳法典标准 133
奶油法典标准 135
乳粉和稀奶油粉法典标准 136
乳品术语使用法典通则 139
乳脂肪产品法典标准 140
酸乳和加糖酸乳法典标准 142
直接食用稀奶油法典标准 143
世界奶业发展统计资料汇编 143
2000年世界奶类（凝缩＋干制＋新鲜）进出口及排序 145
2000年世界奶粉进口及排序 145
2000年世界鲜奶进口及排序 146
2000年世界奶粉出口及排序 146
2000年世界鲜奶出口及排序 147
2001年世界绵羊奶产量及排序 147
2001年世界山羊奶产量及排序 148
2001年世界水牛奶产量及排序 148
2001年世界全脂鲜奶产量及排序 149
2001年世界奶总产量及排序 149
1998—2001年世界若干地区奶类产量 150
中国奶业发展统计资料汇编 150
1949—2001年中国奶畜资源统计表 150
1949—2001年中国乳品产量及消费情况 151
1996—2001年全国各地区奶牛存栏情况 151
1996—2001年全国各地区牛奶产量情况 152
2000—2001年全国各地区收奶价格 153
1990—2001年中国奶粉生产情况 153
1997—2001年中国液态奶增长情况 153
2001年主要产品进出口情况 154
1998—1999年乳制品进口情况 154
1997—2001年中国液态奶构成及变化 154
我国农产品—04系列关税减让表 156
中国乳制品制造业——2001年度简要分析报告 157
2002年上半年乳制品企业的各项经济指标 161
1～6月份乳制品制造业主要经济效益指标 161
分地区乳制品制造业其他主要经济指标（一） 162
分地区乳制品制造业其他主要经济指标（二） 163
分地区乳制品制造业其他主要经济指标（三） 164
1～6月主要产品产量 165
分地区乳制品制造业其他主要经济指标（四） 165
1～6月乳制品制造业主要产品进出口量值表 166
1～6月份浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口额 166
1～6月份浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口额 166
1～6月乳清、改性乳清及其他天然乳品进口额 167
1～6月乳清、改性乳清及其他天然乳品出口额 167
中国乳业1949—2002年大事记 168
宁夏夏进乳品饮料有限公司 180
洛阳巨尔乳业有限公司概况 180
福建大乘乳品有限公司 180
部分企业介绍 180
河北天香乳业有限公司 180
西南乳业的龙头企业——重庆市天友乳业有限公司 183
崛起的南京卫岗奶业 183
江西可生企业 184
绿先锋牌二氧化氯消毒剂 185
新乡市力欧机械有限公司 185
武汉烯王生物工程有限公司 185
宁波市中兴机械制造有限公司 186
汕头轻工机械（集团）公司 186
呼和浩特市三环机电有限公司 186
济南华泉包装制品有限公司 186
南昌市新华食品科技研究所 186
海口宏邦机械有限公司 186
荷兰麦格国际集团 186
徐州市豪蓓特香化有限公司 187
上海乳品机械厂有限公司 187
上海虹康玻璃彩印厂 187
汕头新益机械工厂有限公司 187
企业名录乳品企业名录 189
乳品包装企业名录 225
奶牛场名录 229
其他相关企业名录 245
20．深州威尔有动物保健品有限公司 252
15．温州市华威机械有限公司 252
16．上海轻工机械股份有限公司饮料机械厂 252
17．荷兰Meko公司 252
18．大连新百利国际工贸有限公司 252
19．昆山市曼氏香精有限公司 252
14．新乡市力欧机械有限公司 252
21．北京绿先锋环保科技有限责任公司 252
22．北京世纪维他营养保健品有限公司 252
23．黑龙江农垦瑞海畜牧技术装备有限公司 252
24．江西可生食品有限公司 252
25．浙江天台银象生物化工厂 252
26．北京市农工商联合总公司畜牧兽医总站 252
27．北京中乳精华经济研究所 252
10．中国奶牛养殖大会暨中国国际奶业博览会 252
13．韩国（株）和星机械 252
12．温州天宇轻工机械有限公司 252
11．利乐（中国）有限公司 252
9．洛阳巨尔乳业有限公司 252
8．青岛市奶业总公司 252
7．山东鹏程食品股份有限公司 252
6．南京奶业（集团）有限公司 252
5．黑龙江完达山乳业股份有限公司 252
4．江西英雄乳业股份有限公司 252
3．石家庄三鹿集团股份有限公司 252
2．秦皇岛市信业经贸有限公司 252
1．利拉伐（上海）乳业机械有限公司 252
广告索引 252
后记 252