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中国乳业必将有一个大的发展——为《中国乳业指南》 2

作序卷首语专文中国乳业的历史、现状和未来展望 3

2001年世界乳业概况 12

点击中国奶业：热点追踪 17

DairyIndustryofChina—HotPoints 24

乳业三资企业蓄势待发 35

ForeignFundedDairyEnterprisesAccumulateStrengthforAction 41

提高我国奶牛生产效率的几点建议 52

浅析液态奶加工与营养变化 53

乳品企业微生物控制发展趋势 56

发展强化乳及乳制品 62

怎样挤水牛奶 64

国家“学生饮用奶计划”中国“学生饮用奶计划”概况 65

SurveyofChinaSchoolMilkProgram 69

国家“学生饮用奶计划”实施方案 77

关于加强监管、确保学生饮用奶安全的通知 79

国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法 81

学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法 82

中国学生饮用奶标志使用规范 84

关于学生饮用奶标志使用规范的补充通知 84

中国学生饮用奶标志使用暂行管理办法 84

学生饮用奶定点生产企业名单 85

中华人民共和国农业部行业标准——无公害食品无公害食品奶牛饲养管理准则 87

无公害食品奶牛饲养兽药使用准则 89

无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则 93

无公害食品奶牛饲养饲料使用准则 95

无公害食品生鲜牛乳 97

无公害食品牛奶加工技术规范 99

政策法规·国家标准·行业标准巴氏杀菌乳国家标准 101

灭菌乳国家标准 103

酸牛乳国家标准 105

全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉国家标准 107

奶油国家标准 109

全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳国家标准 111

生鲜牛乳收购标准 113

混合消毒牛乳的卫生管理办法 117

活化乳和乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范 118

食品营养强化剂卫生管理办法 121

关于印发《母乳代用品销售管理办法》的通知 122

国家允许食品加工使用的添加剂范围及具体品种 123

国际奶制品协议 123

淡炼乳法典标准 131

加糖炼乳法典标准 133

奶油法典标准 135

乳粉和稀奶油粉法典标准 136

乳品术语使用法典通则 139

乳脂肪产品法典标准 140

酸乳和加糖酸乳法典标准 142

直接食用稀奶油法典标准 143

世界奶业发展统计资料汇编 143

2000年世界奶类（凝缩＋干制＋新鲜）进出口及排序 145

2000年世界奶粉进口及排序 145

2000年世界鲜奶进口及排序 146

2000年世界奶粉出口及排序 146

2000年世界鲜奶出口及排序 147

2001年世界绵羊奶产量及排序 147

2001年世界山羊奶产量及排序 148

2001年世界水牛奶产量及排序 148

2001年世界全脂鲜奶产量及排序 149

2001年世界奶总产量及排序 149

1998—2001年世界若干地区奶类产量 150

中国奶业发展统计资料汇编 150

1949—2001年中国奶畜资源统计表 150

1949—2001年中国乳品产量及消费情况 151

1996—2001年全国各地区奶牛存栏情况 151

1996—2001年全国各地区牛奶产量情况 152

2000—2001年全国各地区收奶价格 153

1990—2001年中国奶粉生产情况 153

1997—2001年中国液态奶增长情况 153

2001年主要产品进出口情况 154

1998—1999年乳制品进口情况 154

1997—2001年中国液态奶构成及变化 154

我国农产品—04系列关税减让表 156

中国乳制品制造业——2001年度简要分析报告 157

2002年上半年乳制品企业的各项经济指标 161

1～6月份乳制品制造业主要经济效益指标 161

分地区乳制品制造业其他主要经济指标（一） 162

分地区乳制品制造业其他主要经济指标（二） 163

分地区乳制品制造业其他主要经济指标（三） 164

1～6月主要产品产量 165

分地区乳制品制造业其他主要经济指标（四） 165

1～6月乳制品制造业主要产品进出口量值表 166

1～6月份浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油进口额 166

1～6月份浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口额 166

1～6月乳清、改性乳清及其他天然乳品进口额 167

1～6月乳清、改性乳清及其他天然乳品出口额 167

中国乳业1949—2002年大事记 168

宁夏夏进乳品饮料有限公司 180

洛阳巨尔乳业有限公司概况 180

福建大乘乳品有限公司 180

部分企业介绍 180

河北天香乳业有限公司 180

西南乳业的龙头企业——重庆市天友乳业有限公司 183

崛起的南京卫岗奶业 183

江西可生企业 184

绿先锋牌二氧化氯消毒剂 185

新乡市力欧机械有限公司 185

武汉烯王生物工程有限公司 185

宁波市中兴机械制造有限公司 186

汕头轻工机械（集团）公司 186

呼和浩特市三环机电有限公司 186

济南华泉包装制品有限公司 186

南昌市新华食品科技研究所 186

海口宏邦机械有限公司 186

荷兰麦格国际集团 186

徐州市豪蓓特香化有限公司 187

上海乳品机械厂有限公司 187

上海虹康玻璃彩印厂 187

汕头新益机械工厂有限公司 187

企业名录乳品企业名录 189

乳品包装企业名录 225

奶牛场名录 229

其他相关企业名录 245

20．深州威尔有动物保健品有限公司 252

15．温州市华威机械有限公司 252

16．上海轻工机械股份有限公司饮料机械厂 252

17．荷兰Meko公司 252

18．大连新百利国际工贸有限公司 252

19．昆山市曼氏香精有限公司 252

14．新乡市力欧机械有限公司 252

21．北京绿先锋环保科技有限责任公司 252

22．北京世纪维他营养保健品有限公司 252

23．黑龙江农垦瑞海畜牧技术装备有限公司 252

24．江西可生食品有限公司 252

25．浙江天台银象生物化工厂 252

26．北京市农工商联合总公司畜牧兽医总站 252

27．北京中乳精华经济研究所 252

10．中国奶牛养殖大会暨中国国际奶业博览会 252

13．韩国（株）和星机械 252

12．温州天宇轻工机械有限公司 252

11．利乐（中国）有限公司 252

9．洛阳巨尔乳业有限公司 252

8．青岛市奶业总公司 252

7．山东鹏程食品股份有限公司 252

6．南京奶业（集团）有限公司 252

5．黑龙江完达山乳业股份有限公司 252

4．江西英雄乳业股份有限公司 252

3．石家庄三鹿集团股份有限公司 252

2．秦皇岛市信业经贸有限公司 252

1．利拉伐（上海）乳业机械有限公司 252

广告索引 252

后记 252