概论 1
一、中国养猪的历史 1
二、中国猪种的形成和发展 7
(一)中国家猪的起源 7
(二)中国古代猪种的形成 8
(三)中国近代猪种的改良 12
(四)中国现代猪种的选育和发展 13
三、中国猪种的分类 17
(一)地方猪种分类的演变 17
(二)猪种分类的原则 17
(三)猪种的分类 18
各论 25
一、地方品种 25
华北型 25
民猪 25
八眉猪 29
黄淮海黑猪 33
汉江黑猪 42
沂蒙黑猪 46
华南型 49
两广小花猪 49
粤东黑猪 53
海南猪 55
滇南小耳猪 56
蓝塘猪 59
香猪 62
隆林猪 65
槐猪 68
五指山猪 70
华中型 72
宁乡猪 72
华中两头乌猪 75
湘西黑猪 81
大围子猪 84
大花白猪 86
金华猪 89
龙游乌猪 94
闽北花猪 96
嵊县花猪 98
乐平猪 101
杭猪 103
赣中南花猪 107
玉江猪 111
武夷黑猪 113
清平猪 117
南阳黑猪 119
皖浙花猪 122
莆田猪 125
福州黑猪 127
江海型 131
太湖猪 131
姜曲海猪 136
东串猪 140
虹桥猪 143
圩猪 145
阳新猪 148
台湾猪 150
西南型 155
内江猪 155
荣昌猪 158
成华猪 161
雅南猪 163
湖川山地猪 166
乌金猪 169
关岭猪 173
藏猪 175
高原型 175
二、培育品种 179
哈尔滨白猪 179
新金猪 182
东北花猪 186
新淮猪 188
上海白猪 192
北京黑猪 196
伊犁白猪 199
赣州白猪 202
汉中白猪 206
泛农花猪 209
山西黑猪 212
三江白猪 216
三、引入品种 219
巴克夏猪 219
中约克夏猪 221
大约克夏猪 223
苏白猪 226
克米洛夫猪 228
长白猪 230
［附录］中国地方猪种新旧名称对照表 236