第一章 如何了解你真正需要哪些维生素 11
1 何谓均衡膳食，你拥有均衡膳食吗 12
2 如何测定各种缺乏症 13
3 可能出现的征兆 14
4 “异常食欲”可能的原因是什么 28
5 从饮食中摄取大部分维生素 31
6 与本章内容相关的问与答 32
第二章 依性别、年龄、职业而别的维生素需求 34
7 选择适合你自己的维生素健康法 35
8 女性 36
9 男性 36
10 幼儿 37
11 儿童 37
12 孕妇 37
13 哺乳期的母亲 38
14 跑步者 38
15 慢跑者 38
16 经理人 39
17 学生 39
18 电脑用户 40
19 60岁以上高龄者 40
20 运动员 41
21 健身的人 41
22 夜间工作的人 42
23 卡车司机 42
24 舞蹈演员 43
25 建筑工人 43
26 好赌之人 43
27 推销员 44
28 演员——舞台表演者、电影演员、广播员、电视演员 44
29 歌手 45
30 医生和护士 45
31 指甲修饰师与美发师 45
32 骑自行车者 46
33 游泳者 46
34 残疾人 46
35 打高尔夫球的人 47
36 打网球的人 47
37 打壁球的人 48
38 教师 48
39 烟民 49
40 常喝酒的人 49
41 经常看电视的人 50
42 旅行者 50
43 与本章内容相关的问与答 51
第三章 维生素的对症用法 52
44 对症选择维生素 53
45 粉刺 53
46 足癣 54
47 口臭 54
48 谢顶、脱发 54
49 蜜蜂蜇伤 55
50 牙龈出血 55
51 骨折 55
52 皮下淤血 56
53 烧伤 56
54 化学疗法 56
55 脚冷 57
56 唇疱疹和单纯疱疹 57
57 便秘 57
58 刀伤 58
59 皮肤干燥 58
60 宿醉 58
61 花粉热 59
62 头痛 59
63 烧心 59
64 痔疮 60
65 阳痿 60
66 失眠 60
67 瘙痒 61
68 时差综合征 61
69 腿酸痛 62
70 更年期症候群 62
71 痛经 63
72 晕动症 63
73 肌肉酸痛 63
74 口服避孕药的副作用 64
75 毒漆树过敏 64
76 息肉 64
77 手术后的恢复期 65
78 痱子 65
79 前列腺炎 65
80 牛皮癣 66
81 戒烟 66
82 晒伤 67
83 磨牙 67
84 静脉曲张 68
85 输精管结扎 68
86 疣 68
87 与本章内容相关的问与答 69
第四章 各种病症恢复健康的方法 70
88 为什么生病时需要补充营养 71
89 过敏症 71
90 关节炎 72
91 哮喘 72
92 高血压和低血压 73
93 支气管炎 74
94 白色念珠菌感染 74
95 水痘 75
96 慢性疲劳症候群 75
97 感冒 76
98 结肠炎 76
99 糖尿病 77
100 眼疾 77
101 心脏病 78
102 艾滋病病毒（艾滋病） 78
103 低血糖症 79
104 脓疱病 79
105 麻疹 80
106 单核细胞增多症 80
107 流行性腮腺炎 81
108 经前症候群 81
109 带状疱疹 82
110 扁桃腺炎 82
111 溃疡 83
112 性病 83
113 与本章内容相关的问与答 84
第五章 精神性疾病与维生素的关系 88
114 维生素和矿物质对情绪的影响 89
115 抗忧郁、焦虑、压力的营养素 90
116 其他药物对神经的副作用 91
117 与本章内容相关的问与答 92
第六章 药物与人 93
118 咖啡因对人体的影响 94
119 在不知不觉中，咖啡因进入了体内 95
120 咖啡因的代用品 96
121 酒精对人体的影响 96
122 应该喝什么酒，什么时候喝 97
123 维生素可降低酒瘾 97
124 大麻的“本来面目” 98
125 可卡因对人体的不良影响比你预计的要多 98
126 克服可卡因毒瘾的良方 99
127 药物的处方和非处方替代品 100
128 不要忽视药品对维生素的破坏 102
129 与本章内容相关的问与答 106
第七章 维生素与最新流行的节食法 107
130 阿物金博士节食法 108
131 巅峰状态节食法 108
132 体重监控者 109
133 液体蛋白质节食法 109
134 禅宗长寿节食法 110
135 海藻、卵磷脂、苹果酸与维生素B6节食法 110
136 敏德尔式的节食要点 111
137 敏德尔式的维生素平衡节食法 112
138 让你多吃却不会增重的营养补品 113
139 其他有助于减肥的天然替代品 114
140 与本章内容相关的问与答 116
第八章 你摄取的糖和盐是否过量 119
141 糖的种类 120
142 其他甜味添加物 120
143 糖的危险性 121
144 各种食品的含糖量 121
145 摄取过量的盐很危险 122
146 含盐食品的“陷阱” 122
147 那些常见食物中的含盐量到底有多高 123
148 与本章内容相关的问与答 124
第九章 青春靓丽 英俊潇洒 125
149 健康的肌肤不可缺少的维生素 126
150 健康的头发不可缺少的维生素 127
151 健康的手足不可缺少的维生素 128
152 天然化妆品—看看它们含什么 129
153 有损美丽容颜的药物 131
154 与本章内容相关的问与答 132
第十章 保持年轻、活力和性感 133
155 留住青春的脚步 134
156 常葆青春的营养补充法 137
157 增加活力的处方 137
158 增加活力的营养素 138
159 维生素与性功能 138
160 能够为你带来“性”福的食物、草药和新补品 139
161 与本章内容相关的问与答 139
第十一章 有关维生素的“是”与“非” 141
162 警告 142
163 与本章内容相关的问与答 144
第十二章 有关知识便览 145
164 简化补品 146
165 快速找到健康脂肪 148
166 氨基酸小参考 149
167 人体必需维生素和矿物质的草药来源 150
168 超一流的免疫系统改进剂 150
169 抗癌知识参考指南 151
后记 154
维生素小词典 155