点击购买此书全本PDF电子书
目录 1
前言 1
第一章 概述 1
第一节 台面的种类及命名方法 1
第二节 摆台的基本要求 2
第三节 中式餐台、席位的设计与排列方法 3
第四节 西式餐台、席位的设计与排列方法 8
第五节 鸡尾酒会和冷餐酒会餐台的设置 11
第二章 摆台技法 14
第一节 中餐正摆式的摆台技法 14
第二节 中餐装饰台面的摆台技法 16
第三节 西餐台面的摆台技法 17
第三章 图片中台面的摆法介绍 19