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一、前言 4
1．薯类的特性 4
2．薯类贮藏期间的变化 5
3．薯类的病害 6
二、甘薯的贮藏法 7
1．窖藏与库藏法 7
2．贮藏库 11
三、马铃薯的贮藏法 15
1．窖藏法 15
2．地藏法 19
3．囤藏法 20
四、薯干 21
1．薯干的快速加工法 22
2．薯干的保藏 24