总论 1
生物化学 1
物质代谢 4
物质代谢的调控 7
氨基酸 10
氨基酸 10
氨基酸的一般代谢 14
一碳单位 17
甘氨酸及其代谢 19
丝氨酸及其代谢 20
苏氨酸及其代谢 20
组氨酸及其代谢 21
丙氨酸及其代谢 22
缬氨酸及其代谢 23
亮氨酸及其代谢 23
异亮氨酸及其代谢 23
半胱氨酸及其代谢 24
蛋氨酸及其代谢 25
苯丙氨酸及其代谢 25
酪氨酸及其代谢 26
色氨酸及其代谢 27
精氨酸及其代谢 29
赖氨酸及其代谢 29
脯氨酸及其代谢 31
天门冬氨酸及其代谢 32
天门冬氨酰胺及其代谢 33
谷氨酸及其代谢 33
谷氨酰胺及其代谢 34
蛋白质 34
蛋白质 34
结合蛋白质 35
蛋白质的一级结构 35
蛋白质的空间结构 36
纤维状蛋白质 38
球状蛋白质 39
肽键 39
副键 40
蛋白质的变性 41
蛋白质的消化 41
蛋白质的分离 42
蛋白质生物合成 42
核酸 45
核酸 45
嘧啶碱和嘌呤碱 46
核苷 46
核苷酸 48
信使核糖核酸(mRNA) 49
核蛋白体核糖核酸(rRNA) 52
转运核糖核酸(tRNA) 53
脱氧核糖核酸(DNA) 56
核苷酸的合成代谢 59
核苷酸的分解代谢 63
脱氧核糖核酸(DNA)的合成 64
核糖核酸(RNA)的合成 67
反转录酶 69
遗传密码 70
操纵子 70
嘌呤核苷酸循环 71
糖类 72
糖类 72
单糖 72
生物体内的单糖及衍生单糖 75
寡糖 76
多糖 77
糖蛋白 78
糖的分解代谢 82
糖酵解 82
糖有氧氧化 85
磷酸戊糖途径 88
2，3二磷酸甘油酸支路 91
糖醛酸途径 92
乙醛酸循环 94
糖原合成与分解 94
葡萄糖异生作用 96
血糖 97
脂类 99
脂类 99
脂肪酸 99
甘油脂 104
磷脂 105
糖脂 110
血脂 118
胆汁酸 121
脂类分离及检测原则 124
生物膜中的脂类 128
固醇 129
磷糖脂 132
维生素 133
维生素 133
维生素A 137
维生素D 138
维生素E 138
维生素K 139
维生素B1 140
维生素B2 140
烟酸与烟酰胺 141
维生素B6 141
泛酸 142
生物素 143
叶酸 144
维生素B12 145
维生素C 146
激素 147
激素 147
激素作用机理 147
甲状腺激素 148
胰岛素 150
胰高糖素 152
甲状旁腺素 153
降钙素 153
肾上腺髓质激素 154
肾上腺皮质激素 155
雄性激素 158
雌性激素 160
胎盘激素 161
垂体激素 162
下丘脑激素 166
胃肠道激素 167
前列腺素 168
肾脏激素 169
胸腺激素 170
松果体激素 171
酶 172
化学反应，活化能，能阈 172
催化剂和催化作用 173
酶 173
全酶 174
酶作用的特异性 175
酶作用物复体 175
酶作用机理 176
酶反应动力学 176
酶活性的调节 178
限速酶 180
同功酶 180
固相酶 182
多酶系统 182
酶生成的诱导与阻遏 182
酶在细胞内的分布 182
酶与疾病的关系 183
生物氧化 184
脱氢酶 184
氧化酶 184
细胞色素 185
呼吸链 186
过氧化物酶 186
过氧化氢酶 186
加氧酶 186
超氧物歧化酶 187
线粒体内膜三联体 188
化学渗透学说 188
解偶联剂 189
高能磷酸化合物 189
微粒体氧化 190
氧化磷酸化 191
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 192
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 192
黄素单核苷酸 193
黄素腺嘌呤二核苷酸 193
辅酶Q 194
铁硫蛋白 194
生物转化 194
腐败 195
吸收与转运 196
神经组织 198
神经组织的化学组成 198
脑的物质代谢 200
神经递质 201
肌肉组织 206
肌肉组织 206
肌管系统 206
肌原纤维 207
肌肉蛋白质 208
肌肉收缩与松弛机理 212
肌肉收缩的能量来源 213
肌红蛋白 214
肌酸、磷酸肌酸和肌酸磷酸激酶 215
肌肽、鹅肌肽、肉毒碱 216
心肌 216
平滑肌 221
结缔组织 223
结缔组织 223
结缔组织的纤维 226
胶原纤维 226
弹力纤维 231
血液 233
血液 233
血浆蛋白质 234
血液凝固 237
抗凝物质 241
纤维蛋白溶解 242
免疫球蛋白 244
补体 246
血红蛋白 249
血红蛋白与气体运输 252
血红素的分解——胆红素代谢 255
血液有形成分代谢 257
血液pH 259
铁代谢 260
无机盐 261
无机盐 261
钠 263
钾 264
氯 265
微量元素 265
氟 265
碘 266
锌 266
铜 266
骨胳与钙磷 268
骨胳 268
牙齿 269
钙 270
磷 271
常用方法 273
层析法 273
电泳法 275
分光光度法 277
电化学分析法 280
气体分析 282
离心法 284
盐析法 287
汉英生物化学词汇 289
英汉生物化学词汇 300
略词检索 311
索引 314