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总论 1

生物化学 1

物质代谢 4

物质代谢的调控 7

氨基酸 10

氨基酸 10

氨基酸的一般代谢 14

一碳单位 17

甘氨酸及其代谢 19

丝氨酸及其代谢 20

苏氨酸及其代谢 20

组氨酸及其代谢 21

丙氨酸及其代谢 22

缬氨酸及其代谢 23

亮氨酸及其代谢 23

异亮氨酸及其代谢 23

半胱氨酸及其代谢 24

蛋氨酸及其代谢 25

苯丙氨酸及其代谢 25

酪氨酸及其代谢 26

色氨酸及其代谢 27

精氨酸及其代谢 29

赖氨酸及其代谢 29

脯氨酸及其代谢 31

天门冬氨酸及其代谢 32

天门冬氨酰胺及其代谢 33

谷氨酸及其代谢 33

谷氨酰胺及其代谢 34

蛋白质 34

蛋白质 34

结合蛋白质 35

蛋白质的一级结构 35

蛋白质的空间结构 36

纤维状蛋白质 38

球状蛋白质 39

肽键 39

副键 40

蛋白质的变性 41

蛋白质的消化 41

蛋白质的分离 42

蛋白质生物合成 42

核酸 45

核酸 45

嘧啶碱和嘌呤碱 46

核苷 46

核苷酸 48

信使核糖核酸(mRNA) 49

核蛋白体核糖核酸(rRNA) 52

转运核糖核酸(tRNA) 53

脱氧核糖核酸(DNA) 56

核苷酸的合成代谢 59

核苷酸的分解代谢 63

脱氧核糖核酸(DNA)的合成 64

核糖核酸(RNA)的合成 67

反转录酶 69

遗传密码 70

操纵子 70

嘌呤核苷酸循环 71

糖类 72

糖类 72

单糖 72

生物体内的单糖及衍生单糖 75

寡糖 76

多糖 77

糖蛋白 78

糖的分解代谢 82

糖酵解 82

糖有氧氧化 85

磷酸戊糖途径 88

2，3二磷酸甘油酸支路 91

糖醛酸途径 92

乙醛酸循环 94

糖原合成与分解 94

葡萄糖异生作用 96

血糖 97

脂类 99

脂类 99

脂肪酸 99

甘油脂 104

磷脂 105

糖脂 110

血脂 118

胆汁酸 121

脂类分离及检测原则 124

生物膜中的脂类 128

固醇 129

磷糖脂 132

维生素 133

维生素 133

维生素A 137

维生素D 138

维生素E 138

维生素K 139

维生素B1 140

维生素B2 140

烟酸与烟酰胺 141

维生素B6 141

泛酸 142

生物素 143

叶酸 144

维生素B12 145

维生素C 146

激素 147

激素 147

激素作用机理 147

甲状腺激素 148

胰岛素 150

胰高糖素 152

甲状旁腺素 153

降钙素 153

肾上腺髓质激素 154

肾上腺皮质激素 155

雄性激素 158

雌性激素 160

胎盘激素 161

垂体激素 162

下丘脑激素 166

胃肠道激素 167

前列腺素 168

肾脏激素 169

胸腺激素 170

松果体激素 171

酶 172

化学反应，活化能，能阈 172

催化剂和催化作用 173

酶 173

全酶 174

酶作用的特异性 175

酶作用物复体 175

酶作用机理 176

酶反应动力学 176

酶活性的调节 178

限速酶 180

同功酶 180

固相酶 182

多酶系统 182

酶生成的诱导与阻遏 182

酶在细胞内的分布 182

酶与疾病的关系 183

生物氧化 184

脱氢酶 184

氧化酶 184

细胞色素 185

呼吸链 186

过氧化物酶 186

过氧化氢酶 186

加氧酶 186

超氧物歧化酶 187

线粒体内膜三联体 188

化学渗透学说 188

解偶联剂 189

高能磷酸化合物 189

微粒体氧化 190

氧化磷酸化 191

尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 192

尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 192

黄素单核苷酸 193

黄素腺嘌呤二核苷酸 193

辅酶Q 194

铁硫蛋白 194

生物转化 194

腐败 195

吸收与转运 196

神经组织 198

神经组织的化学组成 198

脑的物质代谢 200

神经递质 201

肌肉组织 206

肌肉组织 206

肌管系统 206

肌原纤维 207

肌肉蛋白质 208

肌肉收缩与松弛机理 212

肌肉收缩的能量来源 213

肌红蛋白 214

肌酸、磷酸肌酸和肌酸磷酸激酶 215

肌肽、鹅肌肽、肉毒碱 216

心肌 216

平滑肌 221

结缔组织 223

结缔组织 223

结缔组织的纤维 226

胶原纤维 226

弹力纤维 231

血液 233

血液 233

血浆蛋白质 234

血液凝固 237

抗凝物质 241

纤维蛋白溶解 242

免疫球蛋白 244

补体 246

血红蛋白 249

血红蛋白与气体运输 252

血红素的分解——胆红素代谢 255

血液有形成分代谢 257

血液pH 259

铁代谢 260

无机盐 261

无机盐 261

钠 263

钾 264

氯 265

微量元素 265

氟 265

碘 266

锌 266

铜 266

骨胳与钙磷 268

骨胳 268

牙齿 269

钙 270

磷 271

常用方法 273

层析法 273

电泳法 275

分光光度法 277

电化学分析法 280

气体分析 282

离心法 284

盐析法 287

汉英生物化学词汇 289

英汉生物化学词汇 300

略词检索 311

索引 314