目 录 1
引言 1
本书目的 1
关于本书中的葡萄酒 2
本书中的葡萄酒语言 6
如何使用本书 7
本书所用图标 9
第一部分领略红葡萄酒 11
第1章敬重老前辈：旧大陆15美元或低于 13
15美元的红葡萄酒 13
廉价的法国红葡萄酒 14
意大利红葡萄酒 34
值得买的葡萄牙和西班牙葡萄酒 52
第2章街区上的新伙伴：新大陆15美元或 56
低于15美元的红葡萄酒 56
美国红葡萄酒 57
阿根廷和智利的红葡萄酒意味着价值 77
澳大利亚的美味红葡萄酒 85
南非红葡萄酒 89
第3章更为庄重：旧大陆15美元以上的红葡萄酒 93
来自法国的优质红葡萄酒 94
意大利世界一流的红葡萄酒 138
西班牙和葡萄牙的上等红葡萄酒 170
第4章时代来临：新大陆15美元以上的红葡萄酒 177
产自美国的优质红葡萄酒 178
智利和阿根廷的精品红葡萄酒 235
澳大利亚的极品红葡萄酒 238
南非精品红葡萄酒 242
第二部分所有的白葡萄酒 249
第5章白葡萄酒的起源：旧大陆15美元或 251
低于15美元的白葡萄酒 251
法国——白葡萄酒的故乡 252
德国——白葡萄酒的黄金宝地 268
易与食物相配的意大利白葡萄酒 272
欧洲其他的白葡萄酒 283
第6章新鲜而廉价：新大陆15美元或 287
低于15美元的白葡萄酒 287
美国白葡萄酒 288
澳大利亚和新西兰的白葡萄酒 306
南非风格的白葡萄酒 309
第7章欧洲最好的葡萄酒：旧大陆 313
15美元以上的白葡萄酒 313
法国优质白葡萄酒 314
德国优质白葡萄酒 348
意大利优质白葡萄酒 358
瑞士优雅的白葡萄酒 368
奥地利品牌酒 370
第8章其他地区的精品葡萄酒：新大陆 372
15美元以上的白葡萄酒 372
美国精品白葡萄酒 373
澳大利亚和新西兰的白葡萄酒 390
南非的上等白葡萄酒 393
第三部分所有的起泡葡萄酒 399
第9章香槟：仅产于法国 401
未标明酿制年份的特干香槟 404
标明酿制年份的香槟 413
白葡萄酿制的白香槟 420
玫瑰红香槟——美妙的粉红色 424
第10章世界各地的葡萄汽酒 432
美国的葡萄汽酒 433
世界上其他地区的干性葡萄汽酒 442
阿斯蒂——意大利葡萄汽酒的发源地 447
第四部分附录 449
附录1扩充部分 451
附录2晚餐饮品 453
附录3品酒术语词汇表 459