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目 录 1

引言 1

本书目的 1

关于本书中的葡萄酒 2

本书中的葡萄酒语言 6

如何使用本书 7

本书所用图标 9

第一部分领略红葡萄酒 11

第1章敬重老前辈：旧大陆15美元或低于 13

15美元的红葡萄酒 13

廉价的法国红葡萄酒 14

意大利红葡萄酒 34

值得买的葡萄牙和西班牙葡萄酒 52

第2章街区上的新伙伴：新大陆15美元或 56

低于15美元的红葡萄酒 56

美国红葡萄酒 57

阿根廷和智利的红葡萄酒意味着价值 77

澳大利亚的美味红葡萄酒 85

南非红葡萄酒 89

第3章更为庄重：旧大陆15美元以上的红葡萄酒 93

来自法国的优质红葡萄酒 94

意大利世界一流的红葡萄酒 138

西班牙和葡萄牙的上等红葡萄酒 170

第4章时代来临：新大陆15美元以上的红葡萄酒 177

产自美国的优质红葡萄酒 178

智利和阿根廷的精品红葡萄酒 235

澳大利亚的极品红葡萄酒 238

南非精品红葡萄酒 242

第二部分所有的白葡萄酒 249

第5章白葡萄酒的起源：旧大陆15美元或 251

低于15美元的白葡萄酒 251

法国——白葡萄酒的故乡 252

德国——白葡萄酒的黄金宝地 268

易与食物相配的意大利白葡萄酒 272

欧洲其他的白葡萄酒 283

第6章新鲜而廉价：新大陆15美元或 287

低于15美元的白葡萄酒 287

美国白葡萄酒 288

澳大利亚和新西兰的白葡萄酒 306

南非风格的白葡萄酒 309

第7章欧洲最好的葡萄酒：旧大陆 313

15美元以上的白葡萄酒 313

法国优质白葡萄酒 314

德国优质白葡萄酒 348

意大利优质白葡萄酒 358

瑞士优雅的白葡萄酒 368

奥地利品牌酒 370

第8章其他地区的精品葡萄酒：新大陆 372

15美元以上的白葡萄酒 372

美国精品白葡萄酒 373

澳大利亚和新西兰的白葡萄酒 390

南非的上等白葡萄酒 393

第三部分所有的起泡葡萄酒 399

第9章香槟：仅产于法国 401

未标明酿制年份的特干香槟 404

标明酿制年份的香槟 413

白葡萄酿制的白香槟 420

玫瑰红香槟——美妙的粉红色 424

第10章世界各地的葡萄汽酒 432

美国的葡萄汽酒 433

世界上其他地区的干性葡萄汽酒 442

阿斯蒂——意大利葡萄汽酒的发源地 447

第四部分附录 449

附录1扩充部分 451

附录2晚餐饮品 453

附录3品酒术语词汇表 459