《食物的历史》PDF下载

  • 购买积分:14 如何计算积分?
  • 作  者:菲文普·费南德兹-阿梅斯托著;韩良忆译
  • 出 版 社:左岸文化
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9866723759
  • 页数:405 页
图书介绍:

序 31

第一章 烹饪的发明——第一次革命 37

第二章 吃的意义——食物是仪式和魔法 71

第三章 畜牧革命——从「收集」食物到「生产」食物 125

第四章 可食的大地——栽种食用植物 157

第五章 食物与阶级——社会不平等与高级饮食的兴起 195

第六章 消失的饮食界线——食物与文化长程交流的故事 243

第七章 挑战演化——食物和生态交流的故事 291

第八章 喂养巨人——饮食工业化的故事 329

注释 383