《小小美食家 幼儿园炊事活动》PDF下载

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  • 作  者:孟瑾,杨丽萍主编;张斌主审
  • 出 版 社:南京:南京师范大学出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787565117718
  • 页数:320 页
图书介绍:《小小美食家——幼儿园炊事活动》是介绍幼儿园炊事内容的活动资源,该本收录了19个炊事主题活动,分为蔬菜类、瓜果类和点心主食类。炊事活动是教师根据教育目标和幼儿的发展水平而创设的活动,活动中,幼儿可按照自己的意愿和能力,在提供的炊事室或烹饪区参与准备及制作各类食物,并利用各种原材料及工具完成。在主编虞永平教授的亲自指导下,苏州高等幼儿师范学校附属花朵幼儿园和珠海小耶鲁幼儿园经过几年的实践探索,使幼儿在学会生活、学会学习等多方面达到了预期的研究结果,为幼儿发展、园本课程的建设打下了基础。幼儿园炊事活动的研究,是一个颇具理论价值、现实意义以及发展前景的课题。幼儿园炊事活动作为一种全新的园本化课程模式,同时还是最具综合性的社会实践活动,对幼儿、教师以及课程的发展都具有重大的意义和价值。

写在前面的话 1

幼儿园炊事活动的实施与指导 1

幼儿园炊事活动的准备 3

炊事活动的管理 8

幼儿园炊事活动的组织策略 14

幼儿园炊事活动资源 23

蔬菜、豆类 25

1.美味番茄(小班) 25

2.大南瓜(中班) 40

3.我会择菜了(中班) 53

4.好吃的豆制品(中班) 68

5.“豆”你玩(大班) 80

6.凉拌萝卜丝(大班) 97

7.野菜总动员(大班) 110

瓜果类 127

8.草莓娃娃(小班) 127

9.水果色拉(小班) 152

10.花凉茶(中班) 163

1 1.菠萝的秘密(大班) 180

点心主食类 202

12.好吃的葡萄面饼(小班) 202

13.彩色小圆子(小班) 214

14.花色馒头(中班) 229

15.八宝饭(中班) 244

16.制作重阳糕(大班) 256

17.制作比萨(大班) 271

18.制作寿司(大班) 285

这一路走来 305