第一章 老年人饮食营养多注意 2
第一节 平衡饮食营养 2
老年人的营养素要求 2
老年人的营养侧重点 3
老年人的膳食平衡 4
老年人饮食宜注意的要点 5
老年人春季饮食宜养肝 6
老年人夏季饮食宜养心脾 7
老年人秋季饮食宜养肺 8
老年人冬季饮食宜养肾 9
老年人不宜常吃的10种食品 11
老年人的食谱应当求变 12
老年人宜“三低” 13
哪些老人需冬补 13
过饮过食对中老年人的危害 14
第二节 中老年人的膳食指南 15
什么是中国老年人平衡膳食宝塔 15
为什么要食物多样，谷类为主，粗细搭配 16
为什么要多吃蔬菜水果和薯类 17
为什么要每天吃奶类或其制品 17
为什么要每天吃大豆或其制品 18
为什么要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 19
为什么要减少烹调用油，吃清淡少盐膳食 19
为什么要选择正确的烹饪方法 20
为什么要吃新鲜卫生的食物 21
为什么食物要酸碱平衡、荤素搭配 21
为什么老年人要重视预防营养不良和贫血 22
第三节 饮食营养必须“遵章守法” 23
老年人必需的七大营养素食用比例 23
五类维生素抗衰老，老人应多摄取 24
强身健体，九种微量元素缺一不可 25
五种“编外”营养素，补充要及时 26
补钙六妙招，助你摆脱缺钙危机 27
膳食六原则，延年又益寿 27
老年人早餐三宜三不宜 28
饮食烹调的七个注意事项 28
必须改掉的六种饮食习惯 28
饮食“十不贪”，健康长伴左右 29
饭前四件事，食后四保健 30
第二章 健康饮食有法则，饮食习惯要合理 32
第一节 胡吃海塞不叫吃，吃也有学问 32
健康的黑色食品，你吃了吗 32
美食营养行动，从现在开始 32
把优质蔬菜放进“菜篮子” 33
多吃海藻类食品，疾病不缠身 34
一味吃素，会使你与健康无缘 34
吃对水果，吃跑疾病 35
八种坚果飘香，“长生”有术 36
常吃带馅食品，美味又营养 37
老年人必吃的十种保健食品 38
致癌食品要远离，抗癌食品要多吃 39
防白内障须多吃五类食物 39
预防中风的三类食物 40
九类食品不宜常吃 40
第二节 中老年人的一日三餐 41
为什么中老年人一定要吃早餐 41
中老年人健康早餐的黄金法则是什么 42
中老年人午餐时可多吃的食物是什么 42
什么是中老年人健康午餐的“三不” 43
中老年人的午餐为何要吃饱 43
中老年人为何晚餐要吃少 44
丰盛晚餐对中老年人高血压病有何影响 44
晚餐与中老年人糖尿病也有关系吗 44
丰盛晚餐真的是中老年人的“催命餐”吗 45
中老年人健康晚餐应注意些什么 45
老年人为什么要多餐少食 46
第三节 中老年人的饮食习惯 47
老年人饮食为什么宜清淡 47
“三菜一汤”能保健康吗 47
中老年人如何健康用油 48
“两粥一饭”能让中老年人颐养天年吗 48
中老年人饭前可先喝点儿肉汤吗 49
汤泡饭是老年人的健康饮食习惯吗 50
老年人吃饭要细嚼慢咽吗 50
为什么老年人吃饭宜八分饱 51
不吃主食，只吃蔬菜水果好吗 52
食物“趁热吃”好吗 52
剩菜打包时需要注意什么问题 53
早盐晚蜜是最适合中老年人的饮食习惯吗 53
为什么说中老年人“早吃生姜赛参汤” 54
中老年人饭后的错误习惯有哪些 54
老年人不宜过多食用蛋白粉 55
膳食“十不贪”，长寿就这么简单 56
第三章 家常食物营养多，吃对食物不吃药 58
第一节 中老年人的健康食物 58
特殊的食物纤维 58
蔬菜营养丰富 59
味美健身的鲜果 66
强身滋补的干果 70
肉食营养丰富 71
第二节 吃对食物，健康长寿 75
为什么说老人吃黑木耳好处多 75
中老年人适量吃些玉米有什么好处 76
老人常吃花生的好处有哪些 76
土豆是老人兼菜兼粮的好食品吗 77
怎样才算科学吃姜 78
红薯的营养价值有哪些 78
豆腐渣也能帮中老年人防病保健 79
蜂蜜是老年人的健康长寿珍品吗 80
为什么说吃鸭肉可助老年人延缓衰老 80
适当吃些香油对老年人的健康有益吗 81
茼蒿的医疗作用有哪些 81
洋葱有哪些营养价值 81
老年人多吃菇类有哪些益处 82
红枣是老年人的养生佳品吗 83
老年人常吃茄子有哪些好处 84
芹菜对中老年人有哪些功效 84
为什么说胡萝卜是明目抗衰老的良品 85
为什么说萝卜是中老年人的保健佳品 85
第三节 老年人的保健食品 87
什么是保健食品 87
如何理解药食同源 87
什么是特种食品 88
什么是茶色食品 88
什么是绿色食品 89
什么是休闲食品 89
什么是药膳食品 90
普通食物中有无健脑补品 90
多吃高纤维食品有必要吗 91
多吃富含维生素的食品对老年人有何好处 92
多吃高蛋白质食品有何重要意义 93
第四节 老年人的饮食宜忌 94
哪七种食物不宜吃得太新鲜 94
老年人不要空腹进食的食物有哪些 95
哪些老人不宜喝鸡汤进补 96
哪些老年人不宜喝牛奶 96
为什么煮粥、烧菜时不要加碱 97
为什么老年人不能吃太多全麦食品 97
为什么中老年人不宜吃过多油炸食品 98
为什么中老年人不能吃太多豆腐 98
为什么说蔬菜吃过量有害无益 99
为什么老年人不能贪吃荔枝 99
为什么中老年人不宜吃罐头 100
哪些老年人不适宜吃辣椒 100
哪些老人不宜吃香蕉 101
绝对不吃含胆固醇食物好吗 101
为什么鸡头鸭头要少吃为妙 102
老年人绝对不吃肥肉好吗 102
老年人喝豆浆有哪些禁忌 102
第五节 如皋老人的长寿之道 104
日啖白果七八颗，何愁今生不长寿 104
晨吃三片姜，赛过人参汤 104
小小花生是名副其实的“长生果” 105
延年益寿话保健，茯苓全方位保护您 107
经常吃草莓，健体、寿累积 107
预防老年人疾病，黑木耳显身手 109
艾草——长寿之乡如皋的救命神草 109
“海菜”海中长，多吃寿命长 110
老年人长寿的密码藏在食物里 111
给自己留点儿喝茶的工夫，乐活到“茶寿” 112
每天一袋奶，喝得科学便能老而不衰 113
常吃南瓜疙瘩汤，祥云不忘祝寿来 114
常吃荞麦饼，健康到老不是梦 115
简单糁儿粥，多喝就能延年益寿 115
多吃名副其实的长寿菜——蕨菜 116
长寿膳食四字诀：淡、杂、鲜、野 117
荤素搭配，长命百岁不是梦 118
老年人饮食当“薄味静调” 118
“七守八戒”要牢记，活到天年乐陶陶 119
老人饮食遵照“3+3”原则 120
多亲近远亲食物，你会百病不生 121
如皋老人个个都是营养搭配专家 122
多接触有生命力的东西，你的生命力也会变强 122
老年人平补最能延缓衰老、祛病延年 123
老筋长，寿命长——练筋才能更长寿 124
腰酸背痛腿抽筋，只因寒邪伤人 124
骨气即正气，养好骨气享天年 125
素食养骨，从里到外滋养骨骼 126
软化血管就是跟生命盟约 127
蔬果净血方——排出体内废物及毒素的不二选择 128
老年人血稠，四点须注意 129
脏腑气血的盛衰从根本上决定了人能否长寿 130
鹅养五脏，一年四季不咳嗽 130
粗制的粮食是心脏的“守护神” 131
要滋养元气，先调摄胃气 132
第四章 饮食并重，老年人合理饮水不生病 134
第一节 老年人的饮水饮茶 134
水是生命之源，不渴也要喝 134
老年人饮水的五个“良辰吉时” 134
喝水学问大，六条应照做 135
为什么说水疗是治愈百病的廉价灵药 136
饮水有何重要性 136
老年人为什么会出现慢性缺水 137
缺水为什么会引起白内障 137
缺水与健康长寿有何关系 138
长期饮用净化水有什么不好 138
饮用陈旧水对健康有哪些危害 139
为什么说老年人饮用水首选白开水 139
长期饮用矿泉水可益寿延年吗 140
睡前一杯水可以预防脑血栓吗 140
哮喘发作时为什么身体会失水 141
为什么老年人夏天不宜大量喝水 141
什么是老年人正确的饮水方式 141
老年人患病饮水要注意哪些问题 142
第二节 茶水喝出高质量 143
茶里放姜能让老年人身体安康吗 143
老年人如何自制保健茶 143
什么是老年人饮茶十二忌 144
奶香四溢，了解五类营养哲学 145
喝茶品茗，悠然养生 146
必须遵循的五种健康“茶道” 147
老人喝咖啡，时尚“六讲究” 148
适合老年人的四种防暑佳品 148
茶疗的十七个“金玉良方” 149
五种饮料不只解渴，更为养生 150
第三节 老年人的饮酒健康 151
醇香美酒浅饮慢酌 151
十一种酒喝对了，也是健身妙药 152
为什么中老年人饮酒要适量 152
为什么服药期间不宜饮酒 153
老年人适度饮酒有哪些注意事项 154
老年人饮酒的四个最佳是什么 155
为什么说白酒对中老年人益少害多 155
为什么说老人宜喝适量红葡萄酒 156
酒后不宜做的事情有哪些 156
哪些老年人不宜喝啤酒 157
为什么老年人喝啤酒过量会致癌 158
为什么说适量喝些啤酒对中老年人有益 158
第五章 老年人得病不要慌，吃对食物帮你忙 160
第一节 食补得法，胜于药补 160
不同体质，补法也不同 160
肥胖老年人的减重方法 160
消瘦老年人的饮食调理 161
怕冷老年人冬天应吃四类食物 161
益智健脑，老年人的七条营养方案 162
驻颜有术，常吃七种抗衰老药膳 163
补精益气，多食九种延年药膳 164
缓解疲劳，应吃六种强身药膳 166
宁心安神，常补六种养心药膳 167
免疫抗衰，应喝二十种药粥 168
第二节 患病中老年人的饮食注意事项 170
老年糖尿病患者该怎么吃 170
老年肥胖症的饮食要注意什么 171
老年心脑血管疾病患者该如何吃 172
老年脑出血患者应该如何吃 173
中老年癌症患者应该如何调配饮食 173
老年痛风患者的饮食要注意什么 174
老年便秘患者应该多吃什么 175
中老年感冒患者的饮食注意事项有哪些 175
经常失眠的中老年人吃什么有助于睡眠 176
中老年胃炎患者如何食疗养胃 177
中老年肝炎患者的饮食要注意什么 177
中老年肠炎患者如何食疗 178
中老年肾病患者的养肾佳品有哪些 178
老年前列腺肥大患者的饮食注意事项有哪些 179
老年痴呆症患者应该如何吃 180
第三节 老年人常见疾病的自测与饮食疗法 181
脑血管疾病 181
肝脏疾病 185
胃肠疾病 189
肾脏疾病 200
肺部疾病 204
骨质疏松 210
糖尿病 213
高血压 218
冠心病 223
高血脂 226
痛风 230
癌症 233
肿瘤 241
肥胖 243
第六章 老年人常见病的药膳养生法 246
第一节 防治贫血的药膳 246
粥类药膳16道 246
汤类药膳27道 251
羹类药膳16道 259
汁类药膳5道 265
茶类药膳4道 266
酒类药膳1道 267
蜂产品药膳2道 268
第二节 调治肾虚的药膳 269
粥类药膳18道 269
汤类药膳28道 276
羹类药膳10道 284
茶类药膳4道 287
酒类药膳2道 289
蜂产品药膳13道 290
第三节 增加食欲的药膳 294
粥类药膳14道 294
汤类药膳23道 298
羹类药膳11道 305
汁类药膳4道 309
茶类药膳4道 310
酒类药膳3道 311
蜂产品药膳4道 312
第四节 防治骨质疏松的药膳 314
粥类药膳9道 314
汤类药膳18道 317
羹类药膳4道 322
酒类药膳5道 324
蜂产品药膳7道 326
第五节 润肠通便的药膳 328
粥类药膳13道 328
汤类药膳30道 332
茶类药膳3道 341
蜂产品药膳5道 342
第六节 防治视力障翳的药膳 344
粥类药膳12道 344
汤类药膳15道 348
汁类药膳2道 352
茶类药膳2道 353
酒类药膳2道 354
蜂产品药膳5道 354
第七节 延年益寿的药膳 356
粥类药膳19道 356
汤类药膳8道 363
羹类药膳9道 366
汁类药膳6道 369
茶类药膳8道 371
蜂产品药膳5道 373
第七章 对症食疗老偏方，治疗老年人常见病 376
第一节 骨质疏松偏方 376
常吃黄豆煎猪骨，预防骨质疏松 376
杏仁、胡萝卜巧搭配，骨质疏松可以防 377
骨头米粥经常吃，骨质疏松晚点儿来 378
西红柿马铃薯牛尾汤，老年女性防骨质疏松 378
第二节 腰腿疼偏方 380
膝关节疼痛难忍，薏米干姜来帮忙 380
枸杞羊腰子粥，防治腰痛有良效 381
枸杞子根苁蓉羊脊汤，让腰酸背痛不再困扰 382
核桃黑芝麻丸，辅助治疗腰椎间盘突出 383
第三节 高血压偏方 385
红瓤大萝卜防治高血压有一手 385
情绪不佳血压升，喝点儿皮蛋粥 386
高血压性头晕，静卧后喝点儿山楂茶 386
防治高血压，自酿菊花糯米酒 387
常饮芦荟汁，也可防治高血压 388
核桃仁粥，帮您预防高血压 389
老人控压补虚，多吃菠菜海蜇 390
第四节 糖尿病偏方 392
芝麻核桃做零食，辅助治疗糖尿病 392
猪胰子山药汤，血糖下降好帮手 393
苦瓜肋排汤，辅助降糖效果好 394
糖尿病不用愁，绿豆南瓜熬成粥 395
菠菜根，给血糖打的“镇静剂” 395
第五节 高血脂偏方 397
干荷叶小末茶，辅助治疗高血脂 397
海带漂漂入菜肴，降脂利尿效果好 398
食粥降血脂，荠菜荸荠马兰头 399
醋泡花生米做零食，辅助降血脂 401
山楂两味方，妙治高血脂 402
血脂过高烦恼多，多喝红薯汤 403
洋葱降脂，效果看得见 403
第六节 冠心病偏方 405
冠心病老人的佐餐药膳：蜂蜜决明汤 405
用醋豆治冠心病真灵验 406
猪心食疗方，安心静神两不误 406
治疗冠心病小帮手：桑葚膏 407
学习日本巧吃鱼，预防老年冠心病 408
对冠心病有好处的老北京杂面 408
藕藏花生，预防冠心病的小零食 409
海带松，让您过得更“安心” 410
第七节 老慢支偏方 411
三伏天里吃西瓜，能治老慢支 411
杏仁当零食，预防老慢支 412
用鲤鱼炖野兔治气管炎 413
冰糖炖葵花，防治慢性支气管炎 413
第八节 哮喘偏方 415
丝瓜藤滋水，防治老年哮喘效果佳 415
姜瓜麦芽膏，治疗哮喘效果好 416
伏姜鸡汤治好气喘病 417
鹅肉炖成汤，止咳平喘效果好 418
芝麻蜜糖水，止咳良方在身边 419
冰糖食醋防治支气管哮喘 419
第九节 胃痛、胃下垂偏方 421
土豆泥治胃痛，营养治疗两不误 421
莲子化糖做点心，积极预防胃下垂 421
消化不良肠胃不适，适时吃点儿人参炖鸡 422
内服玫瑰花膏，和脾健胃 423
牛肚入药膳，防治胃部下垂 424
水萝卜治疗胃病有高招 424
第十节 耳聋、耳鸣偏方 426
黑豆炖狗肉偏方治耳鸣 426
粥疗三方治耳鸣，坚持就有效 427
木瓜酒治耳鸣，古方今用效果好 427
第十一节 皱纹、老年斑偏方 429
花生泡白酒，减压淡斑效果好 429
玉米精华，帮您把颈纹藏起来 430
对付老年斑，小番茄有大用途 430
大枣和百合搭配，抗皱功效加倍 431
薏米治老年斑 432
第十二节 脱发、白发、齿松偏方 433
白发早生，有了龟板酒不为难 433
黑豆治脱发，别总想着吃香喝辣 433
桑叶芝麻，补虚养血防白头 434
玫瑰花合欢茶，防止脱发好帮手 435
鸡内金，治愈斑秃的新希望 436
补好肝肾，头发自然郁郁葱葱 437
第十三节 头晕、头痛偏方 438
雪梨山楂百合汤可治眩晕 438
葱姜炒螃蟹，食疗方帮您止头痛 439
顽固眩晕症，白果到病症消 439
咀嚼生姜，治好眩晕症 440
痰浊上涌头痛，就饮防风葱菊茶 440
第十四节 失眠偏方 442
时睡时醒身体乏，试试五味子膏 442
老人失眠不用愁，请用柏树叶药枕 443
猪脑汤，找回您的精气神 443
睡前喝点儿小米粥，入睡效果好 444
应对顽固失眠，可以喝点儿龙眼酒 445
豆蔻牛奶治失眠，在美味回忆中安眠 446
第十五节 尿频、尿失禁偏方 447
核桃仁栗子粥，食疗妙方止尿频 447
枸杞煮蛋，防治老年尿失禁 448
红参泡茶治疗尿不畅 448
枣干姜治老年尿频 449
阴虚型尿失禁，狗肉黑豆来帮忙 450
以食利尿消肿，老年肾炎患者的出路 451
第十六节 便秘、腹泻偏方 452
老人不想得便秘，吃点儿葱白奶蜜 452
花生米做零食，专治老年便秘 453
猪心食疗方，老人不易得便秘 453
马齿苋，让腹泻泻立停 454
山药薏米芡实粥，温补治腹泻 455
第十七节 进补偏方，适时因需而补最健康 457
老人进补，一定要补之有道 457
上了年纪喝猪肝菠菜汤，身血双赢 458
肉汤养脾胃，也要会喝才行 458
脾胃虚弱，离不开猪肚汤 460
老人遇秋燥，燕窝食补最相宜 460