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第一章 老年人饮食营养多注意 2

第一节 平衡饮食营养 2

老年人的营养素要求 2

老年人的营养侧重点 3

老年人的膳食平衡 4

老年人饮食宜注意的要点 5

老年人春季饮食宜养肝 6

老年人夏季饮食宜养心脾 7

老年人秋季饮食宜养肺 8

老年人冬季饮食宜养肾 9

老年人不宜常吃的10种食品 11

老年人的食谱应当求变 12

老年人宜“三低” 13

哪些老人需冬补 13

过饮过食对中老年人的危害 14

第二节 中老年人的膳食指南 15

什么是中国老年人平衡膳食宝塔 15

为什么要食物多样，谷类为主，粗细搭配 16

为什么要多吃蔬菜水果和薯类 17

为什么要每天吃奶类或其制品 17

为什么要每天吃大豆或其制品 18

为什么要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 19

为什么要减少烹调用油，吃清淡少盐膳食 19

为什么要选择正确的烹饪方法 20

为什么要吃新鲜卫生的食物 21

为什么食物要酸碱平衡、荤素搭配 21

为什么老年人要重视预防营养不良和贫血 22

第三节 饮食营养必须“遵章守法” 23

老年人必需的七大营养素食用比例 23

五类维生素抗衰老，老人应多摄取 24

强身健体，九种微量元素缺一不可 25

五种“编外”营养素，补充要及时 26

补钙六妙招，助你摆脱缺钙危机 27

膳食六原则，延年又益寿 27

老年人早餐三宜三不宜 28

饮食烹调的七个注意事项 28

必须改掉的六种饮食习惯 28

饮食“十不贪”，健康长伴左右 29

饭前四件事，食后四保健 30

第二章 健康饮食有法则，饮食习惯要合理 32

第一节 胡吃海塞不叫吃，吃也有学问 32

健康的黑色食品，你吃了吗 32

美食营养行动，从现在开始 32

把优质蔬菜放进“菜篮子” 33

多吃海藻类食品，疾病不缠身 34

一味吃素，会使你与健康无缘 34

吃对水果，吃跑疾病 35

八种坚果飘香，“长生”有术 36

常吃带馅食品，美味又营养 37

老年人必吃的十种保健食品 38

致癌食品要远离，抗癌食品要多吃 39

防白内障须多吃五类食物 39

预防中风的三类食物 40

九类食品不宜常吃 40

第二节 中老年人的一日三餐 41

为什么中老年人一定要吃早餐 41

中老年人健康早餐的黄金法则是什么 42

中老年人午餐时可多吃的食物是什么 42

什么是中老年人健康午餐的“三不” 43

中老年人的午餐为何要吃饱 43

中老年人为何晚餐要吃少 44

丰盛晚餐对中老年人高血压病有何影响 44

晚餐与中老年人糖尿病也有关系吗 44

丰盛晚餐真的是中老年人的“催命餐”吗 45

中老年人健康晚餐应注意些什么 45

老年人为什么要多餐少食 46

第三节 中老年人的饮食习惯 47

老年人饮食为什么宜清淡 47

“三菜一汤”能保健康吗 47

中老年人如何健康用油 48

“两粥一饭”能让中老年人颐养天年吗 48

中老年人饭前可先喝点儿肉汤吗 49

汤泡饭是老年人的健康饮食习惯吗 50

老年人吃饭要细嚼慢咽吗 50

为什么老年人吃饭宜八分饱 51

不吃主食，只吃蔬菜水果好吗 52

食物“趁热吃”好吗 52

剩菜打包时需要注意什么问题 53

早盐晚蜜是最适合中老年人的饮食习惯吗 53

为什么说中老年人“早吃生姜赛参汤” 54

中老年人饭后的错误习惯有哪些 54

老年人不宜过多食用蛋白粉 55

膳食“十不贪”，长寿就这么简单 56

第三章 家常食物营养多，吃对食物不吃药 58

第一节 中老年人的健康食物 58

特殊的食物纤维 58

蔬菜营养丰富 59

味美健身的鲜果 66

强身滋补的干果 70

肉食营养丰富 71

第二节 吃对食物，健康长寿 75

为什么说老人吃黑木耳好处多 75

中老年人适量吃些玉米有什么好处 76

老人常吃花生的好处有哪些 76

土豆是老人兼菜兼粮的好食品吗 77

怎样才算科学吃姜 78

红薯的营养价值有哪些 78

豆腐渣也能帮中老年人防病保健 79

蜂蜜是老年人的健康长寿珍品吗 80

为什么说吃鸭肉可助老年人延缓衰老 80

适当吃些香油对老年人的健康有益吗 81

茼蒿的医疗作用有哪些 81

洋葱有哪些营养价值 81

老年人多吃菇类有哪些益处 82

红枣是老年人的养生佳品吗 83

老年人常吃茄子有哪些好处 84

芹菜对中老年人有哪些功效 84

为什么说胡萝卜是明目抗衰老的良品 85

为什么说萝卜是中老年人的保健佳品 85

第三节 老年人的保健食品 87

什么是保健食品 87

如何理解药食同源 87

什么是特种食品 88

什么是茶色食品 88

什么是绿色食品 89

什么是休闲食品 89

什么是药膳食品 90

普通食物中有无健脑补品 90

多吃高纤维食品有必要吗 91

多吃富含维生素的食品对老年人有何好处 92

多吃高蛋白质食品有何重要意义 93

第四节 老年人的饮食宜忌 94

哪七种食物不宜吃得太新鲜 94

老年人不要空腹进食的食物有哪些 95

哪些老人不宜喝鸡汤进补 96

哪些老年人不宜喝牛奶 96

为什么煮粥、烧菜时不要加碱 97

为什么老年人不能吃太多全麦食品 97

为什么中老年人不宜吃过多油炸食品 98

为什么中老年人不能吃太多豆腐 98

为什么说蔬菜吃过量有害无益 99

为什么老年人不能贪吃荔枝 99

为什么中老年人不宜吃罐头 100

哪些老年人不适宜吃辣椒 100

哪些老人不宜吃香蕉 101

绝对不吃含胆固醇食物好吗 101

为什么鸡头鸭头要少吃为妙 102

老年人绝对不吃肥肉好吗 102

老年人喝豆浆有哪些禁忌 102

第五节 如皋老人的长寿之道 104

日啖白果七八颗，何愁今生不长寿 104

晨吃三片姜，赛过人参汤 104

小小花生是名副其实的“长生果” 105

延年益寿话保健，茯苓全方位保护您 107

经常吃草莓，健体、寿累积 107

预防老年人疾病，黑木耳显身手 109

艾草——长寿之乡如皋的救命神草 109

“海菜”海中长，多吃寿命长 110

老年人长寿的密码藏在食物里 111

给自己留点儿喝茶的工夫，乐活到“茶寿” 112

每天一袋奶，喝得科学便能老而不衰 113

常吃南瓜疙瘩汤，祥云不忘祝寿来 114

常吃荞麦饼，健康到老不是梦 115

简单糁儿粥，多喝就能延年益寿 115

多吃名副其实的长寿菜——蕨菜 116

长寿膳食四字诀：淡、杂、鲜、野 117

荤素搭配，长命百岁不是梦 118

老年人饮食当“薄味静调” 118

“七守八戒”要牢记，活到天年乐陶陶 119

老人饮食遵照“3+3”原则 120

多亲近远亲食物，你会百病不生 121

如皋老人个个都是营养搭配专家 122

多接触有生命力的东西，你的生命力也会变强 122

老年人平补最能延缓衰老、祛病延年 123

老筋长，寿命长——练筋才能更长寿 124

腰酸背痛腿抽筋，只因寒邪伤人 124

骨气即正气，养好骨气享天年 125

素食养骨，从里到外滋养骨骼 126

软化血管就是跟生命盟约 127

蔬果净血方——排出体内废物及毒素的不二选择 128

老年人血稠，四点须注意 129

脏腑气血的盛衰从根本上决定了人能否长寿 130

鹅养五脏，一年四季不咳嗽 130

粗制的粮食是心脏的“守护神” 131

要滋养元气，先调摄胃气 132

第四章 饮食并重，老年人合理饮水不生病 134

第一节 老年人的饮水饮茶 134

水是生命之源，不渴也要喝 134

老年人饮水的五个“良辰吉时” 134

喝水学问大，六条应照做 135

为什么说水疗是治愈百病的廉价灵药 136

饮水有何重要性 136

老年人为什么会出现慢性缺水 137

缺水为什么会引起白内障 137

缺水与健康长寿有何关系 138

长期饮用净化水有什么不好 138

饮用陈旧水对健康有哪些危害 139

为什么说老年人饮用水首选白开水 139

长期饮用矿泉水可益寿延年吗 140

睡前一杯水可以预防脑血栓吗 140

哮喘发作时为什么身体会失水 141

为什么老年人夏天不宜大量喝水 141

什么是老年人正确的饮水方式 141

老年人患病饮水要注意哪些问题 142

第二节 茶水喝出高质量 143

茶里放姜能让老年人身体安康吗 143

老年人如何自制保健茶 143

什么是老年人饮茶十二忌 144

奶香四溢，了解五类营养哲学 145

喝茶品茗，悠然养生 146

必须遵循的五种健康“茶道” 147

老人喝咖啡，时尚“六讲究” 148

适合老年人的四种防暑佳品 148

茶疗的十七个“金玉良方” 149

五种饮料不只解渴，更为养生 150

第三节 老年人的饮酒健康 151

醇香美酒浅饮慢酌 151

十一种酒喝对了，也是健身妙药 152

为什么中老年人饮酒要适量 152

为什么服药期间不宜饮酒 153

老年人适度饮酒有哪些注意事项 154

老年人饮酒的四个最佳是什么 155

为什么说白酒对中老年人益少害多 155

为什么说老人宜喝适量红葡萄酒 156

酒后不宜做的事情有哪些 156

哪些老年人不宜喝啤酒 157

为什么老年人喝啤酒过量会致癌 158

为什么说适量喝些啤酒对中老年人有益 158

第五章 老年人得病不要慌，吃对食物帮你忙 160

第一节 食补得法，胜于药补 160

不同体质，补法也不同 160

肥胖老年人的减重方法 160

消瘦老年人的饮食调理 161

怕冷老年人冬天应吃四类食物 161

益智健脑，老年人的七条营养方案 162

驻颜有术，常吃七种抗衰老药膳 163

补精益气，多食九种延年药膳 164

缓解疲劳，应吃六种强身药膳 166

宁心安神，常补六种养心药膳 167

免疫抗衰，应喝二十种药粥 168

第二节 患病中老年人的饮食注意事项 170

老年糖尿病患者该怎么吃 170

老年肥胖症的饮食要注意什么 171

老年心脑血管疾病患者该如何吃 172

老年脑出血患者应该如何吃 173

中老年癌症患者应该如何调配饮食 173

老年痛风患者的饮食要注意什么 174

老年便秘患者应该多吃什么 175

中老年感冒患者的饮食注意事项有哪些 175

经常失眠的中老年人吃什么有助于睡眠 176

中老年胃炎患者如何食疗养胃 177

中老年肝炎患者的饮食要注意什么 177

中老年肠炎患者如何食疗 178

中老年肾病患者的养肾佳品有哪些 178

老年前列腺肥大患者的饮食注意事项有哪些 179

老年痴呆症患者应该如何吃 180

第三节 老年人常见疾病的自测与饮食疗法 181

脑血管疾病 181

肝脏疾病 185

胃肠疾病 189

肾脏疾病 200

肺部疾病 204

骨质疏松 210

糖尿病 213

高血压 218

冠心病 223

高血脂 226

痛风 230

癌症 233

肿瘤 241

肥胖 243

第六章 老年人常见病的药膳养生法 246

第一节 防治贫血的药膳 246

粥类药膳16道 246

汤类药膳27道 251

羹类药膳16道 259

汁类药膳5道 265

茶类药膳4道 266

酒类药膳1道 267

蜂产品药膳2道 268

第二节 调治肾虚的药膳 269

粥类药膳18道 269

汤类药膳28道 276

羹类药膳10道 284

茶类药膳4道 287

酒类药膳2道 289

蜂产品药膳13道 290

第三节 增加食欲的药膳 294

粥类药膳14道 294

汤类药膳23道 298

羹类药膳11道 305

汁类药膳4道 309

茶类药膳4道 310

酒类药膳3道 311

蜂产品药膳4道 312

第四节 防治骨质疏松的药膳 314

粥类药膳9道 314

汤类药膳18道 317

羹类药膳4道 322

酒类药膳5道 324

蜂产品药膳7道 326

第五节 润肠通便的药膳 328

粥类药膳13道 328

汤类药膳30道 332

茶类药膳3道 341

蜂产品药膳5道 342

第六节 防治视力障翳的药膳 344

粥类药膳12道 344

汤类药膳15道 348

汁类药膳2道 352

茶类药膳2道 353

酒类药膳2道 354

蜂产品药膳5道 354

第七节 延年益寿的药膳 356

粥类药膳19道 356

汤类药膳8道 363

羹类药膳9道 366

汁类药膳6道 369

茶类药膳8道 371

蜂产品药膳5道 373

第七章 对症食疗老偏方，治疗老年人常见病 376

第一节 骨质疏松偏方 376

常吃黄豆煎猪骨，预防骨质疏松 376

杏仁、胡萝卜巧搭配，骨质疏松可以防 377

骨头米粥经常吃，骨质疏松晚点儿来 378

西红柿马铃薯牛尾汤，老年女性防骨质疏松 378

第二节 腰腿疼偏方 380

膝关节疼痛难忍，薏米干姜来帮忙 380

枸杞羊腰子粥，防治腰痛有良效 381

枸杞子根苁蓉羊脊汤，让腰酸背痛不再困扰 382

核桃黑芝麻丸，辅助治疗腰椎间盘突出 383

第三节 高血压偏方 385

红瓤大萝卜防治高血压有一手 385

情绪不佳血压升，喝点儿皮蛋粥 386

高血压性头晕，静卧后喝点儿山楂茶 386

防治高血压，自酿菊花糯米酒 387

常饮芦荟汁，也可防治高血压 388

核桃仁粥，帮您预防高血压 389

老人控压补虚，多吃菠菜海蜇 390

第四节 糖尿病偏方 392

芝麻核桃做零食，辅助治疗糖尿病 392

猪胰子山药汤，血糖下降好帮手 393

苦瓜肋排汤，辅助降糖效果好 394

糖尿病不用愁，绿豆南瓜熬成粥 395

菠菜根，给血糖打的“镇静剂” 395

第五节 高血脂偏方 397

干荷叶小末茶，辅助治疗高血脂 397

海带漂漂入菜肴，降脂利尿效果好 398

食粥降血脂，荠菜荸荠马兰头 399

醋泡花生米做零食，辅助降血脂 401

山楂两味方，妙治高血脂 402

血脂过高烦恼多，多喝红薯汤 403

洋葱降脂，效果看得见 403

第六节 冠心病偏方 405

冠心病老人的佐餐药膳：蜂蜜决明汤 405

用醋豆治冠心病真灵验 406

猪心食疗方，安心静神两不误 406

治疗冠心病小帮手：桑葚膏 407

学习日本巧吃鱼，预防老年冠心病 408

对冠心病有好处的老北京杂面 408

藕藏花生，预防冠心病的小零食 409

海带松，让您过得更“安心” 410

第七节 老慢支偏方 411

三伏天里吃西瓜，能治老慢支 411

杏仁当零食，预防老慢支 412

用鲤鱼炖野兔治气管炎 413

冰糖炖葵花，防治慢性支气管炎 413

第八节 哮喘偏方 415

丝瓜藤滋水，防治老年哮喘效果佳 415

姜瓜麦芽膏，治疗哮喘效果好 416

伏姜鸡汤治好气喘病 417

鹅肉炖成汤，止咳平喘效果好 418

芝麻蜜糖水，止咳良方在身边 419

冰糖食醋防治支气管哮喘 419

第九节 胃痛、胃下垂偏方 421

土豆泥治胃痛，营养治疗两不误 421

莲子化糖做点心，积极预防胃下垂 421

消化不良肠胃不适，适时吃点儿人参炖鸡 422

内服玫瑰花膏，和脾健胃 423

牛肚入药膳，防治胃部下垂 424

水萝卜治疗胃病有高招 424

第十节 耳聋、耳鸣偏方 426

黑豆炖狗肉偏方治耳鸣 426

粥疗三方治耳鸣，坚持就有效 427

木瓜酒治耳鸣，古方今用效果好 427

第十一节 皱纹、老年斑偏方 429

花生泡白酒，减压淡斑效果好 429

玉米精华，帮您把颈纹藏起来 430

对付老年斑，小番茄有大用途 430

大枣和百合搭配，抗皱功效加倍 431

薏米治老年斑 432

第十二节 脱发、白发、齿松偏方 433

白发早生，有了龟板酒不为难 433

黑豆治脱发，别总想着吃香喝辣 433

桑叶芝麻，补虚养血防白头 434

玫瑰花合欢茶，防止脱发好帮手 435

鸡内金，治愈斑秃的新希望 436

补好肝肾，头发自然郁郁葱葱 437

第十三节 头晕、头痛偏方 438

雪梨山楂百合汤可治眩晕 438

葱姜炒螃蟹，食疗方帮您止头痛 439

顽固眩晕症，白果到病症消 439

咀嚼生姜，治好眩晕症 440

痰浊上涌头痛，就饮防风葱菊茶 440

第十四节 失眠偏方 442

时睡时醒身体乏，试试五味子膏 442

老人失眠不用愁，请用柏树叶药枕 443

猪脑汤，找回您的精气神 443

睡前喝点儿小米粥，入睡效果好 444

应对顽固失眠，可以喝点儿龙眼酒 445

豆蔻牛奶治失眠，在美味回忆中安眠 446

第十五节 尿频、尿失禁偏方 447

核桃仁栗子粥，食疗妙方止尿频 447

枸杞煮蛋，防治老年尿失禁 448

红参泡茶治疗尿不畅 448

枣干姜治老年尿频 449

阴虚型尿失禁，狗肉黑豆来帮忙 450

以食利尿消肿，老年肾炎患者的出路 451

第十六节 便秘、腹泻偏方 452

老人不想得便秘，吃点儿葱白奶蜜 452

花生米做零食，专治老年便秘 453

猪心食疗方，老人不易得便秘 453

马齿苋，让腹泻泻立停 454

山药薏米芡实粥，温补治腹泻 455

第十七节 进补偏方，适时因需而补最健康 457

老人进补，一定要补之有道 457

上了年纪喝猪肝菠菜汤，身血双赢 458

肉汤养脾胃，也要会喝才行 458

脾胃虚弱，离不开猪肚汤 460

老人遇秋燥，燕窝食补最相宜 460