第一章 导论 1
第一节 研究背景 1
第二节 研究目的与意义 2
一 研究目的 2
二 研究意义 3
第三节 国内外研究动态及其评述 3
一 国外研究动态 3
二 国内研究动态 5
三 国内外研究动态评述 9
第四节 研究思路与方法 11
一 研究思路与技术路线 11
二 研究方法 12
第五节 本书的创新点 12
第二章 基本概念和理论基础 14
第一节 农产品物流理论 14
一 农产品物流 14
二 农产品及其物流的特点 15
三 农产品物流体系及其特征 19
第二节 供应链理论与农产品供应链 21
一 供应链及其管理理论形成的依据：交易费用理论、企业核心能力理论、价值链理论 21
二 供应链及其管理基本原理 33
三 农产品供应链 38
第三节 生鲜农产品及其物流 39
第四节 生鲜农产品物流模式 41
第三章 中国生鲜农产品物流供应链模式发展现状分析 42
第一节 中国生鲜农产品物流供应链发展的背景与环境条件 42
一 农产品流通企业迅速发展 42
二 交通基础设施、运输线路进一步完善 44
三 生鲜农产品生产、消费的变化 46
第二节 中国生鲜农产品物流供应链模式的现状 50
第三节 中国生鲜农产品物流供应链环节的主要问题 53
一 生鲜农产品的物流成本偏高 53
二 生鲜农产品的质量安全问题比较突出 54
三 完整独立的生鲜农产品冷链物流体系尚未成形 54
四 农产品流通主体的组织化程度还有待加强 55
五 物流客体商品化、标准化程度低 55
第四节 小结 56
第四章 中国生鲜农产品物流供应链模式的演化机理分析 58
第一节 生鲜农产品物流供应链模式的形成 58
一 生鲜农产品物流供应链的二维空间模型 58
二 生鲜农产品物流供应链模式的类型 59
第二节 生鲜农产品物流供应链模式形成的主体间博弈分析 61
一 生鲜农产品物流供应链模式的战略伙伴协同竞争博弈分析 61
二 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与最终客户的博弈分析 65
三 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与政府的博弈分析 68
四 生鲜农产品物流供应链模式运作过程中主体合作博弈实现的要素 70
第三节 生鲜农产品物流供应链模式的演化路径 72
第四节 生鲜农产品物流供应链模式演化的动因 74
一 供给推动 74
二 需求拉动 76
三 外部环境诱导 78
第五节 小结 79
第五章 中国生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化 81
第一节 生鲜农产品物流供应链模式构建的目标和原则 81
一 构建目标 81
二 构建原则 83
第二节 农业龙头企业（生产加工企业）主导的生鲜农产品物流供应链模式 86
一 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式形成的条件 87
二 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 88
三 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 89
四 案例分析：山东潍坊农业龙头企业发展调查 91
第三节 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式 97
一 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件 97
二 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 98
三 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级 99
四 案例分析：山东寿光批发市场发展调查 101
第四节 连锁超市主导的生鲜农产品物流模式 104
一 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件 105
二 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析 105
三 超市主导的生鲜农产品物流供应链的升级 106
四 案例分析：山东省家家悦发展调查 108
五 “农超对接”模式 112
第五节 小结 115
第六章 不同区域农产品物流供应链模式选择 119
第一节 方法与数据的说明 119
一 主成分分析法的基本原理 119
二 指标的选取和数据的采集 120
第二节 对各地市农产品物流发展水平的评价 122
第三节 山东各地市农产品物流的聚类分析 124
一 聚类分析的基本原理 124
二 结果分析 124
第四节 各地市经济分析与模式选择 126
第五节 小结 128
第七章 生鲜农产品物流供应链模式运作的绩效评价 130
第一节 生鲜农产品物流供应链系统的绩效评价指标体系构建 130
一 指标体系构建的基本原则 130
二 构建评价的综合指标体系 131
第二节 生鲜农产品物流系统评价 136
一 指标数据的标准化 136
二 指标权重的确定 137
三 综合评价值的计算 142
第八章 生鲜农产品物流供应链模式发展的建议 144
第一节 物流主体组织化 144
一 加快农产品批发市场的升级改造，发挥批发市场的中枢作用 144
二 加快农产品生产加工龙头企业建设 146
三 支持“农超对接”，加快生鲜农产品连锁超市建设 147
四 发展农村合作经济组织，提高农民进入市场的组织化程度 148
第二节 物流客体标准化 148
第三节 物流群体联盟化、协同化 149
一 物流群体联盟化 149
二 物流群体协同化 150
第四节 物流网络信息化 150
第五节 生鲜食品冷链化 151
第六节 物流监管与服务规范化 152
结束语 154
参考文献 155
附录 169