图书介绍：本书是国内首部专门针对果品质量安全标准与评价指标的技术手册。作者对我国的果品质量安全标准进行了全面、系统的搜集、整理和研究，涉及66项国家标准、80项农业行业标准、7项林业行业标准、11项国内贸易行业标准和1项供销合作 行业标准。本书将这些标准有关果品质量安全评价指标的内容集结成册，设仁果类水果品质要求、核果类水果品质要求、浆果类水果品质要求、柑橘类水果品质要求、西甜瓜类水果品质要求、热带水果品质要求、坚果类果品品质要求、干果类果品品质要求、果品安全要求等九章，并提供了351个表格和36幅图。前八章专门针对果品品质，第九章则专门针对果品安全。