《我的饮食科普书》PDF下载

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  • 作  者:方瑛编著
  • 出 版 社:北京:企业管理出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787516408896
  • 页数:84 页
图书介绍:中国历史悠久,幅员辽阔,人口众多,因此,逐渐形成了丰富多彩、博大精深的饮食文化。本书用浅显易懂的语言讲述了中国饮食的来源、知识以及相关的历史典故,用词科学严谨,文字活泼,内容丰富,举例恰当,适合青少年阅读。

1.粮食的精华——酒的来历 1

2.欲问酒家何处有——杏花村 3

3.黔北的“国宴贡酒”——茅台 5

4.佐蟹佳品——绍兴花 8

5.中国古代十大贡酒 10

6.香料与美酒的华尔兹:中国香酒 14

7.种类繁多的茶叶 16

8.中国著名的好茶 20

9.加点料,让茶更有味 23

10.当喝茶有了理论——《茶经》的出现 26

11.把饮茶变成艺术——茶道 29

12.馒头、包子要分清楚 33

13.并不简单的米饭 38

14.拉面也有花样 41

15.是“油炸桧”,还是油条 45

16.吃的不是月饼,是文化 48

17.南甜北咸、西辣东酸:由调味品产生的美食风味 50

18.麻辣鲜香,样样经典的川菜 54

19.五滋六味,配料精巧的粤菜 58

20.“佛闻弃禅跳墙来”的闽菜 62

21.重油、重色、重火功的徽菜 65

22.咸鲜嫩脆,味厚醇正的鲁菜 69

23.恐怖的“美味佳肴” 74

24.厨神手中的“绝世灵宝”:食物中的香料 78

25.菜上有山水,盘里有诗歌 81