壹 茶事茶艺篇 2
茶树的故乡在中国 2
“茶”名称的几种变化 3
茶叶家族的成员 5
中国的十大名茶 8
如何理解茶文化 9
中国茶道的源流和衍变 9
中国茶道的精髓 16
从“吃茶去”看“茶禅一味” 17
中国古代的斗茶 19
异彩纷呈的茶联 21
饮茶的保健作用 24
选购茶叶的妙招 26
茶艺是泡茶与品茶的融和 28
贰 名茶传说篇 32
龙井茶的传说 32
惠明茶的传说 33
雁荡毛峰的传说 35
四明十二雷的传说 35
乌牛早茶的传说 36
九曲乌龙茶的传说 37
开化龙顶茶的传说 38
普陀佛茶的传说 40
碧螺春的传说 41
宜兴阳羡茶的传说 43
雨花茶的传说 44
六安瓜片的传说 45
黄山毛峰的传说 46
太平猴魁的传说 47
敬亭绿雪的传说 48
小兰花茶的传说 49
涌溪火青的传说 50
祁门红茶的传说 51
铁观音的传说 52
白牡丹茶的传说 53
白毫银针的传说 54
佛手茶的传说 55
大红袍的传说 56
武夷水仙茶的传说 57
水金龟茶的传说 59
不知春的传说 61
野藤茶的传说 62
福鼎大白茶的传说 63
茉莉花茶的传说 64
信阳毛尖的传说 65
冻顶乌龙茶的传说 66
蒙顶茶的传说 67
鹤鸣仙茶的传说 68
花秋贡茶的传说 69
抗贡茶的传说 70
景星碧绿茶的传说 71
普洱茶的传说 72
庐山云雾茶的传说 73
周打铁茶的传说 74
新江羽绒茶的传说 75
君山银针的传说 76
碣滩茶的传说 77
虎狮茶的传说 78
仙人掌茶的传说 79
苗岭云雾茶的传说 79
天子茶的传说 81
午子仙毫茶的传说 82
崂山石竹茶的传说 83
武夷山茶洞的传说 84
乌龙茶起源的传说 85
松萝茶的传说 86
白鸡冠茶的传说 88
龙舞茶的传说 89
金花茶的传说 89
西山茶的传说 90
皋芦茶的传说 91
叁 茶具风采篇 94
茶具的种类 94
茶具的名称及其使用方法 96
中国茶具的演变 98
唐代的茶具式样繁多 100
宋代的茶具概貌 101
明代茶具的特色 102
清代茶具的特色 104
琳琅满目的清宫茶具 105
茶具冠冕紫砂壶 107
青花瓷茶具，人间瑰宝 111
多姿多彩的少数民族茶具 112
东坡提梁壶的来历 115
清末的南北“壶公” 116
声名远扬的曼生壶 117
吴大澂的藏壶与制壶 118
马一浮自己设计茶具 119
唐云收藏曼生壶 121
古代茶具的雅号 122
茶具题款风趣多 125
茶宠的文化意义 127
饮茶必备的茶叶罐 128
我国茶具在海外 130
肆 名人茶缘篇 134
神农氏是茶的鼻祖 134
晏婴爱吃“茶菜” 135
诸葛亮也是茶圣 136
“以茶代酒”源自孙皓 137
桓温清茶待客藏诡计 138
“茶圣”陆羽的传奇 138
唐德宗下令征茶税 140
李德裕辨水的得与失 141
陆羽品水排等次 143
皎然写诗倡饮茶 144
白居易是辨茶能手 147
卢仝的饮茶诗 148
陆龟蒙自备茶园 150
范仲淹与《斗茶歌》 151
王安石明辨巫峡水 153
蔡襄制作龙团茶 154
蔡襄品茶辨雌雄 155
欧阳修饮茶的“五佳境界” 156
蔡京三次改革茶税 158
苏轼蹭蹬仕途不忘茶 159
黄庭坚为“双井茶”扬名 161
李清照夫妇以茶助兴 163
赵佶撰写《大观茶论》 164
陆游嗜茶寄壮怀 165
杨万里饮茶的“味外之味” 167
郑思肖与“八罐茶” 168
朱元璋三进灵山寺 169
文徵明凭“竹符”买水 170
徐渭穷困不忘饮茶 171
张岱创制“兰雪茶” 172
黄宗羲与瀑布茶 174
蒲松龄摆茶摊收集故事 175
郑板桥清寒嗜饮茶 176
乾隆“不可一日无茶” 178
曹雪芹精于茶道 179
袁枚武夷品岩茶 181
纪昀“茶谜”解危难 183
慈禧用茶养生与安神 184
孙中山以茶壮士气 185
毛泽东爱喝龙井茶 186
周恩来吃龙井茶根儿 187
朱德与“红军茶” 188
陈毅为竹叶青命名 189
鲁迅喝好茶享“清福” 190
郭沫若的茶诗为茶传名 192
冰心常饮茉莉花茶 194
林语堂饮茶求闲适 195
老舍认为“茶是女性的” 198
梁实秋买茶不问价钱 199
张恨水的陪都茶情 200
周作人的“苦茶诗” 202
陈香梅的茶情结 204
阿炳与茶的不解之缘 206
贾平凹大杯饮茶 207
林清玄欣赏“无我茶会” 208
伍 饮茶风俗篇 212
北京的大碗茶 212
羊城的早茶 212
成都的茶馆和盖碗茶 213
潮汕地区的功夫茶 214
潮汕地区的女子茶 216
武当山的太极养生功夫茶 217
昆明的九道茶 218
秦淮河上的水上茶舫 218
江苏周庄的阿婆茶 219
苏州的香味茶 220
江浙闽人的施茶 220
徽州人的“吃三茶” 222
湖州的“吃讲茶” 223
河州人的“刮碗子” 224
藏族的酥油茶 225
蒙古族的奶茶 226
回族的盖碗茶 227
回族的罐罐茶 228
白族的“三道茶” 229
土家族的擂茶 229
苗族的八宝油茶 230
苗族的百抖茶 231
瑶胞用油茶待客 232
维吾尔族的香茶 233
哈萨克族的酸奶茶 234
裕固族的摆头茶 234
傣族的竹筒香茶 235
拉祜族的姑娘茶 236
景颇族的竹筒腌茶 237
佤族的铁板烧茶 237
哈尼族的土锅茶 238
纳西族的龙虎斗 239
怒族的盐巴茶 239
布朗族的酸茶 240
基诺族的凉拌茶 240
侗族的打油茶 241
侗族的豆茶 242
德昂族的择偶茶和回心茶 243
彝族的“雷响茶” 244
彝族俐侎人的谢客茶 244
云南西部的离婚饮茶习俗 245
附录 外国饮茶风俗 246
韩国的传统茶 246
日本人爱喝冷饮麦茶 247
新加坡的“长茶” 248
英国的下午茶 248
美国的冰茶 249
法国的茶室比餐馆多 250
德国没有茶叶的花茶 250
俄罗斯茶炊泡茶 251
摩洛哥人爱喝薄荷茶 252
印度人喜欢“舔茶” 252
土耳其饮用糖茶 253
巴基斯坦人爱饮牛奶红茶 254
阿富汗人围着茶炊喝茶 255
伊朗人饮茶不见茶 255
阿根廷的马黛茶 256
丹麦的花果茶 257
特色鲜明的日本的茶道 258
朝鲜半岛的茶道 260
陆 饮茶保健篇 264
清热解毒的苦丁茶 264
养颜补血的枸杞红枣茶 265
解毒明目的菊花枸杞茶 266
“南方人参”——绞股蓝茶 266
清热解毒的金银花茶 267
老少皆宜的菊花茶 268
太湖的熏豆茶 269
扶正固本的灵芝茶 270
怡心提神的养生茶 271
苗族的万花茶 272
参考文献 273