第一章 老年人日常饮食常识 12
1．老年人一日三餐巧安排 12
2．老年人健康长寿八大饮食原则 12
3．老年人应少吃多餐 13
4．老年人补充蛋白质有窍门 14
5．老年人每天要吃适量水果 14
6．老年人白天应补充足够的水分 15
7．老年人宜吃些补脾益肾的食物 15
8．老年人膳食可以加点“藻” 16
9．老年人要控制油脂摄取量 16
10．老年人不能长期吃素 16
11．老年人不宜用铝或铝合金餐具进食 17
12．老年人不宜暴饮暴食 17
13．老年人不宜懒于咀嚼 17
14．老年人不宜偏食 17
15．老年人不宜常吃精米、精面 18
16．饮食调养有利老年人健康 18
17．老年人不宜厚味 18
18．老年人饭后不宜吃水果 19
19．老年人饭后不宜喝茶 19
20．老年人饭后不宜松皮带 20
21．老年人饭后不宜立即睡觉 20
第二章 老年人需要补充的营养素 20
1．蛋白质 22
2．脂肪 22
3．碳水化合物 23
4．膳食纤维 23
5．维生素A 23
6．维生素B1 24
7．维生素B2 24
8．维生素B6 25
9．维生素B12 25
10．维生素C 26
11．维生素D 26
12．维生素E 27
13．维生素K 27
14．维生素P 27
15．钙 28
16．铁 28
17．锌 29
18．硒 29
19．钾 30
20．铜 30
第三章 老年人宜吃的81种食物 32
大白菜 32
大白菜金针菇 32
小白菜 33
滑子菇扒小白菜 33
包菜 34
包菜炒肉片 34
油菜 35
口蘑扒油菜 35
菠菜 36
菠菜柴鱼卷 36
生菜 37
蒜蓉生菜 37
芹菜 38
板栗炒芹菜 38
荠菜 39
荠菜粥 39
茼蒿 40
香拌茼蒿 40
空心菜 41
椒丝空心菜 41
芥菜 42
蒜蓉芥菜 42
芥蓝 43
枸杞芥蓝梗 43
苋菜 44
银鱼苋菜羹 44
花菜 45
花菜炒西红柿 45
西蓝花 46
素炒西蓝花 46
洋葱 47
洋葱炒芦笋 47
白萝卜 48
家乡白萝卜拌海蜇 48
胡萝卜 49
胡萝卜土豆丝 49
西红柿 50
西红柿烧豆腐 50
苦瓜 51
杏仁拌苦瓜 51
冬瓜 52
冬瓜竹笋汤 52
黄瓜 53
香油蒜片黄瓜 53
丝瓜 54
蒜蓉丝瓜 54
南瓜 55
豆奶南瓜球 55
茄子 56
风味炒茄丁 56
蒜薹 57
蒜薹炒山药 57
红薯 58
清炒红薯丝 58
香菇 59
香菇豆腐丝 59
绿豆芽 60
豆芽韭菜汤 60
莲藕 61
莲藕菱角排骨汤 61
猪脊骨 62
苦瓜脊骨汤 62
牛肉 63
山楂牛肉盅 63
鸡肉 64
松仁鸡肉炒玉米 64
乌鸡 65
莲子乌鸡山药煲 65
鸽肉 66
鸽肉莲子汤 66
鸭肉 67
冬瓜薏米煲老鸭 67
鸡蛋 68
西红柿炒鸡蛋 68
酸奶 69
山药苹果酸奶 69
草鱼 70
草鱼煨冬瓜 70
鲢鱼 71
古法蒸鲢鱼 71
鲫鱼 72
蒜蒸鲫鱼 72
鳝鱼 73
苦瓜鳝片 73
鲤鱼 74
核桃烧鲤鱼 74
带鱼 75
家常烧带鱼 75
螃蟹 76
蟹块煮南瓜 76
海虾 77
西红柿青豆虾仁 77
甲鱼 78
甲鱼海带汤 78
海带 79
猪骨海带汤 79
苹果 80
芹菜苹果汁 80
梨 81
贡梨酸奶 81
葡萄 82
葡萄苹果汁 82
西瓜 83
解暑西瓜汤 83
草莓 84
草莓蜂蜜汁 84
香蕉 85
香蕉燕麦牛奶 85
红枣 86
红枣鸡汤 86
菠萝 87
莴笋菠萝汁 87
柿子 88
芹菜柿子饮 88
木瓜 89
黄瓜木瓜柠檬汁 89
莲子 90
参片莲子汤 90
花生 91
莲子红枣花生汤 91
核桃 92
蜜枣核桃仁枸杞汤 92
板栗 93
板栗饭 93
松子 94
香蕉松仁双米粥 94
玉米 95
西芹拌玉米 95
小米 96
小米南瓜羹 96
黑米 97
红豆黑米粥 97
黄豆 98
泡嫩黄豆 98
黑豆 99
黑豆牛蒡炖鸡汤 99
绿豆 100
山药绿豆汤 100
红豆 101
南瓜红豆炒百合 101
芝麻 102
黑芝麻果仁粥 102
豆腐 103
豆腐鱼头汤 103
香干 104
香干芹菜 104
大蒜 105
大蒜炒马蹄 105
生姜 106
姜泥猪肉 106
葱 107
葱白红枣鸡肉粥 107
醋 108
糖醋黄瓜 108
蜂蜜 109
人参蜂蜜粥 109
豆浆 110
百合红豆大米豆浆 110
红茶 111
玫瑰红茶 111
绿茶 112
红花绿茶饮 112
第四章 老年人禁吃的81种食物 114
雪里蕻 114
咸菜 114
青椒 114
荔枝 115
柚子 115
葡萄柚 115
榴莲 116
椰子 116
杨梅 116
樱桃 117
肥猪肉 117
猪蹄 117
猪肝 118
猪腰 118
猪心 118
猪大肠 119
猪脑 119
猪肚 119
猪血 120
牛髓 120
牛肝 120
羊髓 121
羊肉 121
羊肝 121
狗肉 122
鹿肉 122
鹅肉 122
麻雀肉 123
鸡肝 123
鸡胗 123
鸭肠 124
鸭蛋 124
成鸭蛋 124
松花蛋 125
午餐肉 125
熏肉 125
腊肉 126
腊肠 126
火腿 126
烤鸭 127
扒鸡 127
炸鸡 127
鱼子 128
蟹黄 128
墨鱼 128
鲱鱼 129
鲍鱼 129
鱿鱼 129
糯米 130
白果 130
苏打饼干 130
油条 131
薯片 131
猪油 131
牛油 132
黄油 132
奶油 132
巧克力 133
蜜饯 133
花椒 133
八角 134
桂皮 134
茴香 134
胡椒 135
咖喱粉 135
芥末 135
酱油 136
鱼露 136
豆瓣酱 136
咖啡 137
浓茶 137
可乐 137
白酒 138
比萨 138
方便面 138
冰激凌 139
酸菜 139
冬菜 139
萝卜干 140
八宝菜 140
麦芽糖 140
第五章 老年人常见病症饮食宜忌与调理 142
糖尿病 142
症状说明 142
宜吃食物 142
忌吃食物 142
调理食谱 142
罗汉果鸡煲 142
茯苓山药炒鸡片 143
茯苓白豆腐 143
高血脂 144
症状说明 144
宜吃食物 144
忌吃食物 144
调理食谱 144
素烧冬瓜 144
首乌黑豆乌鸡汤 145
苦瓜黄豆牛蛙汤 145
高血压 146
症状说明 146
宜吃食物 146
忌吃食物 146
调理食谱 146
香芹炒饭 146
山楂降压汤 147
浓汤杂菌煲 147
冠心病 148
症状说明 148
宜吃食物 148
忌吃食物 148
调理食谱 148
西芹炒豆干 148
蔬菜拉面 149
山药豆腐汤 149
动脉硬化 150
症状说明 150
宜吃食物 150
忌吃食物 150
调理食谱 150
菊参肉片 150
冬瓜薏米兔肉汤 151
木耳煲双脆 151
胆囊炎 152
症状说明 152
宜吃食物 152
忌吃食物 152
调理食谱 152
红枣芹菜汤 152
香菇白菜魔芋汤 153
清脂豆腐浆 153
便秘 154
症状说明 154
宜吃食物 154
忌吃食物 154
调理食谱 154
核桃仁粥 154
无花果煎鸡肝 155
沙姜菠菜 155
阿尔茨海默病 156
症状说明 156
宜吃食物 156
忌吃食物 156
调理食谱 156
北京炒疙瘩 156
胡萝卜红枣汤 157
雷沙汤圆 157
脑卒中后遗症 158
症状说明 158
宜吃食物 158
忌吃食物 158
调理食谱 158
灵芝红枣瘦肉汤 158
生地玄参汤 159
灵芝黄芪猪蹄汤 159
老年性皮肤瘙痒症 160
症状说明 160
宜吃食物 160
忌吃食物 160
调理食谱 160
蘑菇菜心炒圣女果 160