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《调味品酿造技术 上》PDF下载
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作 者:刘俊梅主编;李琢伟,文连奎副主编
出 版 社:长春:吉林出版集团有限责任公司
出版年份:2010
ISBN:9787807620976
页数:231 页
图书介绍:本书主要介绍了调味品酿造技术,适合农民观看。
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第一章 基础知识 1
第一节 应用微生物 1
第二节 食品卫生学 66
第二章 酱油与食醋生产工艺 84
第一节 酱油生产工艺 84
第二节 食醋生产工艺 165