《1368-1840中国饮食生活 日常生活的饮食》PDF下载

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  • 作  者:伊永文著
  • 出 版 社:北京:清华大学出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787302363330
  • 页数:325 页
图书介绍:本书将276年的明代与267年的清代,共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”,从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展,从生活史视角研究饮食史,这既为饮食史开辟一新境,又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。

自然章 7

一、稻麦 玉米 番薯 7

二、野菜 蔬菜 水果 30

三、家畜 家禽 野生动物食物 73

四、水产食品 92

种酿章 112

一、茶 112

二、酒 135

三、烟 166

烹调章 187

一、烹调技术 187

二、食品制作 201

三、调味品 223

食治章 249

一、养生 249

二、食疗 272

三、保藏 293

参考文献 311

图片目录 314

跋 323