代序——他乡与故乡 5
编者的话 8
胡金铨谈 饮食文化 18
日本人用眼睛吃饭 18
吃饭禁忌 22
京都酱菜 26
传统饮食在东瀛 30
茶叶滚水冲出文化 33
茶为万病之药 36
长寿秘方——醋 41
烤鸭子的风波 45
皇帝吃什么？ 53
萝蔔青菜各有所爱 58
满汉全席古今有别 63
在英国吃俄国菜 65
胡金铨谈 日本文化 70
探访京都大学 70
东本愿寺·画笺堂 74
平安京仿大唐洛阳建造 77
风吕屋遇险 81
生活享受泡澡堂 86
日本花道崇尚简朴 90
东洋武术世界 94
借力使力——相扑 100
武士道精神 102
军国主义染污神道 107
日本佛教 111
汉医学复兴 114
中国扇源於日本 118
中日纸源 122
日本朝鲜学中国造纸术 126
日本和纸历史悠久 130
高畑勋与宫崎骏 135
胡金铨谈 日本社会 142
关注银发族 142
老人家是社会财富 146
漫谈日本史 150
汉文化助日本立国 155
日本发展新科技造成隐忧 161
以米麦建立政权 165
日本有政府而无国民 170
应为和平而努力 174
日本经济一流生活末流 178
锁国政策 182
全国崇洋 187
日本轻创造重模仿 190
经济崩溃百病丛生 193
日本靠美国打救 196
西方眼偏见看日本 199
小说以偏概全影响深远 202
引进新思潮全面洋化 205
日本梦想主宰亚洲 209
野心家欲重整军事强国 212
日本工业第三世界求存牺牲大 217
胡金铨谈 鸦片战争 224
反思重拍「鸦片战争」 224
考证鸦片来源 227
晚清遗老论大烟 231
鸦片禁而不绝 236
林青天清正廉明 240
林则徐官场无政敌 244
步步为营准备禁烟 248
不敢倡议改革 253
林则徐犯的大错 258
错估形势露败象 263
军备不堪一击 268
「九龙」与「穿鼻」之战 274
关天培壮烈牺牲 279
定海失守 285
道光会错意改剿为抚 290
国穷力弱改变策略 294
道光刚愎自用 299
伊里布挟俘虏自重 304
阵前易帅主战派上阵 309
英军撒退舟山失而复得 314
虎门位居要塞 320
虎门增兵无法改变结果 326
英军占领香港 330
琦善是卖国贼吗？ 334
杂谈四则 342
维他命C先生——记两次诺贝尔奖 342
得奖者莱纳斯波林怀念芥昱兄 347
生财有道和唯利是图 349
人间采访 352