第一编 家常进补菜谱 3
第一章 肉蛋类进补菜谱 3
一、猪肉 3
1．回锅肉 3
2．米粉肉 3
3．回酥狮子头 3
4．扁大枯酥 4
5．香菇肉饼 4
6．炒腰脑 5
7．四喜肉 5
8．白切肉 5
9．家乡肉 6
10．荔枝肉 6
11．松花肉 6
12．荷叶肉 6
13．东坡肉 7
14．糟肉 7
15．琉璃肉 7
16．香质肉 8
17．冬笋干烧肉 8
18．杏仁肉 8
19．芙蓉肉 8
20．酱豆腐汁烧肉 9
21．水煮肉片 9
22．糖酶丸子 9
23．砂锅狮子头 10
24．香菇盒 10
25．南肉竹笋 10
26．萝卜连锅 11
27．油炸五香 11
28．鱼香肉丝 11
29．炒腰花 12
30．贻贝煨腰花 12
31．宫爆腰花 12
32．干炸猪脑 13
33．鱼香肝片 13
34．奶汤佛手肚头 13
35．烧圈子 14
36．油炸排骨 14
37．椒盐排骨 14
38．烟熏排骨 15
39．烤猪排骨 15
40．干烧猪脚 15
41．红烧猪脚 16
42．糟猪脚 16
43．冰糖元蹄 16
44．粘糖羊尾 16
二、牛肉 17
45．清炖牛肉 17
46．家乡牛肉 17
47．水煮牛肉 17
48．干炒牛肉丝 18
49．小炒牛肉 18
50．炸牛里脊 18
51．炸卷果 19
52．烧牛蹄筋 19
三、羊肉 20
53．油爆肚丝 20
54．手抓羊肉 20
55．鱼咬羊 20
四、鸡肉 21
56．家常鸡 21
57．香酥油鸡 21
58．花椒鸡 22
59．雪花鸡 22
60．烘淡糟鸡 22
61．福山烧小鸡 23
62．东安子鸡 23
63．热窝姜汁鸡 23
64．三杯子鸡 23
65．辣子鸡丁 24
66．文山鸡丁 24
67．碎米鸡丁 24
68．烩生鸡丝 25
69．珍珠三鲜 25
70．爆炒鸡肫 25
71．网油山鸡卷 26
五、鸭 肉 26
72．荷叶鸭子 26
73．黄焖鸭肝 26
74．雪花鸭肝 27
75．鸭泥面包 27
六、鱼 28
76．糖醋鲤鱼 28
77．清蒸鲤鱼 28
78．大烧鱼 28
79．糖醋脆皮鱼 29
80．豆瓣鲜鱼 29
81．荠菜黄鱼卷 29
82．黄鱼参羹 30
83．赛螃蟹 30
84．黄焖鲤鱼 30
85．干烧鲫鱼 31
86．粉蒸鲫鱼 31
87．白煮鱼 31
88．豆豉蒸鱼 32
89．清炒鳝糊 32
90．干炒鳝鱼 32
91．爆炒鳝鱼片 33
92．炖生敲 33
七、虾蟹 34
93．干烧大虾 34
94．炸凤尾虾 34
95．牛油脆皮虾仁 34
96．干烹虾仁 35
97．炸虾球 35
98．香汁炒蟹 35
99．芙蓉蟹斗 36
100．溜蟹黄 36
101．蟹肉丸子 36
102．红烧甲鱼 37
103．韭菜炒蛏蛭 37
104．美味辣酱 37
105．虾子酱油 38
八、蛋品 38
106．拔丝蛋块 38
107．蛋菇 38
108．摊鸡蛋 39
第二章 荤素蔬菜类进补菜谱 40
一、大白菜 40
109．素炒大白菜 40
110．糖醋白菜 40
111．辣白菜 40
112．麻辣白菜 41
113．芝麻酱拌白菜心 41
114．奶油白菜 41
115．白菜烩豆腐 41
116．油豆腐白菜 41
117．豆腐丝拌白菜丝 42
118．香干素炒白菜片 42
119．栗子白菜 42
120．栗子烧白菜 42
121．肉片炒白菜 42
122．肉丝炒白菜丝 43
123．肉片栗子烧白菜 43
124．肉片白菜油豆腐 43
125．肉丁炒白菜丁 43
126．肉丁白菜丁烩豆腐 44
127．白肉片炒白菜 44
128．白肉片炖白菜 44
129．白菜肉卷 44
130．丸子烧白菜 45
131．拌肚丝白菜 45
132．猪肝炒白菜 45
133．叉烧白菜 45
134．香肠烧白菜 46
135．火腿白菜 46
136．牛肉片炒白菜 46
137．羊肉片炒白菜 46
138．鸡丝烩白菜 47
139．鸡肉丁烩白菜 47
140．鸡块白菜 47
141．熏鸡丝拌白菜丝 47
142．鸭块白菜 48
143．扒三白 48
144．木须炒白菜丝 48
145．虾米炒白菜 48
146．虾米烧白菜 49
二、小白菜 49
147．素炒小白菜 49
148．熬小白菜 49
149．小白菜熬豆腐 49
150．烫丸子小白菜 50
151．烧丸子小白菜 50
152．火腿小白菜 50
153．火腿冬菇小白菜 50
154．虾米拌小白菜 51
三、油菜 51
155．冬菇油菜 51
156．肉片油菜豆腐 51
157．肉片油菜豆腐干片 51
158．肉片千张油菜 52
159．肉片面筋油菜 52
160．小丸子烧油菜 52
161．回锅肉油菜 52
162．猪肝炒油菜 53
163．叉烧肉油菜 53
164．香肠炒油菜 53
165．火腿烧油菜心 53
166．火腿冬笋烧油菜心 54
167．火腿冬菇烧油菜 54
168．牛肉片炒油菜 54
169．鸡片炒油菜 54
170．鸡杂件炒油菜 55
171．虾片炒油菜 55
172．虾米油菜 55
四、高丽菜 56
173．糖醋高丽菜 56
174．糖醋烩高丽菜 56
175．花椒油高丽菜丝 56
176．蕃茄炒高丽菜 56
177．麻辣高丽菜 56
178．肉片高丽菜 57
179．肉丝炒高丽菜丝 57
180．肉片高丽菜青椒 57
181．小丸子高丽菜 57
182．高丽菜肉卷 58
183．叉烧肉高丽菜 58
184．香肠高丽菜 58
185．火腿高丽菜 58
186．冬菇火腿高丽菜 58
187．蕃茄牛肉炖高丽菜 59
188．虾子高丽菜 59
189．虾米高丽菜 59
五、芹菜 59
190．香干丝素炒芹菜 59
191．肉丝炒芹菜 60
192．肉末炒芹菜 60
193．肉丝炒香干丝芹菜丝 60
194．牛肉丝炒芹菜 60
195．牛肉末炒芹菜 61
196．虾米炒芹菜 61
197．炒鱿鱼卷芹菜 61
198．白切肉丝拌芹菜 61
199．虾子拌芹菜 61
六、花椰菜 62
200．烩鸡片花椰菜 62
201．冬菇烧花椰菜 62
202．奶油花椰菜 62
203．火腿烧花椰菜 62
七、蕃茄 63
204．素炒蕃茄马铃薯 63
205．拌蕃茄黄瓜 63
206．拌蕃茄 63
207．肉末炒蕃茄 63
208．镶蕃茄 64
209．肉片蕃茄炒扁豆 64
210．肉片蕃茄烧茄子 64
211．肉片蕃茄烧豆腐 64
212．蕃茄炒牛肉片 65
213．蕃茄烧牛肉 65
214．蕃茄炒鸡蛋 65
八、茄子 65
215．素烧茄子 65
216．拌茄泥 66
217．青酱茄 66
218．肉片烧茄子 66
219．肉丝炒茄丝 66
220．肉丁炒茄子 66
221．炸茄盒 67
222．烧茄盒 67
223．蒸茄盒 67
224．肉末蘑菇烧茄子 67
九、马铃薯 68
225．素烧马铃薯 68
226．素炒马铃薯柿椒片 68
227．拌紫萝卜马铃薯丁 68
228．花椒油马铃薯丝 68
229．肉片炒马铃薯片 69
230．肉片烧马铃薯块 69
231．肉片炒马铃薯柿椒片 69
232．肉丝马铃薯柿椒丝 69
233．马铃薯炖肉 69
234．红烧牛肉马铃薯 70
235．咖喱牛肉马铃薯丝 70
236．咖喱鸡块马铃薯 70
237．马铃薯沙拉 70
十、萝卜 71
238．素烧小水萝卜 71
239．素烩小水萝卜 71
240．香菜烧白萝卜 71
241．拍小水萝卜 72
242．蘑菇素烧小水萝卜 72
243．肉片烧白萝卜 72
244．肉片烧小水萝卜 72
245．肉末烩小水萝卜 72
246．肉丝炒红白萝卜丝 73
247．牛肉烧白萝卜 73
248．牛肉丝炒胡萝卜丝 73
249．萝卜块炖牛肉 73
250．虾米烧萝卜 74
十一、莴苣 74
251．糖醋嫩茎莴苣 74
252．烩莴苣片 74
253．拌莴苣片 74
254．花椒油莴苣丝 75
255．肉片炒莴苣 75
256．肉丝炒莴苣丝 75
257．焦溜肉片莴苣片 75
258．牛肉片炒莴苣片 75
十二、蒜苗 76
259．肉丝炒蒜苗 76
260．肉片焖蒜苗 76
261．虾片炒蒜苗 76
262．肉丝豆腐干蒜苗 76
263．肉片千张蒜苗 77
十三、菠菜 77
264．素炒菠菜 77
265．烩酸菠菜 77
266．拌菠菜 78
267．麻酱拌菠菜 78
268．虾皮熬菠菜 78
269．虾皮炒菠菜 78
270．冬菇炒菠菜 78
271．肉丝炒菠菜 79
272．肉丝炒菠菜粉条 79
273．肉丝炒菠菜豆芽菜 79
274．肉丝炒菠菜韭菜 79
275．肉丝炒菠菜香干 80
276．肉片炒菠菜熏豆腐干片 80
277．肉片炒菠菜油豆腐 80
278．肉末烩菠菜豆腐 80
279．肉丝炒菠菜千张 81
280．肉片面筋菠菜 81
281．猪肝炒菠菜 81
282．羊肝炒菠菜 81
283．牛肉片炒菠菜 82
284．鸡片炒菠菜 82
285．熏鸡丝烩菠菜 82
286．火腿炒菠菜 82
287．鸡蛋炒菠菜 82
288．木须肉菠菜 83
289．虾米菠菜 83
十四、冬瓜 83
290．素烧冬瓜 83
291．虾皮烧冬瓜 84
292．虾米烧冬瓜 84
293．肉片冬瓜 84
294．白肉片冬瓜 84
295．烧丸子冬瓜 84
296．烫丸子冬瓜 85
297．镶冬瓜块 85
298．羊肉片熬冬瓜 85
299．牛肉丸子熬冬瓜 85
300．羊肉丸子熬冬瓜 86
301．鸡块冬瓜 86
302．鸭块冬瓜 86
十五、黄瓜 86
303．拌黄瓜 86
304．糖醋黄瓜卷 87
305．虾米拌黄瓜段 87
306．肉片黄瓜片 87
307．溜肉片黄瓜 87
308．肉丁炒黄瓜丁 87
309．黄瓜镶肉 88
310．肉丝拌黄瓜丝粉皮 88
311．猪肝炒黄瓜片 88
312．牛肉片炒黄瓜片 88
313．烩鸡片黄瓜片 89
314．虾片黄瓜片 89
十六、豆制品 89
315．豆腐干丝拌白菜丝 89
316．葱花拌豆腐 89
317．香椿拌豆腐 90
318．拌豆腐干丝 90
319．凉拌粉皮 90
320．麻婆豆腐 90
321．笋类焖豆腐 91
322．素炒香干芹菜 91
323．素炒香干菠菜 91
324．素炒豆芽菜 91
325．素烧黄豆芽 91
326．素火腿 92
327．冬菇烧面筋 92
328．肉末烩豆腐 92
329．镶油豆腐 92
330．肉末豆豉烧豆腐 93
331．肉末蘑菇烧豆腐 93
332．砂锅烧豆腐 93
333．肉末菠菜烧豆腐 93
334．肉末豌豆烧豆腐 93
335．肉片冬菜烧豆腐 94
336．肉片瓢儿菜油豆腐 94
337．肉丝油豆腐油菜心 94
338．肉片大白菜油豆腐 94
339．肉丝香干炒芹菜 95
340．肉丝香干炒菠菜 95
341．肉丝炒冬菜黄豆芽 95
342．肉丁香干炒豆腐 95
343．肉丝炒甜柿椒豆芽菜 95
344．肉丝炒豆芽菜韭菜 96
345．肉丝炒榨菜掐菜 96
346．什锦烧豆腐 96
347．虾仁炒豆腐 96
348．虾子烧豆腐 97
349．蟹肉烧豆腐 97
十七、鲜豆 97
350．素焖扁豆 97
351．素炒扁豆蕃茄 97
352．冬菇扁豆 98
353．肉片焖扁豆 98
354．肉丝炒扁豆丝红柿椒丝 98
355．虾片炒扁豆 98
356．白油豌豆 99
357．肉末炒豌豆 99
358．肉丝烩豌豆 99
359．肉末炒豌豆榨菜 99
360．肉末豌豆烧豆腐 99
361．肉末炒豌豆黄瓜丁酱 100
362．鸡丝烩豌豆 100
363．鲜蘑炒豌豆 100
364．川冬菜炒鲜蚕豆 100
365．椒麻蚕豆 101
366．肉末炒蚕豆 101
367．鸡片烩蚕豆 101
368．虾仁炒蚕豆 101
369．素炒菜豆 101
370．肉片炒菜豆 102
第二编 家常进补汤谱 105
第一章 时令老火汤系列 105
一、春季滋养进补老火汤 105
1．薏米冬菇煲乌鸡 105
2．大利金银汤 105
3．牛腩白萝卜汤 106
4．桑菊豆腐汤 106
5．萝卜鸡杂汤 106
6．淮杞牛？汤 107
7．燕窝红枣汤 107
8．虫草乳鸽汤 107
9．百合银耳肉排汤 108
10．鹿筋灵仙汤 108
11．雪耳莲子瘦肉汤 108
12．老鸭鲍鱼汤 108
13．生鱼芪枣汤 109
14．水蛇老鸡姜枣汤 109
15．蚝豉发菜猪手汤 109
16．牛？芪参汤 110
17．肉排莲子芡实汤 110
18．田七牛？元肉汤 110
19．青红萝卜牛？汤 110
20．乌龟煲粟米须汤 111
21．发财猪手汤 111
22．北菇鸡脚汤 111
23．牛尾当归赤豆汤 112
24．粉葛鱼片汤 112
25．消滞清胃汤 112
26．白果小肚缩泉汤 112
27．人参煲鸡汤 113
28．淮山水鱼补脾汤 113
29．燕窝花旗参汤 113
30．童参石斛滋胃汤 114
31．双白猪肺汤 114
32．乳鸽荔枝汤 114
33．健肺鹧鸪汤 114
34．老鸭滋阴汤 115
35．补脾豆麦汤 115
36．补虚淡菜猪蹄汤 115
二、夏暑清热进补老火汤 116
37．豆腐鱼尾汤 116
38．茅根瘦肉汤 116
39．莲杏腐竹汤 116
40．冬瓜豆腐煲鸭汤 117
41．瑶柱火腿煲鸭汤 117
42．猪小肚白果汤 117
43．清补凉瘦肉汤 118
44．罗汉果猪肺汤 118
45．冬瓜煲瑶柱鸭汤 118
46．双冬金华汤 118
47．木瓜猪骨花生汤 119
48．咸鱼头豆腐汤 119
49．昆布海藻猪蹄汤 119
50．大生地猪蹄汤 120
51．猪舌蜜杏汤 120
52．猪手桑椹汤 120
53．豆豆节瓜瘦肉汤 120
54．夏暑清补汤 121
55．腐皮白果甘蔗汤 121
56．生鱼葛菜汤 121
57．鲜荷冬瓜薏仁汤 122
58．霸王花猪？汤 122
59．乌豆独活瘦肉汤 122
60．鲩鱼冬瓜汤 122
61．昆布海藻黄豆汤 123
62．牛鳅鱼排骨汤 123
63．老黄瓜煲瘦肉汤 123
64．田鸡绿豆汤 124
65．汉果猪蹄汤 124
66．无花果瘦肉汤 124
67．节瓜瑶柱滋补汤 124
68．清暑涤热汤 125
69．夏暑醒胃汤 125
70．子鸭补心汤 125
71．润燥下火汤 126
72．猪骨二瓜汤 126
三、秋季润燥进补老火汤 127
73．西菜汉果瘦肉汤 127
74．燕窝雪梨炖冰糖 127
75．椰子炖鸡 127
76．四乌补益汤 127
77．田七鸡汤 128
78．香花猪蹄汤 128
79．花生大枣羊骨汤 128
80．野葛菜猪骨汤 128
81．鲤鱼黑豆汤 129
82．西洋菜生鱼汤 129
83．猪蹄粉葛汤 129
84．粉葛鲮鱼汤 129
85．杏仁猪肺汤 130
86．清润响螺汤 130
87．水鸭虫草滋阴汤 130
88．鲜陈鸭汤 131
89．猪肚白果薏仁汤 131
90．白果惹仁瘦肉汤 131
91．木瓜猪？蜜枣汤 131
92．猪蹄西菜汤 132
93．粉葛猪骨汤 132
94．风粟猪？汤 132
95．猪粉肠煲川贝母汤 133
96．润燥清补汤 133
97．银耳鹌鹑淡菜汤 133
98．雪耳淡菜肉排汤 133
99．乳鸽雪耳汤 134
100．干贝淡菜猪？汤 134
101．润肠肺生津补血汤 134
102．下火润燥猪肺汤 135
103．秋梨雪耳滋润汤 135
104．补肾蛤蚧汤 135
105．鹌鹑健脾汤 135
四、冬寒益体进补老火汤 136
106．菠菜鸭杂汤 136
107．水鱼炖淮杞汤 136
108．金针木耳炖水鱼 137
109．燕窝养颜补益汤 137
110．虫草鸡汤 137
111．水鱼花胶汤 137
112．女贞水鱼汤 138
113．虫草老鸭汤 138
114．淮地老鸭汤 138
115．莲藕猪蹄汤 138
116．白果猪肚薏仁汤 139
117．养颜燕鸽汤 139
118．圆杞水鱼汤 139
119．栗子淮山猪蹄汤 140
120．凤爪螺片汤 140
121．水鱼炖参汤 140
122．山瑞凤爪滋补汤 140
123．乌鸡北芪党参汤 141
124．牛尾补骨汤 141
125．牛蹄筋萝卜汤 141
126．塘虱二乌汤 142
127．鲤鱼花生红豆汤 142
128．莲藕煲猪脊髓汤 142
129．白胡椒猪肚汤 143
130．粉葛煲鲤鱼汤 143
131．泥鳅鱼瘦肉汤 143
132．猪脚莲藕汤 143
133．章鱼猪脚姜汤 144
134．冬虫草老鸭汤 144
135．淮山百合炖鳗鱼汤 144
136．淮杞羊肉汤 145
137．羊头羊蹄淮杞汤 145
138．杞子牛鞭汤 145
139．双乌汤 146
140．荔枝牛鞭汤 146
141．莲子芡实猪肚汤 146
142．鸡蛇北芪汤 146
143．鹿脚筋花生汤 147
144．羊肉苁蓉汤 147
145．巴戟补肾汤 147
146．温补山瑞冬菇汤 148
147．龟肉滋阴凉血汤 148
148．双莲安神滋补汤 148
149．骨质增生补益汤 148
150．阴阳两补汤 149
151．滋阴益肺养血汤 149
152．温补滋阴水鸭汤 149
第二章 时令益补汤系列 151
一、初春时节益补汤 151
153．清补发菇汤 151
154．补元清湿汤 151
155．润肠凉血汤 151
156．失喑润喉汤 152
157．祛湿利关节痹痛汤 152
158．补肾强筋汤 152
159．补骨护筋汤 152
160．滋阴养血汤 153
161．冬末春初益肺汤 153
162．平眸明视汤 153
163．简易去感汤 153
164．绍菜粉丝汤 154
165．鱼头豆腐汤 154
166．香芒蛋花汤 154
167．银芽肉骨汤 154
168．红枣鸡汤 154
169．化滞疏肝汤 155
170．健胃荔干汤 155
171．安神补心汤 155
172．百合冰糖蛋花汤 155
173．雪梨冰糖汁 156
二、春残初夏益补汤 156
174．双冬粉丝汤 156
175．猪？鲍鱼汤 156
176．明视清热汤 156
177．祛湿消痔汤 157
178．清肠热毒汤 157
179．金针糖水愈痔疾 157
180．红萝卜马蹄汤 157
181．解毒透疹汤 158
182．解暑清热汤 158
183．清燥润肠汤 158
184．节瓜正气汤 158
185．苋菜肉片汤 159
186．利水益肾汤 159
187．通菜排石汤 159
188．健脾止汗汤 159
189．参须猪肚汤 159
190．止鼻血汤 160
191．避尘美发汤 160
192．鲍鱼嫩鸭汤 160
193．祛瘀生新田七汤 160
三、夏暑正盛益补汤 161
194．黄瓜瘦肉汤 161
195．杏仁丝瓜除痰汤 161
196．夏令正气汤 161
197．雪梨定喘汤 162
198．龙忬叶沙参汤 162
199．无花果杏仁汤 162
200．苦瓜瘦肉汤 162
201．清热消暑汤 162
202．润肠消炎汤 163
203．凉血地黄汤 163
204．冬瓜利湿汤 163
205．降火解暑汤 163
206．生津止渴汤 164
207．润肺清痰杏仁汤 164
208．利水祛湿汤 164
209．黄鱼苋菜羹 164
210．生鱼葛菜汤 165
211．葛菜瘦肉汤 165
212．夏暑祛湿汤 165
213．润燥鸭汤 165
214．祛湿清骨火汤 165
215．冬瓜生津汤（降血糖） 166
216．益髓莲藕汤 166
217．养血宁神百合汤 166
四、立秋处暑益补汤 167
218．芥菜咸蛋汤 167
219．女性滋阴汤 167
220．夏暑健体汤 167
221．清热除烦汤 167
222．强筋健骨汤 168
223．妇女夏暑祛湿汤 168
224．清热祛湿糖水 168
225．清热降压汤 168
226．竹笙猪蹄汤 169
227．清暑解热汤 169
228．清实热汤 169
229．润燥清痰汤 169
230．豆腐咸鱼头汤 170
231．泥？白菜汤 170
232．除疲清润汤 170
233．盛夏益食汤 170
234．止渴生津汤 170
235．肉骨清汤 171
236．解暑燥祛湿热汤 171
237．祛湿止屙汤 171
238．止痢木耳汤 171
239．萝菜煲糖水 172
240．祛暑湿益中汤 172
241．消食祛滞汤 172
242．利水祛湿汤 172
五、秋高时节益补汤 173
243．清润带补汤 173
244．凉血止血汤 173
245．清痰去积汤 173
246．护甲状腺汤 173
247．温补益发汤 174
248．散疬汤 174
249．降压明目汤 174
250．赤豆粉葛汤 174
251．秋燥去骨火汤 174
252．清燥润肠汤 175
253．清润补汤 175
254．秋燥柚皮汤 175
255．清积滞汤 175
256．秋燥解毒汤 176
257．通关逐湿汤 176
258．秋燥热咳润肺汤 176
259．猪肺杏仁涤痰汤 176
260．小儿秋燥止咳汤 177
261．清补润燥汤 177
262．补气安血汤 177
263．沙参苹果汤 177
264．参耳益胃汤 178
265．雪耳润补汤 178
266．牛尾花生汤 178
267．秋后还元汤 178
268．秋后清热汤 179
六、秋末冬初益补汤 179
269．滋阴润肺汤 179
270．补肺鹧鸪汤 179
271．秋末冬初滋补汤 180
272．荔干暖胃汤 180
273．血气兼补汤 180
274．肝胆清润汤 180
275．肝胆相照汤 181
276．止咳定喘糊 181
277．玉竹润补汤 181
278．平肝泻热汤 181
279．蛤蚧定喘汤 181
280．元枣安眼汤 182
281．石斛明视汤 182
282．温润平补汤 182
283．补气泥鳅汤 182
284．补肾壮腰汤 183
285．合家益补汤 183
286．肺虚潮热汤 183
287．养颜润肺汤 183
288．补贫血食疗方 184
289．牛白腩汤 184
290．赤豆鲫鱼汤 184
291．秋末进补汤 184
292．平补多益汤 184
293．滋阴花胶汤 185
七、汤补的选择 185
294．生津润肺汤 185
295．宁神益智汤 185
296．美容健脑汤 186
297．血气兼补汤 186
298．滋阴补气汤 186
299．增肥补益汤 186
300．元气益胃汤 187
301．少年益脑汤 187
302．愈后清补汤 187
303．补肾缩泉汤 187
304．滋阴冬草汤 188
305．热咳痨伤补肺汤 188
306．鹧鸪健肺汤 188
307．滋阴龟草汤 188
308．羊肉暖胃汤 189
309．羊肉缩泉汤 189
310．愈肺结核潮热汤 189
311．益阳大补汤 189
312．暖胃安胎汤 189
313．补发鹌鹑汤 190
314．补肾固精汤 190
315．痔痛益补汤 190
316．参椒猪肚汤 190
317．低血压食疗汤 190
318．温和降压汤 191
319．青壮年秋冬益补汤 191
第三章 进补靓汤系列 192
320．山楂扁豆鸭肾汤 192
321．薏米扁豆乳鸽汤 193
322．绿豆煲猪蹄汤 193
323．绿豆煲鸽汤 193
324．黄豆芫荽鸡脚汤 193
325．赤小豆煲粉葛汤 193
326．栗子鸡汤 194
327．栗子百合煲生鱼汤 194
328．粟米煲猪横忬汤 194
329．眉豆煲猪忬汤 194
330．豆腐咸鱼头汤 194
331．煲老冬瓜汤 195
332．冬瓜煲鸽汤 195
333．鲜莲冬瓜鸭汤 195
334．冬瓜去湿汤 195
335．冬瓜薏米瘦肉汤 196
336．芽菜冬瓜扁豆汤 196
337．冬瓜煲竹丝鸡汤 196
338．冬瓜鸡汤 196
339．冬瓜白饭鱼汤 196
340．木瓜瘦肉汤 197
341．丝瓜杏仁肉排汤 197
342．凉瓜肉排汤 197
343．老黄瓜瘦肉汤 197
344．老黄瓜煲老鸭汤 197
345．节瓜蚝豉？肉汤 198
346．鲍鱼菜干汤 198
347．鲜荷煲莲藕汤 198
348．烧鸭萝卜汤 198
349．西洋菜鸭翼汤 198
350．西洋菜鲜陈肾汤 199
351．萝卜煲鱼汤 199
352．青红萝卜猪忬汤 199
353．萝卜南北杏猪肺汤 199
354．莲叶煲鸡汤 199
355．红枣萝卜牛？汤 200
356．番茄薯仔牛尾汤 200
357．雪耳红萝卜汤 200
358．青红萝卜猪？汤 200
359．红萝卜猪蹄汤 200
360．红萝卜竹蔗茅根汤 201
361．荷叶清热汤 201
362．鲜莲洋参消暑汤 201
363．莲藕红豆猪蹄汤 201
364．新藕猪蹄肉汤 202
365．咸菜蚝豉瘦肉汤 202
366．葛菜猪蹄肉汤 202
367．牛腩扒齿萝卜汤 202
368．羊肉萝卜汤 202
369．牛鳅鱼青红萝卜汤 203
370．瘦肉太子参汤 203
371．清补凉瘦肉汤 203
372．猪蹄肉粉葛汤 203
373．参须煲猪肚汤 203
374．墨鱼猪肚汤 204
375．猪忬西洋菜汤 204
376．猪肚白果汤 204
377．猪蹄肉金银菜汤 204
378．燕窝瘦肉汤 204
379．及第金银菜汤 205
380．猪小肚田寸草汤 205
381．猪横忬煲淮山汤 205
382．松子芝麻煲猪肠 205
383．猪手莲藕汤 206
384．白果腐竹小肚汤 206
385．排骨头莲子芡实汤 206
386．独脚金排骨汤 206
387．老鸡猪肚胡椒粒汤 206
388．童鸡虫草汤 207
389．童鸡响螺淮山汤 207
390．日月蚝煲鸡脚汤 207
391．童鸡北芪汤 207
392．鸡脚花胶汤 207
393．老鸭淮山汤 208
394．水鸭鹿筋汤 208
395．水鸭益脑汤 208
396．腊鸭头豆腐菜干汤 208
397．黄芽白煲鸭汤 208
398．土伏苓煲鸭汤 209
399．老鸭绿豆汤 209
400．陈皮鸭肾汤 209
401．蚬鸭虫草汤 209
402．腊鸭爪翼金银菜汤 209
403．灵芝陈皮老鸭汤 210
404．燕窝煲鸭心汤 210
405．蚬鸭鲍鱼汤 210
406．鲍鱼瘦肉汤 210
407．鲍鱼番鸭汤 211
408．乳鸽响螺汤 211
409．带子田鸡汤 211
410．生鱼红枣汤 211
411．生鱼西洋菜汤 211
412．生鱼野葛菜汤 212
413．鱼头煲黑豆汤 212
414．鲮鱼粉葛汤 212
415．鲤鱼乌豆汤 212
416．鲫鱼粉葛汤 212
417．鲫鱼豆腐汤 213
418．鲜叶黄鱼头汤 213
419．鲫鱼节瓜汤 213
420．生鱼金银菜汤 213
421．雪梨瘦肉汤 213
422．雪梨煲鹌鹑汤 214
423．苹果煲瘦肉汤 214
424．苹果沙梨瘦肉汤 214
425．红苹果生鱼汤 214
426．木瓜鱼尾汤 214
427．圆肉莲藕猪？汤 215
428．参果瘦肉汤 215
429．羊蹄马蹄汤 215
430．老鸽参枣汤 215
431．椰子煲田鸡汤 215
432．竹蔗甘笋猪骨汤 216
433．霸王花猪肉汤 216
434．竹芋芡实骨汤 216
435．银耳蜜枣煲鸡汤 216
436．北菇凤爪汤 217
437．玉竹煲鸣汤 217
438．百合蜜枣汤 217
439．发菜金银蚝汤 217
440．霸王花猪忬汤 217
441．金银菜大忬汤 218
442．金华火腿银耳汤 218
443．莲子百合瘦肉汤 218
444．发菜煲猪蹄汤 218
445．生地煲猪蹄汤 219
446．蚝豉煲猪？汤 219
447．芡实莲子？肉汤 219
448．熟地煲瘦肉汤 219
449．百合煲猪？汤 219
450．淮山牛百叶汤 220
451．鹧鸪？肉汤 220
452．牛？北芪党参汤 220
453．芡实牛尾汤 220
454．田七片牛？汤 220
455．罗汉果鲜陈肾汤 221
456．百合莲子煲鸭汤 221
457．川芎白芷鱼头汤 221
458．沙参玉竹牛鳅鱼汤 221
459．参芪红枣生鱼汤 221
460．百合鹌鹑汤 222
461．金针水鱼汤 222
462．田鸡淮山汤 222
463．金银菜白肺汤 222
464．北芪瘦肉汤 222
465．腐竹红枣瘦肉汤 223
466．乳鸽银耳汤 223
467．瑶柱煲粉肠汤 223
468．八爪鱼煲粉葛汤 223
469．海蜇煲瘦肉汤 224
470．核桃煲瘦肉汤 224
471．昆布海藻煲猪横忬所 224
472．沙参煲瘦肉汤 224
473．酸笋滚鱼头瘦肉汤 224
474．海蜇滚豆腐汤 225
475．番茄滚塘虱鱼汤 225
476．大眼鱼滚芥菜汤 225
477．豆腐滚咸鱼头汤 225
478．豆腐滚鸭骨汤 225
479．鱼蛋紫菜汤 225
480．生鱼生菜汤 226
481．芪党当归炖猪心 226
482．北芪党参炖山瑞 226
483．淮杞炖猪脑 226
484．淮杞炖兔肉 226
485．清炖猪肚 227
486．参芪炖山甲 227
487．清炖燕窝 227
488．淮杞炖生鱼 227
489．清炖老母鸡 227
490．凤爪螺头圆肉汤 228
491．银耳炖双鸽 228
492．消暑冬瓜盅 228
493．鲜人参炖鹧鸪 229
494．淮杞炖水鱼 229
495．淮杞凤爪炖山瑞 229
496．冬菇炖瑶柱汤 229
497．原炖鱼翅盅 229
498．虫草炖羊肉 230
499．瑶柱冬瓜炖鸭 230
500．淮杞竹丝鸡 230
501．淮杞海参炖鸡 230
502．洋参北芪炖牛？ 230
503．炖牛尾汤 231
504．花胶炖水鸭 231
505．马蹄猪肚汤 231
506．金针笋肉汤 231
507．莲藕猪肉汤 231
508．卤菜肉肚汤 231
509．猪？蚝豉汤 232
510．韭菜肉丝汤 232
511．云耳猪尾汤 232
512．东螺猪手汤 232
513．肉片豆腐汤 232
514．酸菜粉丝肉片汤 232
515．肉丸穿汤 233
516．三鲜酸辣汤 233
517．广洲肉片汤 233
518．莲藕薏米排骨汤 233
519．番茄牛舌汤 233
520．牛骨汤 234
521．番茄牛尾汤 234
522．罗宋汤 234
523．西洋菜牛肉汤 234
524．蔬菜牛肉汤 234
525．芥菜牛肉汤 234
526．番茄牛肉汤 235
527．榨菜牛肉汤 235
528．鲍鱼鸭汤 235
529．白菜鸭汤 235
530．鲍鱼蚬鸭汤 235
531．陈皮鸭肾汤 236
532．红枣生鱼汤 236
533．赤豆鲮鱼汤 236
534．粉葛鲮鱼汤 236
535．生鱼片汤 236
536．鱼丸子汤 236
537．榨菜鲮鱼汤 237
538．豆腐黄鱼汤 237
539．咖喱鲩鱼汤 237
540．粉葛鲫鱼汤 237
541．番茄鱼丸汤 237
542．豆芽鱼蛋汤 237
543．芥菜鱼片汤 238
544．豆腐鲜鱼汤 238
545．山芋鱼肉丸汤 238
546．丸子豆腐汤 238
547．豆腐肉片汤 238
548．虾丸豆腐汤 239
549．杏仁豆腐汤 239
550．菠菜豆腐汤 239
551．鸡丸豆腐汤 239
552．鱼头豆腐汤 239
553．鲫鱼豆腐汤 239
554．番茄豆腐汤 240
555．黑豆猪尾汤 240
556．红豆鲤鱼汤 240
557．乌豆塘虱汤 240
558．乌豆墨鱼汤 240
559．乌豆鱼尾汤 240
560．酸辣香菇汤 241
561．赤豆鲤鱼汤 241
562．芽菜牛肉汤 241
563．豆芽排骨汤 241
564．绿豆田鸡汤 241
565．绿豆芽猪骨汤 241
566．猪骨黄豆汤 241
567．蟹肉蛋花汤 242
568．番茄蛋花汤 242
569．香芒蛋花汤 242
570．鱼片蛋花汤 242
571．菠萝鸡片汤 242
572．椰汁田鸡汤 242
573．冰糖炖雪耳 242
574．雪梨猪肉汤 243
575．雪梨生鱼汤 243
576．荔枝猪肚汤 243
577．芝麻益肤汤 243
578．冬瓜红豆汤 243
579．冬瓜鸭汤 243
580．木瓜花生汤 244
581．南瓜海带汤 244
582．丝瓜及第汤 244
583．冬瓜头菜汤 244
584．节瓜鲫鱼汤 244
585．丝瓜肉片汤 244
586．木瓜猪尾汤 245
587．冬瓜三脚汤 245
588．冬瓜冬菇汤 245
589．冬瓜鱼尾汤 245
590．冬瓜火腿汤 245
591．瓜粒虾米汤 245
592．柴鱼节瓜汤 246
593．黄瓜瘦肉汤 246
594．节瓜蚝豉汤 246
595．凉瓜鱼头汤 246
596．凉瓜肉排汤 246
597．发菜田鸡汤 246
598．发菜鱼片汤 247
599．发菜猪手汤 247
600．塘蒿三鲜汤 247
601．西洋菜牛肉汤 247
602．西洋菜排骨汤 247
603．西洋菜生鱼汤 247
604．西洋菜鸭翼汤 248
605．芥菜鸭肾汤 248
606．芥菜肉片汤 248
607．芥菜猪肝汤 248
608．芥菜双头汤 248
609．白菜鲈鱼头汤 248
610．菜干鲍鱼汤 248
611．猪肺白菜汤 249
612．榨菜粉丝汤 249
613．榨菜肉丝汤 249
614．榨菜豆腐汤 249
615．榨菜黄豆汤 249
616．绍菜鸭头汤 249
617．绍菜火腿汤 249
618．生菜鲮鱼球汤 250
619．津菜干贝汤 250
620．枸杞凤肝汤 250
621．枸杞双片汤 250
622．枸杞蛋花汤 250
623．菠菜鱼片汤 250
624．苋菜鱼滑汤 251
625．参芪竹丝鸡汤 251
626．瑶柱红枣鸡汤 251
627．椰子炖鸡 251
628．猴头菇鸡汤 252
629．虫草花胶炖乳鸽 252
630．参枣斑鸠汤 252
631．归芪猪蹄汤 252
632．圆肉红枣心汤 253
633．圆肉红枣羊肉汤 253
634．当归杞子羊肝汤 253
635．花胶蚬鸭炖三蛇 253
636．乌豆塘虱鱼汤 254
637．党参牛鳅鱼汤 254
638．黄芪鲻鱼汤 254
639．参归银鲳汤 254
640．参芪鳅鱼汤 255
641．芪枣黄鳝汤 255
642．人参炖鸡 255
643．白参炖鹧鸪 255
644．参芪乳鸽汤 256
645．淮山芡实老鸽汤 256
646．参芪鹅汤 256
647．党参田鸡汤 256
648．黄芪莲子田鸡汤 256
649．党参杞子兔肉汤 257
650．洋参瘦肉汤 257
651．参枣冬菇瘦肉汤 257
652．栗子猪？汤 257
653．莲子淮山猪蹄汤 258
654．党参牛？汤 258
655．淮山薏米牛百叶汤 258
656．参芪雪蛤汤 258
657．白术陈皮鳇鱼汤 259
658．白术陈皮鲈鱼汤 259
659．胡椒根炖鸡 259
660．豆寇草果炖竹丝鸡 259
661．胡椒炖老鸭 259
662．春砂乳鸽汤 260
663．胡椒猪肚汤 260
664．党参羊肚汤 260
665．良姜牛肉汤 260
666．塘蒿鱼头汤 261
667．豆寇陈皮鲫鱼羹 261
668．参茸炖鸡肉 261
669．杞子沙苑炖鸡子 261
670．鹿尾巴竹丝鸡汤 262
671．仁齐茴香炖雀肉 262
672．雀肉粟米羹 262
673．仙茅雀肉汤 262
674．杞子菟丝雀蛋汤 262
675．巴戟海龙瘦肉汤 263
676．海参龟板猪脊汤 263
677．巴戟杞子羊肉汤 263
678．虫草羊肉汤 263
679．熟附羊肉雀肉汤 264
680．大蒜羊肉汤 264
681．巴戟锁阳羊腰汤 264
682．人参炖三鞭 264
683．巴戟杜仲牛鞭汤 264
684．淮杞牛腰汤 265
685．胡桃杞子炖鹿肉 265
686．紫河车炖鹿胎 265
第三编 家常进补粥谱 269
第一章 肉类进补粥谱 269
一、水产类 269
1．鱼片粥 269
2．猪红鱼片粥 269
3．鸡红鱼片粥 269
4．鱼茸粥 270
5．鱼头粥 270
6．什锦鱼球粥 270
7．鲩鱼肠粥 270
8．塘虱鱼粥 271
9．白姑鱼粥 271
10．蟛鱼鳃粥 271
11．加力鱼粥 271
12．黄花鱼茸粥 271
13．剥皮鱼茸粥 272
14．泥？鱼粥 272
15．泥？鱼茸粥 272
16．咸泥？鱼粥 272
17．生滚？鱼粥 273
18．鲮鱼茸粥 273
19．生菜鲮鱼球粥 273
20．生菜瘦肉鲮鱼茸粥 273
21．米沙生菜鱼茸粥 274
22．蚝粥 274
23．生蚝芹菜粥 274
24．厦门蚝仔粥 274
25．虾球粥 274
26．蛤蜊粥 275
27．淡菜粥 275
28．田鸡粥 275
29．疎仔粥 275
30．艇仔粥 275
31．生滚带子粥 276
32．生滚鲜鱿粥 276
33．台式鲍鱼粥 276
34．蟹肉莲藕粥 276
二、鸡鸭类 277
35．鸡丝粥 277
36．鸡汁粥 277
37．鸡肝粥 277
38．生滚鸡球粥 277
39．阳江鸡粥 278
40．小绍兴鸡粥 278
41．台式鸡粥 278
42．鸳鸯鸡粥 278
43．三鲜粥 279
44．三色鸡粥 279
45．什锦鸡粥 279
46．日式什锦泡粥 279
47．鲍鱼滑鸡粥 280
48．鸭粥 280
49．鸭汁粥 280
50．鸭羹粥 280
51．鲜鸭粥 280
52．烧鸭粥 281
53．金银鸭粥 281
54．冬瓜鸭粥 281
55．水姜鸭粥 281
56．腊鸭头翼菜干粥 281
三、猪牛羊类 282
57．肉丸粥 282
58．脊肉粥 282
59．猪红粥 282
60．猪脾粥 282
61．猪肾粥 283
62．腰肝粥 283
63．鲜陈肾瘦肉粥 283
64．竹芋瘦肉粥 283
65．槟榔芋瘦肉粥 283
66．芋头虾米瘦肉粥 284
67．皮蛋咸瘦肉粥 284
68．皮蛋蚝豉咸瘦肉粥 284
69．猪骨粥 284
70．瑶柱猪骨粥 285
71．排骨皮蛋粥 285
72．叉烧皮蛋粥 285
73．鱼干花生排骨粥 285
74．福建肉粥 285
75．日式咸菜肉丝粥 286
76．火腿粥 286
77．狗仔粥 286
78．及第粥 286
79．绞牛肉粥 287
80．牛肉茸粥 287
81．生滚牛肉粥 287
82．豆芽菜牛肉粥 287
83．牛杂粥 288
84．牛草肚粥 288
85．羊杂粥 288
86．羊骨粥 288
87．羊头蹄粥 289
88．山东羊肉粥 289
第二章 素食类进补粥谱 290
一、瓜菜类 290
89．香菜粥 290
90．甜菜粥 290
91．油菜粥 290
92．苋菜粥 290
93．韭菜粥 291
94．菠菜粥 291
95．荠菜粥 291
96．芹菜粥 291
97．芥菜粥 291
98．菜干粥 291
99．葱白粥 292
100．薤白粥 292
101．大蒜粥 292
102．胡椒粥 292
103．椒面粥 292
104．萝卜粥 292
105．胡萝卜粥 293
106．菠菜根粥 293
107．冬瓜粥 293
108．南瓜粥 293
二、块根类 294
109．芋粥 294
110．红薯粥 294
111．白薯粥 294
112．台式白薯粥 294
113．番薯粥 294
114．山药粥 295
115．山药粉粥 295
116．珠玉二宝粥 295
117．良姜粥 295
118．干姜粥 295
119．生姜粥 295
120．生姜炒米粥 296
121．葛根粉粥 296
122．天花粉粥 296
三、五谷类 296
123．米沙粥 296
124．潮州粥 296
125．酥蜜粥 297
126．谷皮糖粥 297
127．小麦粥 297
128．玉米粥 297
129．玉米粉粥 297
130．真君粥 297
131．神仙粥 298
132．蚕豆粥 298
133．刀豆粥 298
134．白扁豆粥 298
四、其他 298
135．芝麻粥 298
136．大枣粥 299
137．柿饼粥 299
138．松子粥 299
139．胡桃粥 299
140．陈茗粥 299
第三章 甜食类进补粥谱 300
一、豆类 300
141．甜浆粥 300
142．眉豆粥 300
143．乌豆粥 300
144．红豆粥 300
145．赤小豆粥 301
146．绿豆粥 301
147．海带绿豆粥 301
148．百合莲子绿豆粥 301
149．五色豆粥 301
150．豌豆大麦粥 301
151．花生粥 302
152．花生红豆粥 302
二、糯米类 302
153．枣糯粥 302
154．黑糯米粥 302
155．糯米麦粥 302
156．糯米花生粥 303
157．糯米栗子粥 303
158．松仁糯米粥 303
159．桑仁糯米粥 303
160．灵芫糯米粥 303
161．龙骨糯米粥 303
162．糯米阿胶粥 304
163．紫石英糯米粥 304
164．龙眼肉糯米粥 304
165．糯米百合糖粥 304
166．麦冬人参糯米粥 304
三、莲藕类 305
167．藕粥 305
168．荷叶粥 305
169．甜藕粥 305
170．腊八粥 305
171．八宝粥 305
172．莲子粥 306
173．莲子粉粥 306
174．八宝莲子粥 306
四、其他 306
175．梨汁粥 306
176．蔗浆粥 307
177．木瓜粥 307
178．杏仁粥 307
179．薄荷粥 307
180．菱粉粥 307
181．葫芦粥 307
182．竹叶粥 308
183．沙参粥 308
184．苏子粥 308
185．贝母粥 308
186．石斛粥 308
187．百合粥 308
188．合欢花粥 309
189．夜交藤粥 309
190．荔枝干粥 309
191．龙眼肉粥 309
192．佛手柑粥 309
193．白茯苓粥 309
194．酸枣仁粥 310
195．柏子仁粥 310
196．桑白皮粥 310
197．地骨皮粥 310
198．天门冬粥 310
199．麦门冬粥 310
200．牛蒡子粥 311
201．牛奶麦片粥 311
202．西式牛奶白米粥 311
203．竹蔗茅根马蹄粥 311
第四章 滋养类进补粥谱 312
一、水族类 312
204．海参粥 312
205．？蛇粥 312
206．海蛇肉粥 312
207．腽肭脐粥 312
208．安胎鲤鱼粥 313
209．桂附生姜泥鳅粥 313
二、禽畜类 313
210．鸡内金粥 313
211．燕窝煲鸡粥 313
212．高丽参鸡粥 314
213．猪蹄粥 314
214．白术猪肚粥 314
215．猪小肚白果粥 314
216．冬虫草瘦肉粥 314
217．淮山芡实瘦肉粥 315
218．羊髓粥 315
219．羊石子粥 315
220．苁蓉羊肉粥 315
221．草果羊肉粥 315
222．人参羊肉粥 316
223．枸杞羊肾粥 316
224．锁阳壮阳粥 316
225．牛乳粥 316
226．牛肾粥 316
227．鹿肾粥 317
228．鹿角胶粥 317
229．狗肉粥 317
230．鹌鹑粥 317
231．雀儿药粥 317
232．双凤壮阳粥 318
三、药材类 318
233．蛤蚧粥 318
234．胎盘粥 318
235．人参粥 318
236．参苓粥 319
237．黄芪粥 319
238．参芪粥 319
239．石膏粥 319
240．滑石粥 319
241．磁石粥 320
242．梅花粥 320
243．菊花粥 320
244．菊苗粥 320
245．桂浆粥 320
246．茴香粥 320
247．桔皮粥 321
248．山楂粥 321
249．白果粥 321
250．玉竹粥 321
251．附子粥 321
252．曲末粥 322
253．豆蔻粥 322
254．甘松粥 322
255．枳具粥 322
256．菖蒲粥 322
257．川乌粥 323
258．菌陈粥 323
259．筚拔粥 323
260．防风粥 323
261．商陆粥 323
262．藿香粥 324
263．黄精粥 324
264．荆芥粥 324
265．枸杞粥 324
266．木耳粥 324
267．乌梅粥 324
268．硫黄粥 325
269．槟榔粥 325
270．竹沥粥 325
271．竹茹粥 325
272．桃仁粥 325
273．砂仁粥 326
274．郁李仁粥 326
275．益智仁粥 326
276．桅子仁粥 326
277．薏苡仁粥 326
278．莱菔子粥 326
279．苍耳子粥 327
280．菟丝子粥 327
281．莴苣子粥 327
282．决明子粥 327
283．牵牛子粥 327
284．金樱子粥 328
285．芡实粉粥 328
286．生芦根粥 328
287．苦楝根粥 328
288．莎木面粥 328
289．车前叶粥 328
290．黑芫麻粥 329
291．马齿苋粥 329
292．金钱草粥 329
293．吴茱萸粥 329
294．何首乌粥 329
295．山萸肉粥 329
296．蒲公英粥 330
297．扁豆花粥 330
298．生地黄粥 330
299．枇杷叶粥 330
300．发汗豉粥 330
301．紫苏麻仁粥 331
302．白果腐皮粥 331
303．益母草汁粥 331
304．参芪薏苡粥 331
305．小米麻子粥 331
306．荆芥粟米粥 332
第四编 孕产妇进补食谱 336
第一章 孕早期营养要求及进补食谱 336
1．鸡脯扒小白菜 336
2．韭菜炒虾仁 337
3．瓜片肉丝 337
4．蘑菇炖豆腐 337
5．晶糕肉片 338
6．甜椒牛肉丝 338
7．糖醋排骨 339
8．猪肝拌菠菜 339
9．香椿芽拌豆腐 339
10．奶油玉米笋 339
11．蚝油菜花 340
12．红果茶 340
13．兰花油菜 340
14．虎皮核桃仁 341
15．糖醋黄鱼 341
16．土豆烧牛肉 342
17．扒银耳 342
18．甜脆银耳盅 342
19．炒胡萝卜酱 343
20．碧海珊瑚 343
21．砂仁鲫鱼 343
22．姜拌脆藕 344
23．糖醋黄瓜 344
24．泡菜炒肉末 344
25．清蒸大虾 344
26．鲈鱼炖姜丝 345
27．干蒸鲤鱼 345
28．糖醋鲤鱼 346
29．水晶西红柿 346
30．麻酱拌茄子 346
31．烧豆腐丸子 347
32．脆爆海带 347
33．鸡胗芹菜 347
34．海米炒萝卜 348
35．蜜汁鲜桃 348
36．拌海蜇皮 348
37．奶汁番茄 349
38．清蒸鸡 349
39．南瓜蒸肉 349
40．什锦沙拉 350
41．酸菜炒杂烩 350
42．豆芽生鱼片 350
43．奶油扒龙须菜 351
44．烧素什锦 351
45．糖醋莲藕 351
46．榨菜蒸牛肉片 352
47．酸菜炒牛肉 352
48．青芹拌香干 352
49．香酥鹌鹑 352
50．鸭块白菜 353
51．银耳鹑蛋 353
52．猴头菇扒菜心 353
53．银鱼煎蛋 354
54．蟹肉丸子 354
55．冰乳蛋花 355
56．黑木耳炒黄花菜 355
57．豆芽炒猪肝 355
58．糖醋红丁 356
59．金钩嫩豇豆 356
60．虾皮烧冬瓜 356
61．赛香瓜 356
62．松仁海带 357
63．酥炸甜核桃 357
64．淮山瘦肉煲乳鸽 357
65．松子豆腐 358
66．素烧三元 358
67．猕猴桃烩水果 358
68．木耳鲜鱿 358
69．炒豆苗鸡蛋 359
70．番茄豆腐汤 359
71．西红柿蛋汤 359
72．肉丝榨菜汤 359
73．紫菜冬瓜肉粒汤 360
74．鱼头木耳汤 360
75．健胃萝卜汤 360
76．养血安胎汤 361
77．虾皮粉丝汤 361
78．紫菜虾米汤 361
79．荠菜豆腐汤 361
80．草莓绿豆粥 362
81．淮山药芝麻粥 362
82．什锦甜粥 362
83．什锦果汁饭 362
84．桃仁包 363
85．猪肉酸菜包 363
86．五色包 364
87．鸡蛋夹沙糕 364
88．绿豆糕 364
89．肉丝面条 365
90．温拌面 365
91．蜜烧红薯 365
92．菜合 366
93．豆仁饭 366
94．二米面发糕 366
第二章 孕中期营养要求及进补食谱 366
95．樱桃萝卜 369
96．姜米拌莲菜 369
97．碧绿鱼肚 369
98．柿椒炒嫩玉米 370
99．蛋皮炒菠菜 370
100．鸡翅烧猴头菇 370
101．白瓜松子肉丁 371
102．糖醋鱼卷 371
103．甘蔗牛肉丸 371
104．芙蓉鸡丝 372
105．清蒸冬瓜熟鸡 372
106．椰味肥鸡 372
107．炒鲜奶 373
108．白烧蹄筋 373
109．牛奶马铃薯焖猪肉 373
110．鸳鸯鹌鹑蛋 373
111．碧玉金钩 374
112．海米烧冬瓜 374
113．翡翠苋菜 374
114．虾皮炒韭菜 375
115．香椿芽焖蛋 375
116．黄花菜炒鸡蛋 375
117．龙眼鸡片 376
118．炖牛肝 376
119．炸豆腐炖萝卜海带 376
120．拌腐竹 376
121．青蒜炒猪肝 377
122．锅颎西红柿 377
123．油焖茭白 377
124．肉丝拌豆腐皮 378
125．苋菜牛肉豆腐羹 378
126．西米木瓜奶露 378
127．红枣黑豆炖鲤鱼 379
128．香菇炖豆腐 379
129．鲜奶炖鸡蛋 379
130．贵妃牛腩 380
131．杏仁扣猪肘 380
132．肉丝海带 380
133．拌文武笋 381
134．粉丝菠菜 381
135．香酥凤卷 381
136．柏子仁煮猪心 382
137．炝腰片 382
138．海带蚕豆烧冬瓜 382
139．枸杞松子爆鸡子 382
140．豆腐干拌豆角 383
141．板栗烧鸡 383
142．鲜蘑熘鱼片 383
143．醋椒鱼 384
144．香肥带鱼 384
145．奶汤鲫鱼 384
146．家常焖桂鱼 385
147．炒螃蟹 385
148．烧茄合 385
149．虾子烧豆腐 386
150．肉丝香干炒芹菜 386
151．桂花肉 386
152．回酥狮子头 386
153．口蘑烧茄子 387
154．海米醋熘白菜 387
155．肉包蛋 387
156．宫爆鸡丁 388
157．核桃糖 388
158．荔荷蒸鸭 388
159．炒里脊丝 389
160．拌合菜 389
161．干贝烧盖菜 389
162．火爆腰花 390
163．白切羊肉 390
164．葱昖兔肉 390
165．金针三丝 391
166．桃仁火腿炒虾球 391
167．清炒虾仁 392
168．雪耳肉蓉羹 392
169．银鱼青豆松 392
170．紫菜鱼卷片 392
171．桂髓鹌鹑羹 393
172．虾皮萝卜丝汤 393
173．排骨冬瓜汤 393
174．黄豆排骨汤 394
175．莲子福圆汤 394
176．苹果瘦肉汤 394
177．紫菜猪心汤 394
178．猪肝菠菜汤 395
179．莲藕口利蚝豉汤 395
180．黄豆芽蘑菇汤 395
181．海鲜豆腐汤 396
182．墨鱼花生排骨汤 396
183．核桃仁红枣兔肉汤 396
184．二冬汤 396
185．烫面蒸饺 397
186．龙须酥饼 397
187．香椿饼 397
188．鸡蛋家常饼 398
189．牛奶大米饭 398
190．香椿蛋炒饭 398
191．八宝饭 398
192．猪肝烩饭 399
193．玉米面发糕 399
194．三合面发糕 399
195．莲子鸡蛋糕 400
196．马蹄糕 400
197．桂花馒头 400
198．叉烧包 400
199．蟹黄包子 401
200．红果包 401
201．鸡蛋面 401
202．糯米椰子粥 402
203．荔枝淮山粥 402
204．核桃酪 402
第三章 孕晚期营养要求及进补食谱 402
205．腐竹银芽黑木耳 404
206．蒸猪肝 404
207．雪里蕻炖豆腐 405
208．香菇炒菜花 405
209．沙丁鱼煮蔬菜 405
210．香滑芹菜卷 405
211．雪映红梅 406
212．清炖牛肉 406
213．炒牛肚丝 406
214．金针蒸腰花 407
215．拌猪肝菠菜 407
216．锅颎蛎黄 407
217．韭菜炒海螺 408
218．鸭肝鲍鱼 408
219．雪菜大汤黄鱼 408
220．油焖对虾 409
221．红枣北芪炖鲈鱼 409
222．红烧海参 409
223．松仁鱼米 409
224．三鲜烩鱼唇 410
225．山楂鸡蛋烧鱼块 410
226．蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 410
227．四喜蒸蛋 411
228．香菇鸡翅 411
229．青椒辣子鸡 411
230．五香酱肥鸭 412
231．蒸五花肉 412
232．烧蹄筋 412
233．牛奶冬瓜 412
234．拌三鲜 413
235．麻酱白菜 413
236．翡翠菜花 413
237．虾皮炒茭白 414
238．炸熘海带 414
239．炒猴头菇 414
240．核桃山药蜜 415
241．当归枸杞炖猪心 415
242．咖喱牛肉 415
243．珊瑚藕 415
244．油激茄子 416
245．蜜汁荸荠 416
246．炒木樨肉 416
247．酿西红柿 416
248．拌菠菜 417
249．糖醋黄瓜 417
250．干烧豇豆 417
251．红枣酪 418
252．啤酒烧鸡 418
253．面筋烧青豆 418
254．锅巴三鲜 418
255．虾米紫菜萝卜汤 419
256．鲤鱼赤豆汤 419
257．枝竹小肚汤 419
258．营养牛骨汤 419
259．鲜菇肉丸汤 420
260．牛蒡蜂蜜汤 420
261．生菜滚鱼汤 420
262．黑米粥 420
263．小豆粥 421
264．什锦咸粥 421
265．紫苋菜粥 421
266．空心菜粥 421
267．豆腐皮粥 422
268．肉丁豌豆饭 422
269．什锦炒饭 422
270．鸡肉饭 422
271．豆沙包 423
272．藕丝糕 423
273．小米面发糕 423
274．玉米面蒸饺 424
275．冬瓜饺 424
276．龙眼肉面 424
277．鸡丝馄饨 424
278．八宝粥 425
279．黄花菜肉饼 425
第四章 产褥期营养要求及进补食谱 425
280．番茄鸡片 427
281．糖醋卷心莱 427
282．栗子鸡块 427
283．发菜素鸡丝 427
284．蜜饯萝卜 428
285．红枣烧兔肉 428
286．烩海参鲜蘑 428
287．炖豆腐猪蹄香菇 429
288．鲫鱼炖蛋 429
289．鲜蘑炒豌豆 429
290．酒蒸虾 430
291、油焖茭白 430
292．莲子炖猪肚 430
293．白斩鲤鱼 430
294．牛肉片炖卷心菜 431
295．陈皮牛肉 431
296．鸭丝绿豆芽 431
297．龙眼鸡翅 431
298．花生米炖猪蹄 432
299．红焖猪蹄 432
300．鸡油烩油菜 432
301．翠湖春晓 432
302．羊肉虾仁烧豆腐 433
303．橘瓣银耳羹 433
304．花生奶酪 433
305．肉泥虾合 434
306．黄芪糖醋脆皮鱼 434
307．番茄牛舌 434
308．酥炸鸡肝 435
309．瓜姜乌鱼片 435
310．青椒里脊片 435
311．黄山炖鸽 436
312．海带炖肉 436
313．沙锅鲫鱼 436
314．鸡丁烧鲜贝 436
315．生姜猪蹄煲甜 437
316．蛋蓉黄鱼羹 437
317．葱烧鲫鱼 437
318．香菇焖鸡 438
319．干煎虾段 438
320．虾子烧菜花 438
321．肉丁香干炒青豆 438
322．汆汤鲫鱼 439
323．清蒸元鱼 439
324．猪蹄金针菜汤 440
325．鲤鱼煮枣汤 440
326．花生煮鸡脚汤 440
327．木瓜煲鳅鱼汤 440
328．荔枝红枣汤 441
329．老母鸡汤 441
330．火腿冬瓜汤 441
331．猪蹄汤 441
332．素鸡香油汤 442
333．羊肉冬瓜汤 442
334．海米紫菜蛋汤 442
335．菠菜鱼片汤 442
336．三鲜汤 443
337．豆腐皮蛋汤 443
338．鸡血豆腐汤 443
339．益寿银耳汤 443
340．干贝猪肉汤 443
341．鲫鱼通乳汤 444
342．鲢鱼丝瓜汤 444
343．莴苣猪肉粥 444
344．小米红糖粥 445
345．长生果粥 445
346．牛奶麦片粥 445
347．牛奶枣粥 445
348．荔枝山药莲米粥 446
349．鸡蛋花粥 446
350．猪肚粥 446
351．什锦鸡粥 446
352．枣莲三宝粥 447
353．大枣桂圆粥 447
354．绿豆银耳粥 447
355．苋菜大蒜粥 448
356．挂面荷包蛋 448
357．伊府面 448
358．鸡丝汤面 448
359．鱼汤面 449
360．三鲜汤面 449
361．排骨汤面 449
362．枣泥包子 450
363．高汤水饺 450
364．苹果煎蛋饼 450
365．糯米甜酒 451
366．鸡蛋包饭 451
367．鲜姜蒸蛋 451
第五章 孕产妇不适及合并症进补食谱 451
一、妊娠呕吐者进补食谱 451
368．蛋醋止呕汤 452
369．竹菇止呕粥 452
370．砂仁蒸鲫鱼 453
371．佛手姜汤 453
372．粟米丸子 453
373．冰糖姜汁甘蔗露 453
374．糯米粥 453
二、妊娠肌肉抽搐者进补食谱 454
375．蟹肉烧豆腐 454
376．虾仁炒豆腐 454
377．素火腿 454
378．冬菇油菜 454
379．香肠炒油菜 455
380．拌豆腐干丝 455
381．牛肉末炒芹菜 455
382．虾米炒芹菜 455
383．糖醋脆皮鱼 456
384．海带焖饭 456
385．炸肉末饭 456
386．牛奶粥 457
387．虾片粥 457
388．排骨粥 457
389．雪菜肉丝汤面 457
390．三鲜水饺 458
三、妊娠缺铁性贫血患者进补食谱 458
391．软炸枸杞猪肝 458
392．枸杞牛肝汤 459
393．玻璃肉 459
394．香菇合 459
395．猪肝炒油菜 459
396．牛肉片炒菠菜 460
397．什锦烧豆腐 460
398．炒腰脑 460
399．川冬炒鲜蚕豆 461
400．荠菜黄鱼卷 461
401．椒盐排骨 461
402．猪肉韭菜馅水饺 462
403．小米面发糕 462
404．猪肝粥 462
405．炒鸡胗肝粉 462
四、妊娠高血压综合征患者进补食谱 462
406．肉丝炒芹菜 463
407．烩鸡片花椰菜 463
408．葱花拌豆腐 464
409．洋葱炒牛肉丝 464
410．清炖木耳香菇 464
411．三鲜素海参 464
412．芦笋莲珠 465
413．荠菜豆腐羹 465
414．酱香茄子 465
415．芹菜粥 466
416．竹荪芙蓉蛋汤 466
五、妊娠水肿者进补食谱 466
417．珍珠螺肉丸 466
418．番茄肉子片煸扁豆 467
419．冬瓜鲤鱼汤 467
420．鲜肉冬瓜盅 467
421．白萝卜豆腐脑 467
422．花生红糖羹 467
423．米麦糖团 468
424．素炒三鲜 468
425．山药鸭肉羹 468
426．龙眼芡实粥 468
427．赤小豆粥 469
428．老鸭粥 469
429．赤小豆花生粥 469
六、妊娠合并糖尿病患者进补食谱 469
430．粉皮拌莴苣 469
431．奶油卷心菜 470
432．凤菇豆腐汤 470
433．鸡翅烧猴头菇 470
434．油焖香菇 470
435．鲜蘑炒豌豆 471
436．南瓜粥 471
437．咖喱兔肉块 471
438．芦笋豆腐干 471
439．益寿饺子 472
440．冬瓜鲢鱼汤 472
441．鲜蘑烧腐竹 472
442．素焖扁豆 472
443．蛋包西红柿 473
444．苦瓜排骨汤 473
七、产后腹痛者进补食谱 473
445．当归羊肉羹 473
446．当归煮猪肝 474
447．田七炖鸡 474
448．当归生姜羊肉汤 474
449．姜楂茶 474
八、产后便秘者进补食谱 475
450．苋菜大蒜粥 475
451．番薯粥 475
452．香蕉冰糖汤 475
453．桑椹芝麻面 475
454．核桃仁拌芹菜 476
455．杏仁白糖粥 476
456．松子仁粥 476
457．杏仁大米酪 476
458．香蜜茶 477
九、产后贫血者进补食谱 477
459．姜葱陈皮辣牛肉 477
460．姜汁炒章鱼 477
461．猪肝清汤 477
462．生炒糯米饭 477
463．紫米粥 478
464．桑椹粥 478
465．五香鲤鱼 478
十、产后恶露不止进补食谱 479
466．参芪炖肥母鸡 479
467．鸡子羹 479
468．红糖牡丹花粥 479
469．红曲米粥 479
470．小米鸡蛋红糖粥 480
471．脆鳝面 480
472．黑豆酒 480
473．鳝鱼党参大枣汤 480
474．香附当归米粥 480
475．砂糖粥 481
476．山楂红糖饮 481
第五编 儿童成长进补食谱 487
第一章 婴儿营养要求及进补食谱 487
1．鲜橘汁 487
2．西瓜汁 487
3．山楂汁 487
4．鲜柠檬汁 487
5．糖水樱桃 487
6．苋菜水 488
7．鲜菠菜水 488
8．胡萝卜汤 488
9．苹果泥 488
10．红枣泥 489
11．蛋黄泥 489
12．猪肝泥 489
13．鱼泥 489
14．菜泥 490
15．鸡肝糊 490
16．西红柿鱼糊 490
17．牛奶香蕉糊 490
18．三色肝末 491
19．西红柿肝末 491
20．鲜虾肉泥 491
21．火腿土豆泥 491
22．蜂蜜橘糊 492
23．牛奶蛋 492
24．蛋黄羹 492
25．蒸什锦鸡蛋羹 492
26．肉末卷心菜 493
27．咸鱼泥 493
28．鱼松 493
29．肝末 493
30．苹果酱 494
31．杏仁苹果豆腐羹 494
32．蛋黄豌豆糊 494
33．香蕉乳酪糊 495
34．鲜茄肝扒 495
35．豆腐糊 495
36．冰豆蓉 495
37．炒