一、黄鳝养殖概况 1
1．黄鳝的营养价值如何？ 1
2．黄鳝有什么药用价值？ 1
3．黄鳝养殖产业的现状如何？ 2
4．当前黄鳝养殖中还存在着哪些主要问题？ 3
5．黄鳝养殖的发展前景如何？ 4
二、黄鳝养殖基础知识 6
6．黄鳝主要分布在哪些地方？ 6
7．黄鳝的外部形态具有哪些特征？ 6
8．黄鳝的内部构造是怎样的？ 7
9．黄鳝有哪几个地方种群？养殖效果如何？ 7
10．黄鳝有哪些生活习性？ 8
11．怎样鉴别黄鳝的雌雄？ 10
12．黄鳝的自然繁殖习性是怎样的？ 10
13．黄鳝的呼吸方式有什么特点？ 12
14．黄鳝怎样摄取食物？有什么摄食习性？ 12
15．黄鳝在自然环境下吃什么？ 13
16．黄鳝喜欢在哪些环境中生活？ 13
17．水温对黄鳝的摄食、生长有什么影响？ 13
18．黄鳝的个体长度与体重有什么关系？ 14
19．黄鳝养殖对水环境有哪些要求？ 14
20．黄鳝的生长与年龄有什么关系？ 16
21．什么是黄鳝性逆转现象？ 17
22．黄鳝性腺发育有哪几个阶段？ 17
23．黄鳝的性腺发育分哪几期？ 18
24．黄鳝的怀卵量为多少？怀卵量与年龄、体长、体重及产地有何关系？ 19
25．黄鳝的胚胎发育有哪些特性？ 20
26．黄鳝的成熟期与性成熟系数怎样随季节变化而变化？ 20
27．黄鳝养殖较其他淡水鱼养殖有哪些优点？ 21
28．目前成鳝养殖有哪些模式？ 22
29．怎样选择养殖模式？ 22
30．人工养殖黄鳝的生长速度有多快？养殖周期一般要多长？ 23
31．初养黄鳝者要注意哪些问题？ 24
三、黄鳝引种与放养 25
32．养黄鳝的苗种从何而来？ 25
33．哪些方式捕获的苗种适宜养殖？ 25
34．采捕野生苗种的方法有哪些？ 26
35．如何鉴别苗种质量好坏？ 27
36．怎样运输鳝种？ 28
37．何时放养苗种最适宜？ 29
38．消毒苗种常用哪几种方法？ 29
39．鳝种如何分级？ 30
40．如何投放黄鳝苗种？ 30
41．黄鳝苗种放养后为什么要驯食？怎样进行驯食？ 31
42．黄鳝养殖管理工作中，哪几项不可忽视？ 32
43．成鳝的养殖需要怎样的生态环境？ 33
44．常用的生物制剂有哪些？使用时应注意哪些问题？ 33
45．黄鳝养殖的“四定”、“四看”投饵原则包括哪些内容？ 34
46．怎样使用增氧机？ 36
47．黄鳝养殖为什么要种植水草？怎样种植水草？ 37
48．春季黄鳝养殖有哪些管理工作？ 38
49．夏秋季黄鳝养殖有哪些管理工作？ 40
50．冬季黄鳝养殖有哪些管理工作？ 42
四、黄鳝无公害养殖 43
51．什么是黄鳝的无公害养殖？为什么要提倡无公害养殖？ 43
52．黄鳝无公害养殖对场地环境有什么要求？ 43
53．黄鳝养殖用水和养殖后的废水如何处理？ 44
54．黄鳝无公害养殖对土质与底质有哪些要求？ 44
55．什么叫渔业生物残毒积累？其有什么危害？ 45
56．什么是无公害水产饲料？为什么要使用无公害水产饲料？ 45
57．怎样科学使用无公害水产品饲料添加剂？ 46
58．黄鳝无公害养殖过程中怎样安全使用渔药？ 46
59．黄鳝无公害养殖对病害防治的要求是什么？ 47
60．控制渔药残留主要有哪些措施？ 48
61．无公害水产品生产对苗种繁殖有何要求？ 49
五、黄鳝营养与饲料 50
62．黄鳝有哪些营养需求？ 50
63．黄鳝的饵料有哪些种类？ 51
64．什么是人工配合饲料？其有哪些优点？ 52
65．人工配合饲料的原料有哪些？ 53
66．配合饲料常使用哪些添加剂？ 55
67．黄鳝配合饲料加工工艺流程是怎样的？ 57
68．怎样鉴别配合饲料的质量好坏？ 58
69．怎样使用配合饲料？ 58
70．怎样自制配合饲料？ 59
71．贮存黄鳝饲料应注意哪些问题？ 60
72．怎样人工培养水蚯蚓？ 60
73．怎样人工培养蚯蚓？ 62
74．怎样人工培养水蚤？ 66
75．怎样人工培养黄粉虫？ 68
76．怎样人工培养蝇蛆？ 73
77．怎样人工养殖福寿螺？ 76
78．怎样养殖田螺？ 77
79．怎样养殖河蚬？ 78
六、黄鳝苗种繁殖与培育 79
80．目前黄鳝的人工繁殖有哪几种方式？ 79
81．怎样采集野生黄鳝受精卵人工孵化鳝苗？ 79
82．怎样采用人工养殖的成鳝自然孵化鳝苗？ 80
83．怎样选择成熟的亲鳝？ 80
84．在繁殖季节怎样鉴别黄鳝雌雄？ 81
85．怎样进行亲鳝培育？ 82
86．怎样采用自然繁殖法繁殖鳝苗？ 82
87．怎样利用稻田自然繁殖鳝苗？ 84
88．怎样进行黄鳝有土自然繁殖？ 84
89．怎样进行黄鳝无土自然繁殖？ 86
90．怎样利用网箱进行黄鳝自然繁殖？ 87
91．怎样进行黄鳝人工催产？ 88
92．怎样进行黄鳝自然产卵、受精？ 91
93．怎样进行黄鳝人工授精？ 92
94．怎样进行黄鳝受精卵的人工孵化？ 92
95．鳝苗生长有什么特性？ 93
96．为什么要培育黄鳝苗种？ 94
97．黄鳝苗种培育池有哪些种类？ 94
98．鳝种培育池怎样进行消毒施肥？ 95
99．鳝种培育应怎样放苗？ 96
100．怎样投喂鳝苗？ 96
101．鳝种培育期间有哪些日常管理工作？ 97
102．鳝种怎样越冬？ 98
103．黄鳝苗种培育主要有哪几种饲养法？ 99
七、网箱养殖黄鳝 101
104．网箱养鳝有哪些优点？如何根据水面设置养鳝网箱？ 101
105．何谓深水网箱养鳝？何谓浅水网箱养鳝？ 101
106．哪些地方适宜网箱养鳝？ 102
107．深水无土网箱怎样制作？如何安装？ 103
108．深水无土网箱内如何移植水草和搭建食台？ 104
109．深水无土网箱养鳝怎样投放鳝种？ 105
110．深水无土网箱养鳝主要有哪些饲养管理工作？ 106
111．深水无土网箱养鳝要做哪些病害防治工作？ 108
112．浅水有土网箱养鳝怎样套置网箱？箱内怎样铺放土层？ 109
113．浅水有土网箱内如何移植水草和搭建食台？ 110
114．浅水有土网箱养鳝怎样放养鳝种？日常管理工作有哪些？ 110
115．小型网箱养鳝如何投饵？ 111
116．网箱无土流水养鳝怎样设置网箱？ 112
117．网箱无土流水养鳝怎样投放鳝种？有哪些饲养管理工作？ 112
118．网箱下水前要怎样处理？ 113
119．为什么网箱要提前下水？提前多少天为宜？ 113
120．如何用网箱进行鱼鳝混养？ 114
121．怎样培养网箱池的绿色水体？ 114
122．网箱养鳝时箱内缺氧由哪些因素引起？黄鳝有哪些表现？ 115
123．换水时为什么要注意落差？ 116
124．网箱养鳝为什么要大小归类放养？为什么要分箱和翻箱？ 116
125．巡箱应注意什么？如何检查网箱防逃？ 117
126．怎样清除网箱中的残食和病鳝？ 117
127．黄鳝网箱越冬为什么会死亡？ 118
八、水泥池养殖黄鳝 119
128．水泥池养鳝有哪些优点？ 119
129．无土养鳝有哪几种方法？ 119
130．什么是无土流水养鳝法？无土养鳝水泥池怎样建造？ 119
131．新建水泥池怎样进行脱碱处理？ 121
132．工厂化无土流水养鳝有什么特点？ 122
133．工厂化无土流水养鳝对场地有哪些要求？ 122
134．工厂化无土流水养鳝有哪些主要生产环节？ 123
135．无土静水养鳝水泥池怎样建造？ 125
136．无土静水养鳝水泥池的池内环境如何营造？ 125
137．有土静水养鳝的水泥池怎样建造？ 126
138．水泥池有土静水养鳝如何放养鳝种？ 128
139．水泥池有土静水养鳝平时有哪些管理工作？ 129
140．什么是塑料大棚无土流水养鳝法？ 130
141．塑料大棚无土流水养鳝池怎样建造？ 130
142．塑料大棚无土流水养鳝的技术要点有哪些？ 131
九、稻田养殖黄鳝 133
143．稻田养鳝有何意义？ 133
144．什么样的稻田适合养殖黄鳝？ 133
145．养殖黄鳝的稻田应怎样修整？ 134
146．鳝种放养前稻田要做哪些准备工作？ 136
147．稻田养鳝怎样放养鳝种？ 137
148．稻田养鳝怎样投饵？ 138
149．稻田养鳝如何培养活饵料？ 139
150．稻田养鳝怎样管理水质？ 140
151．稻田养鳝如何做好防暑与防逃？ 141
152．养鳝稻田如何施肥？ 141
153．养鳝稻田怎样施农药？ 142
154．稻田养鳝用什么方法起捕？ 143
155．稻田养鳝如何越冬？ 144
十、土池养殖黄鳝 145
156．养殖黄鳝的土池怎样建造？ 145
157．稻田怎样改建成土池养鳝？ 146
158．土池如何清整？ 147
159．土池如何消毒？ 147
160．土池怎样投放黄鳝苗种？ 148
161．土池养鳝如何设置食台？ 148
162．土池养鳝怎样投喂饵料？ 149
163．土池养鳝如何调节水质？ 149
164．土池养鳝日常管理工作有哪些？ 150
十一、其他养鳝方式 152
165．何谓庭院养鳝法？其有什么特点？ 152
166．庭院养鳝怎样建池？ 152
167．庭院养鳝怎样投放鳝种？ 153
168．庭院养鳝有哪些饲养管理措施？ 153
169．如何用缸养鳝？ 154
170．如何利用楼顶养鳝？ 155
171．黄鳝生态养殖法有什么特点？ 156
172．黄鳝生态养殖池怎样建造？ 156
173．黄鳝生态养殖怎样培养活饵？ 157
174．黄鳝生态养殖如何放养鳝种？如何饲养管理？ 158
175．什么是流水鳝、蚓、田螺混合养殖模式？ 159
176．藕田怎样养鳝？ 161
177．什么是鳝、鳖、龟生态循环养殖法？ 163
178．怎样高密度控温养殖黄鳝？ 164
179．鱼塘怎样套养黄鳝？ 165
十二、黄鳝的捕捞、暂养与运输 168
180．怎样捕捞野生黄鳝？ 168
181．人工养殖黄鳝什么时候可以起捕？怎样起捕？ 169
182．幼鳝怎样捕捉？ 170
183．什么是黄鳝暂养？为什么要进行暂养？ 170
184．怎样暂养黄鳝？ 171
185．如何利用稻田暂养黄鳝？ 172
186．怎样利用土池或水泥池囤养黄鳝？ 173
187．怎样利用稻田囤养黄鳝？ 174
188．怎样利用网箱囤养黄鳝？ 175
189．怎样保活装运黄鳝？ 177
190．运输黄鳝要注意哪些事项？ 178
十三、黄鳝病害及敌害防治 180
191．导致黄鳝发病的原因有哪些？ 180
192．怎样诊断鳝病？ 181
193．如何预防鳝病？ 183
194．怎样防治黄鳝肠道寄生虫病？ 185
195．怎样防治黄鳝发烧病？ 186
196．怎样防治黄鳝感冒病？ 186
197．怎样防治黄鳝水霉病？ 187
198．怎样防治黄鳝赤皮病？ 187
199．怎样防治黄鳝细菌性肠炎病？ 188
200．怎样防治黄鳝烂尾病？ 189
201．怎样防治黄鳝梅花斑病（腐皮病、打印病）？ 189
202．怎样防治黄鳝出血病？ 190
203．怎样防治黄鳝棘头虫病？ 190
204．怎样防治黄鳝毛细线虫病？ 191
205．怎样防治黄鳝锥体虫病？ 191
206．怎样防治黄鳝嗜子宫线虫病？ 192
207．怎样防治水蛭？ 192
208．怎样防治黄鳝隐鞭虫病？ 192
209．怎样防治黄鳝萎瘪病？ 193
210．怎样防止鸟害？ 193
附录 黄鳝的药用方法 194
主要参考文献 196