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《中国节令创新菜肴 大师教做创新年节菜》PDF下载
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作 者:潘东潮,李明晨主编
出 版 社:武汉:湖北科学技术出版社
出版年份:2014
ISBN:9787535265517
页数:106 页
图书介绍:本书全面介绍了中华传统节日、节气,以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点,总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养?此书图文并茂,精美时尚。全面介绍了中华传统节日、节气,以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点,总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养?此书图文并茂,精美时尚。
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节令创新菜肴 2
一、凉菜制作 2
1 刺身 2
2 风味凉菜 6
二、热菜制作 21
1 水产类 21
2 禽畜类 52
3 素菜类 64
三、点心制作 73