《食帖 02 只为喝杯好咖啡》PDF下载

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  • 作  者:张佳玮著
  • 出 版 社:桂林:广西师范大学出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787549563395
  • 页数:136 页
图书介绍:《食帖02:就是为了好好喝杯咖啡》,为《食帖》MOOK系列第二本特集。主要内容包括:世界咖啡师大赛冠军专访、欧美精品咖啡代表品牌深度探究、国内外优秀咖啡馆集中介绍、世界咖啡文化与咖啡产业解析、家庭手冲咖啡基本与进阶教程、家庭用咖啡器具全面搜罗、咖啡历史与咖啡关键词信息图表、“把家变成咖啡馆”的灵感分享……有关咖啡,以及如何在家冲煮一杯好咖啡的所有秘密。

FEATURES 14

opening 14

只为喝杯好咖啡 14

interview 26

Soloist Coffee:只想做一杯好咖啡 26

和种植者一起生活:走进Toby Smith的咖啡庄园 30

“我获胜的关键,是与生产者的友谊”专访世界冠军咖啡师井崎英典 36

一场咖啡的饕餮盛宴:专访咖啡猎人胡元正 42

将全世界的星巴克收藏:咖啡狂人17载 46

“我们只烘焙精品”反文化咖啡Counter Culture Coffee 50

Elqava:当咖啡来敲门 54

什么是咖啡的真理?专访南非蒸汽朋克咖啡馆Truth Coffee 60

东京咖啡日常 去ABOUT LIFE COFFEE BREWERS外带一杯咖啡 66

Illycaffè,八十年的意大利传奇 70

欧洲咖啡馆漫游 76

可不可以,不去咖啡馆?Nana的“咖啡馆式”餐桌风景 82

“一切要从咖啡说起”:专访悉尼选品平台KURASU创始人 86

guide 94

从山羊跳舞开始:小果实的“世界史” 94

谁都可以玩手冲! 96

拉花入门:倒出一杯有“心”咖啡 100

咖啡界的“奥林匹克”全球主要咖啡协会与赛事一览 103

20个咖啡术语解读 105

8件你该知道的咖啡琐事 107

日本那些进化不止的“咖啡指南” 109

REGULARS 114

Photography 食物摄影师Henry Hargreaves:如永生般逐梦 114

Coffee Recipe 眼前的诗意和远方:杏仁黑巧克力咖啡布丁在家手作三明治,你“叠”对了吗? 122

旬味Recipe 奈梅亨餐桌札记01普罗旺斯鸡卷&Letur大蒜汤 126

Column 吉井忍的食桌02关东煮里的白萝卜 130

Column 食不言,饭后语02人生必不去餐厅 133

Column 鲜能知味01一个印度老板的酱 134